quelle entrée+dessert avec un couscous

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Modérateur : Ingrid

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paki
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quelle entrée+dessert avec un couscous

Messagepar paki » 25 mai 2005 [22:12]

Bonsoir a tous,
tout juste inscrite je vous sollicite déja!! :wink:

J'organise un diner et j'ai l'intention de faire un couscous à la viande en plat principal, mais que me conseilleriez vous de proposer en entrée et dessert?
Je suis une pro du tiramisu, mais aprs un couscous j'ai peur que ce soit too much....

Merci de vos conseils

Patricia B
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Re: quelle entrée+dessert avec un couscous

Messagepar Patricia B » 25 mai 2005 [22:35]

Bonjour paki et bienvenu sur le forum

Je te propose, plutot qu'une entrée traditionnelle, de faire plutot une kémia où tu mettrais sur la table:

- des poivrons à l'huile et à l'ail
- des carottes cuites en rondelles au cumin ou au paprika
- un mélange poivrons verts- concombre dégorgés, coupés en lamelles assaisonnés au citron
- tu peux mettre des petits artichauts à l'huile....
chacun se sert ce qu'il veut et ça s'accorde bien le couscous.

>En dessert je te propose plutot des fruits coupés en morceaux car le couscous ça bourre et les fruits rafraichiront
"Il y a une grande différence entre être sérieux et se prendre au sérieux"

Lisbeth
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Re: quelle entrée+dessert avec un couscous

Messagepar Lisbeth » 25 mai 2005 [22:38]

Bonsoir paki


soit la bienvenue sur le forum, au nom de toute l'équipe.
Je crois que tu peux très bien faire un tiramisu en dessert,
j'ai fait celui à la fraise de mv après des grillades et tout le monde à aprécié. :arrow: Tiramisu aux fraises

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Lisbeth

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Nini79
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Re: quelle entrée+dessert avec un couscous

Messagepar Nini79 » 25 mai 2005 [22:40]

Bonjour Paki, et bienvenue sur Supertoinette !
Tu as raison de nous solliciter ! Je te conseille en entrée soit une salade fraîcheur aux coeurs de palmier, soit un pain de thon aux légumes (je te donne les recettes si tu le souhaites), et en dessert, soit une salade de fruits (tu mélanges tous les fruits de saison + pommes, oranges, etc...) soit une marmelade de fruits meringuée (et là aussi, si tu veux, je te communique la recette).
Effectivement, un tiramisu, ce serait peut-être un peu too much, mais qu'est-ce-que c'est :tropbon:
Bonne soirée
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Nanou74
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Re: quelle entrée+dessert avec un couscous

Messagepar Nanou74 » 25 mai 2005 [22:49]

Bonjour Paki,

Comme entrée je te dirais une salade à l'huile avec qques tranches de tomates.
A la place de la salade tu peux mettre du boulgour mais c'est plus lourd.

Les herbes : du persil plat ceselé, coriandre ciselée, des feuilles de menthe (toujours ciselé), ciboulette.
En ce qui concerne l'assaisonnement : coriandre, cumin, origan, poivre de cayenne. sel, poivre.
Rajoute aussi un peu de jus de citron et 2-3 oignons hachés.

Pour le dessert je te dirais pour rester dans le maghreb des fraises à la fleur d'oranger : tu laves, équeutes et coupe les fraises en petits quartiers.Tu y mets du sucre et utu arroses le tout d'eau de fleur d'oranger. Il faut leisser une heure au frais er servir froid. C'est un délice et pas trop lourd.

Bon appétit

nanou

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paki
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Re: quelle entrée+dessert avec un couscous

Messagepar paki » 25 mai 2005 [23:00]

Merci a tous pour votre accueil et vos conseils. j'ai encore quelques jours pour me decider, mais j'ai déjà pas mal d'idées maintenant grace a vos suggestions.
(entre nous je pense que je ne vais pas résister à l'appel du tiramisu a la fraise qui a l'air mmmmm trop bon!
:D )
Nini79, la recette du pain de thon aux légumes m'interesse, peux tu me la communiquer stp?

