Alsace : Tarte au fromage blanc la seule la vraie !!

Modérateur : Ingrid

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épâteante
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Alsace : Tarte au fromage blanc la seule la vraie !!

Messagepar épâteante » 10 avr. 2005 [15:42]

strasbourg je te rend hommage!! voici la meilleure la seule l'unique la vraie la magnifique tarte au fromage blanc alsacienne!! pas la flanteuse celle qui a une consistance de pudding non celle qui est toute fraiche et peu sucrée miam!

1pâte brisée
500g de fromage blanc
100g de crème épaisse
25ml de lait
3oeufs, blancs en neige
90g de farine
110g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
ET zeste de citron ou arôme de citron

alors: etaler la pâte brisée et la piquer de trous, surtout ne pas la précuire!
mélanger farine+ sucre +sucre vanillé.
au centre de ce mélange, verser le from blanc,la crème,le lait, l'arôme et a la fin les jaunes d'oeufs.mélanger.
incorporer enfin les blancs en neige ferme.
mettez ce mélange sur la pête que vous glisserez au four 20mn a 180°C, puis encore 30mn a 150°C.

regalez vous!!

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Re: Tarte au fromage blanc alsacienne la seule la vraie !!

Messagepar NATHANAEL » 10 avr. 2005 [16:16]

J'ai cette recette depuis 20 ans , j'en ai essayé d'autres et il est vrai que c'est la seule et unique bonne tarte au fromage blanc

THE TARTE AU FROMAGE BLANC DE STRASBOURG :magic_stars:

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Re: alsace : tarte au fromage blanc la seule la vraie !!

Messagepar lola_fleur » 27 sept. 2005 [20:18]

moi aussi qui suis d'Alsace, je la fais comme ça :facile: et c'est un vrai délice :gateau_part: ... alors essayez !!

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Re: alsace : tarte au fromage blanc la seule la vraie !

Messagepar widfara » 29 sept. 2005 [09:58]

Image

Moi aussi je la prépare de cette façon, je suis une Alsacienne, mais c'est ma grand-mère polonaise qui m'a appris à la faire et elle en faisait déjà quand elle vivait en pologne avec sa grand-mère! Moi, j'ai toujours pensé que la tarte au fromage venait plutôt des pays de l'Est comme Nini79 !J'vais faire des recherches !
Par contre j'ai déjà rajouté de la crème patissière à la place de la crême épaisse, bin laissez-moi vous dire que c'est aussi vachement bon !
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Re: alsace : tarte au fromage blanc la seule la vraie !!

Messagepar memette » 12 oct. 2005 [14:48]

Et, surtout, à la fin de la cuisson retourner la tarte à l'envers sur une volette pour la laisser refroidir. Elle "retombera" moins....

Contente d'avoir enfin la vraie recette de tarte au fromage blanc. La mienne est bonne, mais je pense qu'elle n'est pas authentique. Faut que j'essaie...

Bizz
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Re: alsace : tarte au fromage blanc la seule la vraie !!

Messagepar licia » 05 nov. 2005 [14:08]

:genial: je suis aussi alsacienne et je fait la meme recette c'est la vraie et la meilleure pour celles qui ne connaisent pas n attendez plus pour l essayer c'est un regal :lol:

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Re: alsace : tarte au fromage blanc la seule la vraie !!

Messagepar claudine51 » 09 nov. 2005 [19:32]

moi je ne suis pas alsacienne, mais amoureuse de l'alsace et c'est comme çà que je la fais

d'ailleurs, lorsque nous nous réunissons mes filles, les gendres, je fais le repas alsacien

la choucroute comme à strasbourg (là c'est mon mari qui s'en occupe)
et moi je fais la tarte au fromage blanc c'est un délice

tant pis pour les kilos
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la culture c'est comme la confiture, moins on en a , plus on l'étale

le champagne aide à l'émerveillement
georges sand

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Re: alsace : tarte au fromage blanc la seule la vraie !!

Messagepar amna » 14 nov. 2005 [17:53]

j'ai fait la tarte au fromage blanc un vrai delice

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Re: alsace : tarte au fromage blanc la seule la vraie !!

Messagepar twiggy » 22 nov. 2005 [11:46]

j'ai acheté du fromage blanc mais en faisselle,ça marche quand même???
map quigg

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Re: alsace : tarte au fromage blanc la seule la vraie !!

Messagepar épâteante » 20 déc. 2005 [21:01]

oups j'avais un peu zapper ce topic :oops: !
oui de la faisselle cela marche aussi, mais du fromage blanc c'est quand même meilleur!
bisous

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Re: alsace : tarte au fromage blanc la seule la vraie !!

Messagepar rangoonn » 08 janv. 2006 [19:50]

Merci pour cette succulente recette!
J'ai vécu presque 30 ans dans l'Est et j'en suis nostalgique!!!
Alors après les Bretzels je suis contente de retrouver un plat que j'adore!
Je l'ai faite aujourd'hui et elle est comme dans mes souvenirs!
02.02.08 début du régime wet
24.07.08 - 15.700 kg
29.05.10 régime Dukan
Objectif - 6 kg

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Re: alsace : tarte au fromage blanc la seule la vraie !!

Messagepar valef » 29 janv. 2006 [20:34]

je me suis lancée :shock: ... une réussite! :lol:
j'ai même osé la retourner sur la voilette :shock: pour qu'elle ne dégonfle pas.

la preuve en image

Image

Image

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Re: alsace : tarte au fromage blanc la seule la vraie !!

Messagepar diminou » 31 janv. 2006 [15:03]

waouhhhh :D

Ca à vraiment l'air trop bon. J'en fais une demain matin et je vous tiens au courant.

Mais qu'est-ce que tu entends par "retourner sur la voilette"...là je ne comprend pas? :idea:

Bye, bye

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Re: alsace : tarte au fromage blanc la seule la vraie !!

Messagepar valef » 01 févr. 2006 [16:07]

quand on la<sort du four, il faut carrément retourner la<tarte sur la voilette, le "grillage" rond sur lequel on fait refroidir les gateaux.
en fait, quand on la<egarde refroidir, :lol: :lol: , on ne voit que le fond!

:shock: ce n'est pas très clair, je sais!
la<prochaine fois, je prendrai des photos :wink:

cette technique permet à la<tarte de rester bien épaisse et donc de ne pas dégonfler!
j'avais déjà entendu parler de cette technique, mais je pensais assister à une catastrophe! toute la tarte qui se retourne, le "flan" qui tombe... :evil:
et bien pas du tout!

seulement au début de la cuisson, j'ai préchauffer le four à 250 °, et j'ai tout de suite baissé le four à 180° dès que j'y ai mis la tarte!
ça a permis au fond de tarte de bien cuire!

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Re: alsace : tarte au fromage blanc la seule la vraie !!

Messagepar diminou » 03 févr. 2006 [13:47]

Eh bien voilà, çà y est, j'ai enfin fait cette fameuse tarte qui rien que par la photo nous donne envie.

En bonne alsacienne exiliée en Haute-Savoie je n'ai pu qu'essayer et

C'EST UN VRAI DELICE. Super bon :bravo:

En plus, merci pour l'astuce du retournement de tarte. En effet elle n'est pas du tout retombée et elle était magnifique.

Pour info, moi j'ai pris 25ml de lait pour 25cl et j'ai donc mis 1/4 de litre de lait et le résultat est comme sur la photo et c'est très bien.

:kikou:


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