recongeler aprés avoir cuisiné un produit congelé????

Modérateur : Ingrid

Avatar de l’utilisateur
lyli33
Membre Hyper Génial
Membre Hyper Génial
Messages : 733
Inscription : 07 janv. 2005 [17:55]
Localisation : bordeaux

recongeler aprés avoir cuisiné un produit congelé????

Messagepar lyli33 » 23 juin 2005 [20:18]

bonjour

peut-on recongeler un produit qui a déjà été congelé mais recuisiné depuis???

je vous explique
j'ai de la viande décongelée depuis hiers mais là en fait j'en ai trop!!
alors je voulais faire une tajine pour la congeler

est-ce que je peux ou ça risque??

merci d'avance!!

Aeris92
Membre Hyper Actif
Membre Hyper Actif
Messages : 162
Inscription : 16 mars 2005 [09:30]
Localisation : hauts-de-seine

Re: recongeler aprés avoir cuisiné un produit congelé????

Messagepar Aeris92 » 23 juin 2005 [22:12]

ca ne pose pas de pb !!!!

je fais souvent du poulet basquaise.. donc je décongèle les escalopes de poulet je fais mon plat et hop je recongèle en portions de 1 ou 2 personnes pour avoir un ptit plat prêt à manger après avoir fait réchauffer !

donc aucun problème pour la viande c'est faisable !!!

TITI65
Membre Super Génial
Membre Super Génial
Messages : 466
Inscription : 19 mai 2005 [17:34]
Localisation : BOURS (65) dans la maison de nos rêves !!!

Re: recongeler aprés avoir cuisiné un produit congelé????

Messagepar TITI65 » 23 juin 2005 [22:53]

Peut être qu'effectivement c'est faisable mais j'ai toujours entendu dire qu'il ne faut pas recongeler un produit qui a déjà été congelé. Pour ma part je ne le ferais pas mais bon si Aeris 92 l'a déjà fait pourquoi pas :idea:

Aeris92
Membre Hyper Actif
Membre Hyper Actif
Messages : 162
Inscription : 16 mars 2005 [09:30]
Localisation : hauts-de-seine

Re: recongeler aprés avoir cuisiné un produit congelé????

Messagepar Aeris92 » 23 juin 2005 [23:23]

TITI65 a écrit :Peut être qu'effectivement c'est faisable mais j'ai toujours entendu dire qu'il ne faut pas recongeler un produit qui a déjà été congelé. Pour ma part je ne le ferais pas mais bon si Aeris 92 l'a déjà fait pourquoi pas :idea:


ah je confirme !! on ne recongèle jamais un produit qui a été décongelé !!! sauf si le produit et notamment la viande a été cuite entre temps !!!

je le sais parce que malheureusement un jour mon congel m'a laché alors qu'il était plein... :? :? :? j'avais appellé le service conso de P*card (la marque de surgelés :lol: ) pour vérifier que jpouvais cuire mes viandes et les récongeler, réponse immédiate "vous pouvez recongeler vos produits s'il y a eu transformation donc cuisson !'

Aeris92
Membre Hyper Actif
Membre Hyper Actif
Messages : 162
Inscription : 16 mars 2005 [09:30]
Localisation : hauts-de-seine

Re: recongeler aprés avoir cuisiné un produit congelé????

Messagepar Aeris92 » 23 juin 2005 [23:31]

je vous mets un lien qui parle justement de la volaille et de la viande en général, comment ca se conserve et tout !

http://www.canfightbac.org/francais/fight_bac/chilloutf.shtml

en voici un extrait :

Q: Mon congélateur est en panne et la viande/volaille commence à dégeler. Que dois-je faire?

R: Les viandes/volailles hachées ne doivent JAMAIS être regelées. Si elles sont partiellement ou entièrement dégelées mais encore froides, vous devez les cuire et les congeler ensuite.
Si les coupes de viande/volaille contiennent encore des cristaux de glace, elles peuvent être regelées sans danger.

Si la viande/volaille a complètement dégelé mais est encore très froide, faites-la cuire et congelez ensuite comme un produit cuit.

Si la viande/volaille n’est plus froide, vous devez la jeter. Ceci est tout particulièrement important pour les viandes/volailles hachées.

Q: J’ai dégelé de la viande/volaille sur le comptoir et je l’ai oubliée. Est-ce que je peux la manger sans danger?

R: Non. Vous devez toujours dégeler de la viande/volaille au réfrigérateur, jamais sur le comptoir. La température de la pièce fait que les bactéries se multiplient à la surface de la viande même si l’intérieur est encore gelé.

TITI65
Membre Super Génial
Membre Super Génial
Messages : 466
Inscription : 19 mai 2005 [17:34]
Localisation : BOURS (65) dans la maison de nos rêves !!!

Re: recongeler aprés avoir cuisiné un produit congelé????

Messagepar TITI65 » 26 juin 2005 [20:25]

Par contre çà c'est vrai a cause des bactéries je crois il faut faire décongeler les produits au frigo et pas à température ambiante.


Revenir vers « La congélation « »

Autres discussions