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Re: quelle entrée+dessert avec un couscous

Messagepar Nini79 » 25 mai 2005 [23:13]

Pas de problème, Paki, c'est une recette de Ysa29, qui est très bonne et très simple, qu'elle en soit remerciée !! :mimi:
Pain de thon aux légumes :
Ingrédients
3 oeufs/200 g de thon égoutté/265 g de macédoine égouttée/80 ml de lait concentré non sucré/2 cuillers à soupe de maïzena/1 cuiller à café de vin blanc/1 cuiler à café de jus de citron/ciboulette, muscade, sel et poivre
Préchauffer le four, th 180° C (th 6). Egoutter la macédoine et le thon. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la maïzena, le vin blanc, le jus de citron, le lait concentré, le concentré de tomates, vérifier l'assaisonnement après avoir ajouté sel, poivre, muscade et ciboulette.
Ajouter le thon eet la macédoine. Versez dans un moule à cake. Enfourner et faire cuire au bain-marie pendant 45 mn. On peut servir avec une sauce fromage blanc battu avec du citron.
Bon appétit ! :wink: :wink:

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Re: quelle entrée+dessert avec un couscous

Messagepar valeriell » 25 mai 2005 [23:56]

coucou !!

moi je pense qu'apres un bon coucous tu peux servir un sorbet citron ou mangue !! sans oublié un bon thé a la menthe !! :fakir:
valerie 37 ans, maman de salomé 7a + shana 6 mois + j'adore cuisiner et partager.

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Re: quelle entrée+dessert avec un couscous

Messagepar valeriell » 25 mai 2005 [23:59]

re coucou !!

et en entré !! rien de tel que les kémia : les salades orientales ... comme celle que te donne patricia b!!!

et voila !!
bon appetit ....
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Re: quelle entrée+dessert avec un couscous

Messagepar valeriell » 26 mai 2005 [00:00]

coucou !!

moi je pense qu'apres un bon coucous tu peux servir un sorbet citron ou mangue !! sans oublié un bon thé a la menthe !! :fakir: et pourquoi des fruit sec comme des dattes avec des noix...
valerie 37 ans, maman de salomé 7a + shana 6 mois + j'adore cuisiner et partager.

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Re: quelle entrée+dessert avec un couscous

Messagepar Anabel02 » 26 mai 2005 [13:29]

moi j'aurai ditr salade de carotte a la marocaine...
et en dessert des sorbets disposés dans des coupelles faites en tuiles aux amandes

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Re: quelle entrée+dessert avec un couscous

Messagepar manuelo » 26 mai 2005 [13:47]

Moi en desserts après le couscous, je fais souvent des rondelles d'oranges en salade avec de la fleur d'oranger, un peu de miel et de la cannelle..

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Re: quelle entrée+dessert avec un couscous

Messagepar valeriell » 26 mai 2005 [14:07]

coucou !

oui une salade d'agrumes, orange, citron, pamplemousse et miel et de la menthe ciselé!!! c delicieux...

c tres frais... et franchement ne pas oublie le THE...a la menthe...
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Invité

Re: quelle entrée+dessert avec un couscous

Messagepar Invité » 26 mai 2005 [22:06]

Je suis d'accord avant le couscous moi je fais une petite kémia et tout le monde se régale. :a_table:
Quand au dessert soit sorbet au citron s'est rafraichissan ou salade d'orange coupées en rondelles fines.
A bientôt :fiesta:

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Re: quelle entrée+dessert avec un couscous

Messagepar angelsmile.lm » 28 mai 2005 [14:33]

moi je ne mettrais pas d'entrée, mais simplement une salade verte après, suivi d'un dessert leger : si c'est un gateau, je dirais un bavarois ou une charlotte ami gourmet, sinon je dirais une salade de fruits frais.

Si tu tiens vraiment a faire une entrée :

feuilletés au fromage de chèvre

prendre 1 feuille de brick tartiner avec du fromage de chèvre frais, saupoudrer avec un peu de thym, rouler la feuille de brick et badigeonner avec de l'huile d'olive. multiplier autant que de personne
mi-juillet 1m55 pour 60 kg
depuis le 16 aout stagnation a 55,5 kg
le 2 juillet 08 : -500g ==> 55 kilos


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