Map: Riviera et bar : Pain avec mie collante

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line29140
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Map: Riviera et bar : Pain avec mie collante

Messagepar line29140 » 08 nov. 2015 [09:49]

Bonjour mesdames, (messieurs?)

alors voilà.... j'ai fais l'acquisition d'un MAP .
la dernière de riviera et bar.

Je suis scrupuleusement leur recette ( pour le moment de pain complet en 1250g).
Après avoir loupé mon 5ème pain (mieux que le premier) je n'arrive pas a faire un pain sans une mie collante, un cratère au milieu.

alors le probleme de la levure j'ai envie de dire c'est réglé.
grace a une astuce dégoté sur le web sel, sucre, lait en poudre, eau et levure son particulièrement bien séparés...
le temps de cuisson est le plus long.... les farine de qualités, la levure aussi... et je respect au centigramme et miligramme pres la recette qu'il mette avec la machine...

quelqu'un peut il m'aider?

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dillou
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Re: Map: Riviera et bar : Pain avec mie collante

Messagepar dillou » 09 nov. 2015 [15:22]

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