La recherche a retourné 375 résultats

par syringis
20 mai 2008 [10:18]
Forum : Pâtes à tartes (brisées, sablées, feuilletées, à pizza,..) «
Sujet : Vraie pâte feuilletée ultra légère et inratable
Réponses : 46
Vues : 90772

Re: Vraie pâte feuilletée ultra légère et inratable

Merci Ia Orana d'avoir essayé :okey: La pâte tu peux lui donner l'épaisseur que tu veux, il suffit de ne pas trop l'abaisser au rouleau (il vaut mieux d'ailleurs sinon on écrase tout le feuilletage). Diamss : il vaut mieux mélanger au robot rapidement ou bien à la main. Si tu utilises la map, il fau...
par syringis
20 mai 2008 [10:14]
Forum : [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain
Sujet : Brioche au sucre perlé
Réponses : 9
Vues : 4747

Re: brioche au sucre perlé

Bonjour Pupuce :D Je suis désolée de répondre si tard mais je ne suis plus venue dernièrement et je n'ai pas demandé à être notifiée des réponses. Pour te répondre, le programme french dure 6 h. Et la cuisson en map est très très occasionnelle chez moi :D Je fais cuire au four, le résultat me convie...
par syringis
20 avr. 2008 [21:29]
Forum : [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain
Sujet : Brioche au sucre perlé
Réponses : 9
Vues : 4747

Re: brioche au sucre perlé

Yaziella, qu'appelles-tu grains de sucre? Le sucre perlé, c'est un sucre compressé très dur, aggloméré en perles de différentes grosseurs. On utilise les plus fins pour les chouquettes, les moyens pour les pains d'épices et brioches et les gros pour les bvrioches également aisni que les gaufres :D W...
par syringis
18 avr. 2008 [16:31]
Forum : Chocolat: Gros gâteaux, cakes, ... «
Sujet : Napolitain + photos
Réponses : 23
Vues : 28096

Re: Napolitain photos

Je suis désolée Poupinette que tu aies raté :( Bon essayons de décortiquer pour voir où ça coince. Tes génoises étaient plate's. Quelle taille fait ton moule? C'est ce qui va déterminer le nombre d'oeufs. Il faut surveiller la cuisson des génoises. Le temps est donné à titre indicatif et va varier d...
par syringis
18 avr. 2008 [11:32]
Forum : Chocolat: Gros gâteaux, cakes, ... «
Sujet : Napolitain + photos
Réponses : 23
Vues : 28096

Re: Napolitain photos

Il faut voir la taille de ton moule :D Tu peux bien sûr doubler les quantités. Pour la cuisson, c'est fonction de ton four aussi. En tous les cas, le temps n'est pas doublé. Le mieux serait de laisser une 10aine de minutes et de surveiller pour que la génoise ne devienne pas trop sèche :wink: Je voi...
par syringis
09 avr. 2008 [15:48]
Forum : Desserts: Gâteaux (au yaourt, génoise, cakes, 4/4,...) «
Sujet : Marbré au café + photos
Réponses : 5
Vues : 4838

Re: Marbré au café + photos

nhadira a écrit :je savais pas qu' on pouvait mettre du petit lait dans les gateaux :okey:


Tu vas voir ça apporte vraiment beaucoup de moelleux :D
par syringis
09 avr. 2008 [14:13]
Forum : Desserts: Gâteaux (au yaourt, génoise, cakes, 4/4,...) «
Sujet : Marbré au café + photos
Réponses : 5
Vues : 4838

Re: Marbré au café + photos

Oui c'est du lben et c'est vraiment génial dans les gâteaux :D
par syringis
09 avr. 2008 [12:37]
Forum : Desserts: Gâteaux (au yaourt, génoise, cakes, 4/4,...) «
Sujet : Marbré au café + photos
Réponses : 5
Vues : 4838

