thermomix et régime

Modérateur : Ingrid

risle
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thermomix et régime

Messagepar risle » 15 févr. 2005 [13:03]

:kikou: bonjour a toutes,je souhaiterais creer ce post pour toutes celles qui sont au regime et ont le thermomix.
il est tres difficile de trouver des recettes dietetique adapter au tm.
:idea: ayant moi meme adapter des recettes,je souhaiterais partager ces recettes avec vous toutes,et que vous meme vous veniez nous faire part de vos idees de recettes.
cet espace pourrait etre un lieu d'echanges,d'idees,de soutien.
car il n'est pas toujours facile d'etre au regime.
le thermomix est un outil tres agreable,et il est plus sympa de s'en servir tout en cuisinant des recettes dietetique avec.




SAUMON A LA VAPEUR

245kcal/pers prep:15mn cuiss:20mn

4 darnes de saumon
2 courgettes
2 tomates
1 oignon
4 c a c de creme allegee
persil
paprika
sel,poivre
4 feuilles d'aluminium ou papier sulfurise

mettre de l'eau dans le bol repere 1/2 temp varoma pendant 10mn vit 1
peler les legumes
couper les tomates,les courgettes et l'oignon en rondelles
les mettre dans le varoma et faire cuire 5 mn tem varoma vit2
sur chaque feuille d'aluminium,disposer une darne de saumon,un peu de courgettes,de tomates,d'oignon,de persil et 1 c a c de creme
saler poivrer,ajouter 1 pincee de paprika
fermer les papillotes
les poser dans le varoma
faire cuire temp varoma vit2 pendant 15mn




CREME DE POIRES

95 kcal/pers prep:15mn pour 4/pers


4 poires williams
300g de fromage blanc a 0%
1 jus de citron vert
1 c a s d'edulcorant


peler et evider les poires
mettre les 3 premieres dans le bol avec le fromage blanc,mixer 10sec vit5
couper la derniere en petits morceaux et les arroser avec le jus de citron vert
repartir la creme dans les coupes,decorer avec les morceaux de poires
servir tres frais
:a_table:



voilà,je pense que c'est un debut et que nous serons tres nombreuses a partager ce forum


a bientot :kikou:

risle
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Re: thermomix et régime

Messagepar risle » 15 févr. 2005 [14:57]

:kikou: tres contente de te retrouver coassmat et toujours motivee!!!!! :bravo:
je vous mets une autre recette regime rime ausi avec gourmandise



CREME CATALANE:

166kcal\pers prep:25mn cuiss:30mn pour 6 pers .


INGREDIENTS : :merlin:
:arrow: 500g de lait ecreme
:arrow: 1 gousse de vanille coupee et grattee
:arrow: 25cl de creme liquide allegee
:arrow: 5 jaunes d'oeufs
:arrow: 5 c a c bien bombee de canderel


RECETTE: :fee:

:) prechauffer le four a 100° (th 2.3)
:) Mettre le lait dans le bol,faire chauffer 8mn a 100°,vit1.
:) Ala sonnerie,mixer 1mn vit5 en ajoutant la creme liquide, les jaunes d'oeufs et le canderel .
:) Verser la creme dans des petits plats creux, enfourner30 mn .
:) Apres la cuisson, laisser les refroidir a temperature ambiante puis, placer les au frais .

VOILA POUR LA CREME CATALANE !!


CAKE AU THE VERT


150kcal/pers prep:30mn cuiss:30mn


:arrow: 3 oeufs
:arrow: 140g de farine
:arrow: 1/2 sachet de levure chimique
:arrow: 20g de thé vert en poudre
:arrow: le zeste rape d'un citron vert
:arrow: 150g de beurre allege
:arrow: 2 blancs d'oeufs
:arrow: 10g de beurre allege pour le moule



prechauffer le four a 180° (th 5/6)
dans le bol,mettre les 2 blancs d'oeufs avec une petite pincee de sel,ajouter le fouet,mixer 4 mn vit 3.5 a 37°;les mettre de cote
nettoyer le bol,y mettre les oeufs,la farine,la levure,le canderel,le the vert,le zeste de citron vert,le beurre fondu;mixer 1 mn vit 5 en ramenant la pate vers le centre avec la spatule (prolonger si la pate n'est pas lisse)
melanger la pate delicatement dans un saladier avec les blancs battus en neige
beurrer un moule cake,verser la preparation et faire cuire 30 mn
pour verifier la cuisson,piquer la pointe d'un couteau dans le gateau,la pointe doit sortir seche.


