Les asperges quelle sauce ?

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Modérateur : Ingrid

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rossignol catalan
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Les asperges quelle sauce ?

Messagepar rossignol catalan » 16 avr. 2016 [12:01]

Bonjour à tous ,

j'aimerais savoir quelle sauce je pourrais utiliser avec des asperges pour changer de la sempiternelle vinaigrette ?

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Lola78
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Re: les asperges quelle sauce ?

Messagepar Lola78 » 16 avr. 2016 [17:03]

Bonjour,

Au vinaigre balsamique :
https://www.forums.supertoinette.com/rec ... ml#4866609

ou bien une vinaigrette toujours, mais adoucie avec du jus d'orange,

puis, tu peux parsemer des copeaux de Comté ou de parmesan ou bien tu émiettes du chèvre.
Le chèvre se prête bien d'ailleurs avec une vinaigrette à la coriandre fraîche. :okey:

Ou bien, façon "mimosa", avec du jaune d’œuf dur émietté et du persil frisé coupé aux ciseaux.

Ta vinaigrette, tu peux la faire avec de la moutarde,
(une bonne dose), tu la "montes" un peu comme une mayonnaise.

Tu peux faire aussi une sauce chaude, style mousseline :
https://www.forums.supertoinette.com/rec ... ml#4875135

@ +

:fee:
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marie74*
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Re: les asperges quelle sauce ?

Messagepar marie74* » 18 avr. 2016 [07:51]

:kikou: lola
rosignol,tu peux faire avec une mayonnaise :a_table:
marie74

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Re: les asperges quelle sauce ?

Messagepar tatalynn60 » 19 avr. 2016 [22:11]

Sans hésitation Rossignol... sauce mousseline :good:

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lejacquesde57
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Re: les asperges quelle sauce ?

Messagepar lejacquesde57 » 20 avr. 2016 [10:54]

Bonjour
je fais une sauce blanche soit avec un bouillon cube soit avec l'eau des asperges
bonne journée
cordialement
lejacquesde57

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Lola78
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Re: les asperges quelle sauce ?

Messagepar Lola78 » 20 avr. 2016 [11:26]

Bonjour à tous,

Oui, une sauce blanche, bonne idée
https://www.supertoinette.com/recette/23 ... anche.html

ou une sauce mornay différente, voici la recette de ST :
https://www.supertoinette.com/recette/13 ... de-to.html

:fee:
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Re: les asperges quelle sauce ?

Messagepar poriotine » 20 avr. 2016 [18:23]

Bonjour,

Ou alors une sauce Auvergnate avec échalotes revenues, crème, roquefort ou bleu d'Auvergne, et noix. :ange:
Poriotine
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Re: les asperges quelle sauce ?

Messagepar milimili » 13 août 2016 [05:11]

Je les sert avec une sauce hollandaise :kikou:
le pot au feu vaincra!
(et la salade de cerf aussi...)

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Re: les asperges quelle sauce ?

Messagepar Lola78 » 14 août 2016 [10:03]

Bonjour,
Je crois que nous tenons là un forum avec de bonnes idées pour accompagner les asperges...
dommage que nous ayons "perdu" en route rossignol catalan :lol:

:fee:
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Re: les asperges quelle sauce ?

Messagepar marie74* » 14 août 2016 [10:08]

:kikou: lola :rose:
rossignol ,n'a plus posté sur ST ,depuis ce dernier fil.
marie74

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Lola78
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Re: les asperges quelle sauce ?

Messagepar Lola78 » 14 août 2016 [16:09]

Coucou Marie :mimi:

Effectivement, Rossignol, bien que membre depuis longtemps, poste rarement apparemment.

:kikou:
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meloniebh
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Re: Les asperges quelle sauce ?

Messagepar meloniebh » 19 févr. 2017 [10:30]

Merci pour ces idées de sauces, je suis nouvelle ici. Ma mère les faisait souvent avec de la béchamel (plutôt apparentée à de la sauce blanche en réalité), sinon je pense que la combo huile d'olive / balsamique / échalotte marche toujours très bien avec les entrées.

Super forum en tout cas, la section végétarien m'intéresse particulièrement :D
Végétarienne, bonne vivante, apprécie les plats chauds épicés, les tartes, et tout ;)

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Re: Les asperges quelle sauce ?

Messagepar DKBSJDVSA » 09 juil. 2017 [11:43]

Comment je pourrais vous remercier...tapis cuisson


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