Marbré au café + photos

Marbré au café http://i.supertoinette.com/c/3193/marbre_cafe_01.jpg Ingrédients: - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique - ¼ càc de sel - 125 g de beurre ramolli - 125 g de sucre - 2 oeufs - 2 càc d’extrait de vanille - 250 ml de lait battu - 2 càs de café instantané dissoutes dans 1 càs d’...
par syringis
09 avr. 2008 [12:35]
Forum : Recettes d'Afrique «
Sujet : Maroc: Chrik (briochettes aux graines de sésame) + photos
Réponses : 4
Vues : 5945

Maroc: Chrik (briochettes aux graines de sésame) + photos

Chrik (briochettes aux graines de sésame) http://i.supertoinette.com/c/3193/mie_chrik_01.jpg Ingrédients: 250 g de semoule très fine 250 g de farine T45 100 g de sucre 50 g de graines de sésame (ou plus si vous aimez) 100g de beurre 2 càc de levure instantanée 2 oeufs + lait pour arriver à 320 ml (...
par syringis
07 avr. 2008 [21:17]
Forum : Desserts: Gâteaux (au yaourt, génoise, cakes, 4/4,...) «
Sujet : Babka
Réponses : 1
Vues : 2836

Babka

- 250 g de farine - 75 g d'amandes en poudre - 100 g de beurre - 20 cl de lait tiède - 100 g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 75 g de raisins secs macérés dans un peu de rhum - 50 g d'écorces de citrons confits hachés - 1 pincée de sel - sucre glace pour décorer Battre le sucre et ...
par syringis
07 avr. 2008 [09:34]
Forum : Chocolat: Gros gâteaux, cakes, ... «
Sujet : Napolitain + photos
Réponses : 23
Vues : 28096

Re: Napolitain photos

Il est magnifique Beauté :okey: Tu réponds toi-même à ta question :D En fait, le cacao amer et la poudre chocolatée à 32% sont 2 produits totalement différents tant au niveau du goût que comportement à la cuisson. Le cacao amer a forcément un goût beaucoup plus prononcé et se comportera comme une fa...
par syringis
06 avr. 2008 [12:07]
Forum : Recettes d'Afrique «
Sujet : Msemens farcis + photos
Réponses : 16
Vues : 22344

Re: Msemens farcis + photos

Tu veux dire après cuisson? ou bien à la place de l'huile?

A la place de l'huile, ça va être difficile parce que le beurre va durcir et tu vas avoir du mal à étendre le m'semmen. Ety après cuisson, c'est déjà bien gras avec l'huile, le beurre n'est vraiment pas nécessaire :cry2:
par syringis
05 avr. 2008 [20:25]
Forum : [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain
Sujet : Brioche au sucre perlé
Réponses : 9
Vues : 4747

Brioche au sucre perlé

400g de farine 2oeufs + complément lait pour avoir 240g 30 g de sucre + 30 g sucre perlé N°4 2 càc de levure 1 càc de sel (petite) 100g de beurre J'ai d'abord lancé le prog pâte sans mettre le beurre ni le sucre perlé . Ensuite prog french puis j'ai rajouté le beurre en milieu de pétrissage. Le sucr...
par syringis
05 avr. 2008 [20:11]
Forum : Brioches et pains sucrés, au lait, viennoiseries «
Sujet : Brioche tressée
Réponses : 1
Vues : 1767

Brioche tressée

Une brioche plutôt riche mais très goûteuse :D 500 g de farine type 45 5 petits oeufs ou 4 gros (j'ai mis 4 gros) 10 g de sel 75 g de sucre 1 1/2 càc de levure 250 g de beurre Pétrir tous les ingrédients sauf le beurre jusqu'à obtention d'une pâte souple (après les 4 oeufs, j'ai rajouté 2 càs de lai...
par syringis
05 avr. 2008 [20:01]
Forum : [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain
Sujet : Map.Brioche modulable + photos
Réponses : 1
Vues : 2363

Map.Brioche modulable + photos

Brioche modulable Recette donnée par HCO sur un autre forum et qui est fabuleuse http://i.supertoinette.com/c/3193/mie_brioche_01.jpg Ingrédients: 500g T45 2 càc de levure instantanée 2 oeufs + lait = 300 1,5cac sel 120g beurre ( 50g raisins + 50g abricots secs ou 100g pépites congelées 60g sucre d...

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