merci a ma fille johanna qui tape les recettes pendant que je travaille


A BIENTOT , LA FILLE AINEE DE RISLE !! :anem: :souci: :rose:
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enidual
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Re: thermomix et régime

Messagepar enidual » 15 févr. 2005 [16:57]

Tagliatelles à la Romana
préparation et cuisson: 30 mn.
Pour 4 personnes.

2 échalottes
265 grs de fonds d'artichauts
4 cc huile olive
1 boite coulis de tomates
2 cs câpres
1 cs basilic
400 grs moules
400 grs tagliatelles


1.peler et émincer les échalottes
2.couper les artichauts en lamelles
3.chauffer l'huileet faire revenir les échalottes et artichauts
4.faire dorer et ajouter le coulis,câpres et basilic ciselé et les moules décortiquées

laisser mijoter 15mn.
Faire cuire les pâtes, égoutter et napper de sauce.
Bon appétit.

1 part = 3points1/2
:a_table:

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Re: thermomix et régime

Messagepar enidual » 15 févr. 2005 [17:02]

Risotto
pour 1 pers. ( 3points)

1 courgette
2 carottes
3 tomates
1 cc huile olive
4 cs riz complet
2 cc curry
sel poivre.

Faire revenir les légumes dans l'huile,ajouter le riz et les épices, couvrir d'eau et laisser cuire à feu doux 30 mn.

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amé37
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Re: thermomix et régime

Messagepar amé37 » 16 févr. 2005 [09:20]

Voici des recette trouvées sur un site (jamais essayé, c'est pour ma maman qui a récemment acheté un TM) c'était dans un site qui donnait des recette TM, mais j'ai pas l'impression que le TM soit vraiment nécessaire:

Multi bouchées au concombre

1 concombre de 30 cm – 4 barquettes ST MORETAllégé
1 barquette de TARTARE Allégé – 1 barquette de CHAVROUX Allégé

 Peler le concombre, le couper en 2 dans sa longueur, l’évider et le couper en tronçons de 10 cm environ.
 Mélanger 1 barquette ST MORET avec, soit :
- ½ CC de fenouil en grains ou de crème d’anchois ou de moutarde forte ou encore 1 CC de basilic frais haché
 Mélanger 1 barquette de CHAVROUX avec ½ CC de cumin en poudre
Découper chaque morceaux en 4 et mettre au frais.



Tarte allégée aux légumes

200gr de carottes – 1 poireau – 1 fenouil - 200gr d’oignons – 100gr de haricots verts ½ boîte tomates pelées - 4 œufs – 2CS de crème fraîche allégée – sel - poivre
2CS de persil haché – 2CS de ciboulette hachée

 Préchauffer le four Th 5 (180°)
 Peler, laver, râper grossièrement les carottes,
 En julienne, couper poireau, fenouil, oignons, haricots verts,
 Blanchir la julienne de haricots verts 10mn, égoutter et laisser tiédir,
 Déposer tous les légumes dans moule à manqué garni d’1 feuille de cuisson,
 Battre les œufs et ajouter la crème, les herbes, le sel et le poivre,
 Verser sur les légumes et cuire 35mn.
 Mixer les tomates pelées, l’origan, sel, poivre et servir accompagné de la tarte.



