Thermomix: Manger bien et pas cher

Modérateur : Ingrid

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titbebete
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Re: thermomix: manger bien et pas cher

Messagepar titbebete » 04 janv. 2016 [10:56]

Alors si c'est à l'automne prochain, il faut que tu guettes les promos. Tu peux faire du rougail saucisses avec des saucisses fumées du rayon charcuterie de ton magasin habituel. Dès qu'il y a des promos, tu achètes et tu congèles les saucisses. Après, arrivée vers la date, tu sors tes saucisses, tu fais le rougail et tu congèles une fois cuit (quand ça ne reste pas longtemps au congel, ça ressort comme frais :nl022: )
Après pour la recette, c'est toujours pareil:
Fais bouillir tes saucisses (2 fois) ensuite tu les coupes en grosses rondelles et tu les fais revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.
Pendant ce temps, tu prépares tes épices: tomates (en boîte si tu veux) ail écrasé avec sel et poivre, oignons émincés, curcuma et thym. Tu peux mettre du gingembre si tu veux.
Pour le sel, goûte tes saucisses avant de doser.
Quand tes saucisses sont un peu grillées (mais pas trop) tu ajoutes les épices et tu remues, cuis 5 mn puis tu mets les tomates (écrasées si en boîte et entières, en petits bouts si ce sont des fraîches) et tu laisses mijoter 30 à 45 mn à petit feu.
Le riz cuit se congèle très bien aussi (pour ce plat il faut du riz thaï) i tu veux le faire à l'avance :nl022:

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SOLEIL SUN
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Re: thermomix: manger bien et pas cher

Messagepar SOLEIL SUN » 04 janv. 2016 [14:48]

Ho Merci, c'est une excellente idée ! je crois même que je vais piquer cette recette pour la faire avant l'automne....
pour la quantité, combien de saucisse pour 30 personnes ? 30 ?

merci de ton aide...
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Re: thermomix: manger bien et pas cher

Messagepar Andrée » 04 janv. 2016 [17:39]

Titbebete: j'ai noté ta recette, elle me plaît davantage que celles qui sont (étaient?) dans le récap Momix. Je me demande d'ailleurs si je ne vais pas faire ça à mon frère, le 16 janvier! (je suppose que c'est encore meilleur réchauffé?)
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Re: thermomix: manger bien et pas cher

Messagepar titbebete » 04 janv. 2016 [17:40]

Pour 30 personnes je dirais 35/40 saucisses environ selon leur taille... et ça dépend si tu fais un autre plat à coté :nl006:
Andrée, meilleur, je ne sais pas, mais c'est très bon :nl022:
Je dirais que la qualité du riz est importante aussi, il faut éviter le riz genre incollable du Tonton Ben's... riz thaï ou basmati, mais ma préférence va au riz parfumé thaï :nl014:

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Re: thermomix: manger bien et pas cher

Messagepar Andrée » 04 janv. 2016 [18:36]

Je n'ai pas dit "meilleur" (c'est un jugement subjectif), j'ai dit que ça me plaisait davantage! :nl022:

Je ne prends jamais le riz de Tonton ou autre l'eusses-tu cru: chez moi c'est complet, ou semi-complet, ou basmati. Je mets de la cardamome dans l'eau de cuisson pour le parfumer.

Tu ne m'as pas dit si c'est bon réchauffé...
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Re: thermomix: manger bien et pas cher

Messagepar titbebete » 04 janv. 2016 [18:42]

Ben si, j'ai répondu ça :nl022:

titbebete a écrit :
Andrée, meilleur, je ne sais pas, mais c'est très bon :nl022:


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