Langoustes "à la corse" façon lola

Placez ici toutes vos recettes à base de poissons, coquillages, et crustacés...

Modérateur : Ingrid

Avatar de l’utilisateur
Lola78
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 6503
Inscription : 21 nov. 2007 [17:38]
Localisation : Yvelines - France

Langoustes "à la corse" façon lola

Messagepar Lola78 » 27 août 2016 [10:33]

2 langoustes entières surgelées cuites
1 bol d'huile d'olive
4 cuillères à soupe d'ail haché
4 cuillères à soupe de basilic haché
sel, poivre
Du court-bouillon pour poisson
1 filet de vinaigre

La veille, faites macérer dans le bol d'huile d'olive, l'ail écrasé et le basilic toute la nuit.

Plongez les langoustes dans un court-bouillon très chaud relevé de sel et de vinaigre.
Portez à ébullition, puis laissez frémir 10 minutes.
Arrêtez la cuisson sous l'eau froide.

Égouttez les langoustes.
Présentez-les coupées en 2 avec la sauce à l'ail et accompagnées de pâtes.

:idea: Pour le court-bouillon, prévoyez de faire des crevettes la veille ou l'avant-veille.
Avec les têtes et les carapaces, vous ferez un bouillon dont vous vous servirez pour cuire les langoustes (+ sel, poivre, feuille de laurier).

:fee:
Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie.

:-)

Jade92
Membre
Membre
Messages : 8
Inscription : 14 nov. 2017 [07:01]

Re: Langoustes "à la corse" façon lola

Messagepar Jade92 » 16 nov. 2017 [11:50]

Salut Lola ! Cette recette a l’air tout à fait délicieuse et je ne doute pas qu’elle le soit. Malheureusement, je suis allergique aux fruits de mer :cry: . C’est d’ailleurs l’un de mes plus grands regrets, car j’ai entendu dire que le homard, la langouste ou encore le calamar sont succulents, mais j’aurai d’horribles démangeaisons si j’en consomme.

Avatar de l’utilisateur
Lola78
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 6503
Inscription : 21 nov. 2007 [17:38]
Localisation : Yvelines - France

Re: Langoustes "à la corse" façon lola

Messagepar Lola78 » 10 déc. 2017 [09:31]

Bonjour Jade,
Désolée de cette réponse tardive, je me connecte peu sur ST ces derniers mois.
Tu es allergique ? C'est dommage effectivement, il faut prendre soin de toi.
Bonne journée,
:fee:
Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie.



:-)


Revenir vers « Vos recettes à base de poissons « »

Autres discussions