Crevettes à l’ail

12 grosses crevettes crues + 1 botte de persil plat + 6CS d’huile d’olive
8 gousses d’ail + 2 citrons + sel + poivre

• Oter la tête des crevettes et les couper en deux dans leur longueur.
• Les faire revenir dans l’huile d’olive avec l’ail haché.
• Saler, poivrer et laisser cuire 5mn.
• Servir avec un filet de citron et du persil plat ciselé. Accompagner les crevettes de brocolis cuits-vapeur.

Mousse de fromage blanc

400gr de fromage blanc 0% en faisselle + 80gr de lait concentré ½ écrémé non sucré
2CS d’édulcorant + feuilles de gélatine + 300gr de cassis

 Egoutter le fromage blanc,
 Battre le lait avec l’édulcorant jusqu’à une mousse ferme,
 Ramollir la gélatine à l’eau froide, la délayer et verser dans la faisselle,
 Ajouter la mousse de lait et le cassis et réserver au frais 2h minimum. Avant de servir, démouler dans les petites assiettes et arroser chaque part de 2CC de crème de cassis.

Melon au sorbet menthe

40cl d’eau – 1CS de sirop de menthe 1 bouquet de menthe ciselée
6CS d’édulcorant en poudre - 3 melons – ½ pastèque

 Faire bouillir l’eau. Hors du feu, jeter ¾ menthe fraîche ciselée, couvrir et infuser 10mn. Ajouter édulcorant + sirop de menthe, filtrer.
 Laisser prendre au congélateur. Préparer les boules de melon et pastèque.
 Avant de servir, préparer les billes de glace et servir dans les ½ melons évidés avec Les feuilles de menthe ciselées restantes.


Soufflé sans farine
4 à 5 personnes

300gr fromage blanc à 0% + 150gr gruyère râpé + 4 jaunes œufs
4 blancs en neige + sel + poivre

- Mélanger fromage blanc, gruyère, jaunes d’œuf, sel et poivre.
- Battre les blancs en neige très ferme.
* Mélanger les 2 préparations et disposer dans un moule à soufflé de 20cm. Cuire à four Th. 225°C pendant 30 à 40mn. Manger sans attendre.

Ajouter 100gr de jambon maigre ou 115gr de champignons de Paris réduits en purée.

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Re: thermomix et régime

Messagepar amé37 » 16 févr. 2005 [09:25]

Et voila le contraire (des recettes TM (31) qui peuvent etre un peu allégées), prises sur le même site

Crème d’asperge aux moules et au cerfeuil
20mn réalisation – 30mn cuisson – 4 personnes – coût élevé

2 bottes asperges vertes + 200gr Bouchots + 3CS crème fraîche
25cl bouillon volaille + 60gr beurre très froid + 2CS pluches de cerfeuil

* Ouvrir les moules à feu vif, dans une casserole avec un verre d’eau. Laisser refroidir, décortiquer et filtrer le jus.
* Couper les 5cm du bas bout, épluchez les asperges en omettant sciemment les 5cm du haut pour leur garder leur couleur verte.
* Conserver 12 pointes d’asperges à cuire à la vapeur.
* Verser bouillon de volaille, jus de moules et asperges dans le bol, programmer 45mn Varoma vit.2. Saler, poivrer et mixer 50sec turbo.
* Mettre le fouet, incorporer les jaunes d’œuf et les morceaux de beurre ainsi que le cerfeuil ciselé et mixer 30sec. vitesse 3.
* Servir dans l’assiette, poser une moule dans sa demie coquille avec 4 pointes d’asperges en déco. Servir avec un Chablis ou de l’eau.
Velouté d’avocat aux crevettes et à l’aneth
10mn réalisation – 7mn cuisson – 4 personnes – 320Kcal par pers.

