Recherche tarte au sucre super coulante

Modérateur : Ingrid

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Recherche tarte au sucre super coulante

Messagepar volpe » 07 janv. 2008 [21:02]

:( Bonsoir, je recherche une recette de tarte au sucre super coulante, j'ai essayé plusieurs recettes en vain, je ne parviens pas à l'avoir bien coulante malgré l'ajout de crème dans l'oeuf et le sucre. Quelqu'un pourrait m'aider svp. Merci :lol:

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Mélusine77
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Re: recherche tarte au sucre super coulante

Messagepar Mélusine77 » 09 janv. 2008 [13:26]

enleve l'oeuf à ta recette et tu obtiendras une tarte qui quile
MEL

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Re: recherche tarte au sucre super coulante

Messagepar quiquelle » 09 janv. 2008 [13:41]

Bonjour,
Je serai intéressé pour avoir la recette compléte de la tarte au sucre. J'y ai gouté une fois et j'ai trouvé cela très bon.

Quiquelle

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Re: recherche tarte au sucre super coulante

Messagepar volpe » 09 janv. 2008 [15:43]

Merci Méllusine mais quand tu dis de retirer l'oeuf de ma recette; tu veux dire l'oeuf de la garniture. Je ne met que la crème et le sucre?

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Re: recherche tarte au sucre super coulante

Messagepar Mélusine77 » 10 janv. 2008 [23:01]

oui c'est ça
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Re: recherche tarte au sucre super coulante

Messagepar volpe » 11 janv. 2008 [09:05]

Merci Mellusine, je vais tester et te dirai quoi, pas aujourd'hui car j'ai fait des cannoli. Bye

la pitite belche
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Re: recherche tarte au sucre super coulante

Messagepar la pitite belche » 14 janv. 2008 [15:38]

:P cou cou les filles

je vous donne mon avis si vous le voulez bien

ok juste Mélusine il ne faut pas mettre d'oeuf sur la garniture mais alors voilà comment je procède 1) sur le fond tarte après l'avoir piquée de quelques coups de fourchette je mets généreusement bonne couche de sucre
2) crème +- 25 cl
3) je parsème des morceaux de beurre ... heu :oops: ben puisque le mien c'est le meilleur! mdrrrrrrrrrr oui je le fais mon moi-même . mais il n'empêche que c'est comme cela que les boulangers font!.

ceci dit je mets tout de même 2 oeufs à la tarte que je bat dans tasse avec la crème en garniture cela fait flan ... attention pas trop mettre et bien cuire sinon tout fout le camp! çà coule dans cuisnière et pas dans la bouche! mdr

merci de me lire
bien à vous toutes!
carine
qui le veut , le peut....
mais....
que c'est dur dur!

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Re: recherche tarte au sucre super coulante

Messagepar volpe » 14 janv. 2008 [16:08]

Merci du conseil, mais c'est vrai que si on ne met pas l'oeuf dans la garniture, elle est très coulante. Je viens d'en faire six, le régime, on verra plus tard. mdr

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Re: recherche tarte au sucre super coulante

Messagepar volpe » 15 janv. 2008 [12:47]

Voilà, j'ai fait la tarte au sucre sans oeuf dans la garniture, et bien croyez-moi, la tarte est super coulante. De ce fait, j'en ai refait 6 (4 iront au congélateur). Ciao

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Re: recherche tarte au sucre super coulante

Messagepar Mélusine77 » 17 janv. 2008 [19:42]

quelle est ta recette?
et les photos?

MEL

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Re: recherche tarte au sucre super coulante

Messagepar volpe » 17 janv. 2008 [20:39]

Pour 1 pâte à tarte:
250gr farine
1 jaune d'oeuf
3 càs de sucre
70 gr de beurre
1/3 càc de sel
1 dl d'eau
20gr levure fraîche

Garniture:
1 dl crème fraîche
180gr de sucre, cassonade ou sucre de canne

Préparation:
Mettre la levure avec 2 càs de sucre dans l'eau et laisser mousser.
Mettre la farine dans un récipient, ajouter le sel dans 1 coin, au centre; mettre le restant de sucre, le beurre et le jaune d'oeuf,
Ajouter le mélange levure et pétrir, au besoin rajouter de la farine.
Former une boule et laisser monter dans un endroit chaud recouvert d'une serviette pendant 20'
Etaler la pâte dans un moule, la piquer, façonner les bords et laisser reposer encore 10'.
Pendant ce temps, préparer la garniture; mélanger la crème avec le sucre,
Reprendre la tarte, dorer les bords au blanc d'oeuf (très léger, sinon ça va durcir la pâte), y verser le mélange crème+sucre et parsemer de quelques noisettes de beurres.
L'enfourner dans un four préchauffer à 225° (air pulsé) et laisser cuire 12'.
Voilà c'est cuit, attendre 5 ' avant de démouler.
Bon appétit
Pour la photo, désolée mais j'ai pas d'appareil photo

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Re: recherche tarte au sucre super coulante

Messagepar Mélusine77 » 18 janv. 2008 [11:58]

alors il ne me reste plus qu'à la faire et la photographier

LOL

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Re: recherche tarte au sucre super coulante

Messagepar volpe » 18 janv. 2008 [12:50]

Oui,bon appétit,

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Re: Recherche tarte au sucre super coulante

Messagepar Bayahibé » 16 sept. 2017 [21:47]

Bonjour,

J'ai suivi votre recette (uniquement le sucre et la crème) mais j'ai utilisé du sucre de canne à sucre intégral sans raffinage et j'ai ajouté quelque gouttes d'extrait de vanille et je dois bien avouer que c'est une tuerie ! Merci mille fois,
Le seul petite bémol, c'est que bien qu'elle aie été piquée dans le fond, la pâte a gonflé sur un côté déformant un peu la tarte mais quel goût ! mille merci
Voici la photo, heu... désolée,pas moyen de la mettre, pouvez-vous m'expliquer comment la placer ? je suis allée sur le " insérer une image " mais il est impossible d'accéder à l'image voici ce qui s'affiche; [img] [img]


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