Liban : Recettes Libanaises

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dillou
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Re: liban : recettes libanaises

Messagepar dillou » 15 juin 2015 [14:44]

Dollydoll a écrit :Je suis libanaise , le pain Pita (recette juive postée par supertoinette) n'a rien a voir avec le pain libanais ni au niveau gout encore moins forme, le Pita est petit et très épais, le pain libanais et très fin et plus grand

Recette des Arayes

500 gr. de bœuf haché maigre
1 oignon rouge ou blanc, haché finement
2 gousses d'ail, écrasée
1 petite tomate, coupée finement en dés
1 Jalapeno (piment), évidé(en retirer les graines) et haché finement
1 cuillère à café de poivre rouge d'Alep
(Le b’har ou appelé en français "Poivre d’Alep", est un mélange d’épices alépin très utilisé dans la cuisine syrienne,il est composé de : cannelle, cardamome, clous de girofle, gingembre, noix de muscade, poivre blanc, poivre noir.Il est utilisé pour relever la viande : dans les kabab, la Kebbé, le lahm b’ajine (sorte de « pizza » à la viande hachée) , etc, et dans beaucoup de plats en général ou même simplement sur le riz .)

½ c de poivre noir
½ cuillère à café de "melange 7 épices libanais" (voir sur le net)
½ botte de coriandre hachée OU ½ botte de persil frais (selon votre préférence)

1/4 tasse de noix de pin (pignon)grillées (a la poêle a sec)
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel au goût
sel de mer pour saupoudrer sur le dessus
4 pains libanais en quartiers (chaque pain coupé en 4)

Mélanger tous les ingrédients ci-dessus à l'exception du pain et laisser reposer 1 heure. Ouvrez le pain(décollez les faces l'une de l'autre, Prenez un peu de farce et étalez une fine couche de farce rabattre la tranche du haut sur la viande en appuyant sur le pain . Badigeonner alors chaque pain avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel de mer. Cuire au four thermostat 7 , à 210°C (400 degrés Fahrenheit)sur le grill pour drainer l'excès de graisse de la viande qui tombera dans le léché-frite, retourner une fois pendant la cuisson.

Bon appétit !


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Loulabella
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Re: liban : recettes libanaises

Messagepar Loulabella » 30 août 2015 [15:44]

Pour les recettes libanaises, vous trouverez aussi ici :

https://www.forums.supertoinette.com/rec ... aises.html

un formidable index avec énormément de recettes libanaises sur Supertoinette.


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