Recette de pain blanc tésté pour la machine cbm-201.

Modérateur : Ingrid

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charlie53
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Recette de pain blanc tésté pour la machine cbm-201.

Messagepar charlie53 » 22 avr. 2006 [18:46]

bonjour à toutes,

je vous fait part de ma ptite recette tout simple pour réaliser un pain blanc qui ressemble vraiment(sauf la forme) au pain de votre boulanger.
la semaine dernière j'avais fait le pain blanc du mode d'emploi de la machine cbm-201, c'était une horeur, on aurai dit une brioche.
alors j'ai pérsévérer et voilà la vrai recette,

voici la recette;

a mettre dans l'ordre dans la cuve;

-200 ml d'eau
- 1cc de sel
-400g de farine francine spécial pain
-1cc de levure francine "spécial pains"

attention de ne pas mettre en contact le sel et la levure sinon sa ne montera pas,

fermer et programmer en pain français, n°2
croute très cuite, n°3 sur l'écran
poids 680g, le n°2 sur l'écran

et voilà, normalement votre paton doit bien levé mais il n'est pas sortie de sa cuve. Sa mie est aére et la croute est croustillante et légère.

note; 9/10

a vous de tester

bise,
charlène

niket
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Re: recette de pain blanc tésté pour la machine cbm-201.

Messagepar niket » 22 avr. 2006 [21:22]

merci pour cette recette j'aila même map que toi, demain je l'essaye je n'ai pas de farine francine on verra bien!
A+
niket

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Bellou
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Re: recette de pain blanc tésté pour la machine cbm-201.

Messagepar Bellou » 23 avr. 2006 [10:01]

Sympa pour ta recette! En plus ça tombe bien, hier j'ai acheté la farine spécial pain de Francine!

Hier j'ai fait du pain de campagne avec la farine de même marque en programme 2 et ça était la cata!!!! le pain n'a pas monté, et il a gardé la forme pétrie!!

Je pense que le programme n'était pas approprié!!

Je vais pas trop me mouiller cette fois ci, je tenterai la recette ci-dessus!!

Merci!

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charlie53
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Re: recette de pain blanc tésté pour la machine cbm-201.

Messagepar charlie53 » 23 avr. 2006 [11:13]

salut Bellou,

est ce que tu aurais pas laisser en contact le sel et la levure, se serai peut-être pour sa que ton pain n'est pas levé.

Moi je n'utilise plus le programme 1, je préfère le programme 2 la pâte peu levé plus longtemps. Même pour la brioche la prochaine fois j'utiliserai le prog.2 et j'arrêterai avant la fin comme dit dans les recettes pour les autre machine au même TH que nous.

voilà donne moi des nouvelles de ton pain si tu le fait, j'ai posté la photo quelques part mais je ne sais plus comment on y va, c'est dans recette testé de pain je crois , j'aurais voulu mettre la photo du pain en dessous de mon post mais je n'y suis pas arrivé.

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Re: recette de pain blanc tésté pour la machine cbm-201.

Messagepar charlie53 » 23 avr. 2006 [11:17]

se serai bien si on mettais nos recettes pour notre machine comme cela on aurai notre post de recettes comme les autres.

j'attend vos recettes,

bise,
charlène

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Re: recette de pain blanc tésté pour la machine cbm-201.

Messagepar Bellou » 23 avr. 2006 [21:00]

Salut charlie53

J'ai suivi à la lettre la recette de ton pain blanc et j'ai eu le même problème que la dernière fois : le pain ne monte pas assez, la mie est compacte et pourtant je prends bien soin de mettre sur le côté de la cuve le sel suivi de la farine et enfin la levure qui n'est pas en contact avec le sel.

Je crois que le programme 2 n'est vraiment pas fait pour moi!!!

NB : je vais en prendre une photo...

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Re: recette de pain blanc tésté pour la machine cbm-201.

Messagepar Bellou » 23 avr. 2006 [22:38]

Image

Voila la photo du pain blanc fait ce soir...

Pas terrible!!!

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Re: recette de pain blanc tésté pour la machine cbm-201.

Messagepar charlie53 » 24 avr. 2006 [10:15]

c'est bizarre quand même, moi je met mon eau ensuite le sel, puis la moitié de farine pour recouvrir l'eau , moitié de la levure puis le reste de farine et le reste de levure.

est ce que c'était la même farine et la même levure que moi?

je ne comprend pas trop pourquoi tu n'arrive pas au même résultat si tu as tout fait comme moi, ton paton est ce qu'il collait , comment il était?

attend de tes nouvelles,

bise,
charlène

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Re: recette de pain blanc tésté pour la machine cbm-201.

Messagepar Bellou » 24 avr. 2006 [11:57]

Salut Charlène!

Comme tu peux le voir sur la photo le résultat n'est pas terrible!

Côté ingrédients je prends exactement comme toi, la marque Franc***.
Dans la cuve je mets dans l'ordre : l'eau à T° ambiante, sel dans le coin, farine puis levure.

Je ne saurai pas trop te dire pour le paton, j'ai mis en marche la MAP et on est parti...

Je pensais que ça pouvait venir de la quantité de la levure (pas assez). Mais si je fais comme toi, pourquoi ça marche pas?????????

Sinon tu as tenté d'autres recettes?

Merci à toi

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charlie53
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Re: recette de pain blanc tésté pour la machine cbm-201.

Messagepar charlie53 » 26 avr. 2006 [14:00]

coucou,

je ne comprend pas pourquoi sa ne marche pas si tu utilise tout comme moi, pour l'eau je met de l'eau froide mais je pense pas que sa vienne de la.

je n'ai pas tésté d'autre recettes , si tu en teste post les moi.

merci,
bise,
charlène

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Re: recette de pain blanc tésté pour la machine cbm-201.

Messagepar bardoche 62 » 26 avr. 2006 [14:33]

bonjour les mapeuses
voila moi j'ai fais le pain de seigle comme indiquer sur les paquets de farine fran***e j'ai mis comme suit :
dans cette ordre :
350ml d'eau
1cac +1peut de sel (c'est marquer une et demie mais je ne met pas tout car je trouve trop salé)
500g de farine franc*** pain de seigle
et un sachet de levure boulangere franc***speciale pain
j'ai mis pour cuisson
basic prog1
pour dorer j'ai mis dark je pense que c'est bon mais la il est trop chaud
et 900g elle monte jusqu'au hublot (2.0lb)
la cuisson dur trois heures
voila a+bardoche 62
(si je peux j'essayerais de mettre des photos mais je ne suis pas experte on verra bien )a toute :lol:

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Re: recette de pain blanc tésté pour la machine cbm-201.

Messagepar bardoche 62 » 26 avr. 2006 [19:45]

voila j'ai bien fait les photos mais je n'arrive pas a les mettre dans le message mais si vous voulez le voir aller dans mon album perso vous me direz ce que vous en pensez
biz a +bardoche 62

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Re: recette de pain blanc tésté pour la machine cbm-201.

Messagepar sh2763 » 14 sept. 2015 [20:26]

Quelqu'un saurait-il m'envoyer le manuel de la map cbm-201?
Novice en map, je viens de recevoir cette machine et je ne sais pas comment l'utiliser.

D'avance merci


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