2 avocats + 2CS crème allégée + jus d’½ citron + ¼ l fumet poisson
1 ½ CS aneth + ½ CS gingembre + ½ CS huile olive + sel + poivre
600gr grosses crevettes roses décortiquées (évent. surgelées)

* Si crevettes surgelées, laisser décongeler 1 heure sur Sopalin.
* Dans le bol, faire revenir les crevettes avec huile d’olive, sel + poivre 2mn à 100°C vitesse 1 et réserver.
* Dans le bol, verser chair d’avocats, crème, jus du citron, sel et poivre et mixer 30 secondes vitesse 6.
* Allonger du fumet de poisson et du gingembre et régler 5mn température Varoma vitesse 1.
* Verser dans une soupière, ajouter les crevettes et laisser refroidir minimum 1h au réfrigérateur.
* Juste avant de servir parsemer l’aneth sur le potage.

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Re: thermomix et régime

Messagepar risle » 16 févr. 2005 [14:53]

je vous mets une autre recette


PAPILLOTES DE CABILLAUD AUX AGRUMES


prep:10mn cuiss:20mn pour 4/pers



4 filets de cabillauds(4x140g)
1pamplemousse
1 orange
1 echalotte
1 bouquet de coriandre
sel poivre


passer les filets sous l'eau claire,puis les essuyer dans du papier absorbant
peler les pamplemousses et l'orange a vif
les couper en tranches
peler et hacher l'echalote
laver et cuiseler la coriandre
preparer 4 feuilles d'aluminium ou papier sulfuriser de forme rectangulaire
prendre la moitier des tranches d'agrumes et repartir sur les feuiles d'aluminium
etaler 1 filet de poisson par feuille
saler et poivrer
parsemer d'echalottes hahees
et de la moitier de la coriandre ciselee
recouvrir du reste des agrumes
saler et poivere de nouveau
parsemer du reste de coriandre
fermer les papillotes hermetiquements et les poser dans le varoma

remplir le bol repere1/2 d'eau
poser le varoma sur le bol et faire cuire temp:varoma pendant 15 a 20 mn

:a_table:
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Re: thermomix et régime

Messagepar risle » 17 févr. 2005 [18:37]

une petite douceur


FIGUES FLOTTANTES :magic_stars:


8 figues fraiches
8 jets de bombe de creme chantilly allegee



CREME ANGLAISE preparee dans le tm avec les ingredients suivant:

1 gousse de vanille
50 cl de lait ecreme
4 jaunes d'oeufs
4 c a c de fructose
2 gouttes d'extrait d'amandes ameres

laisser refroidir la creme





lavr les figues et les ouvrir en forme de fleur,en les incisant en croix sans detacher completement les quartiers

mettre un jet de creme chantilly au centre de chaque" figue fleur" :souci:
repartir la creme anglaise dans de petites assiettes creuses
deposer 2 figues a la chantilly par assiette
decorer en plaçant 1 framboise ou 1 cerise (confite) au centre de chaque figue sur la chantilly


bisous :a_table:
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Re: thermomix et régime

Messagepar tineche » 19 févr. 2005 [15:01]

bonjour a toutes :lol:
une bonne idée d'avoir creer cette page
pour commencer je peux vous donner les recettes des sauces et accompagnements de ww

sauce au fromage blanc

pour 2 pers
pour légumes,viande et poisson

100 g fromage blanc à 0% 1 point
1 cs de moutarde à l'ancienne 0 point
sel, poivre et ciboulette hachée 0 point

1 part = 0.5 point



sauce tomate

pour pâtes,poisson,viande

faire réduire une boîte de tomates pelees sur feu doux avec 1 ou 2 gousses d'ail emincées,une pincée de thym et d'origan,du sel,poivre.Mixer, parmeser de basilic ciselé au moment de servi chaude ou froid

1 part = 0 point

je vous mettrais les 3 autres que j'ai si vous souhaiter.

a plus tineche :kikou:

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Re: thermomix et régime

Messagepar clair » 19 févr. 2005 [23:13]

coucou j'ai vu que tu avais fait un mix de plusieurs recettes light j'ai une recette de boisson coupe faim

pour 1 personne
thermomix uniquement
2 gobelets de lait eceme
1 gobelets de lait ecreme en poudre 40 G
1 cuilleree à soupe d'aspartam en poudre
1/2 cuillere a cafe d'extrait de vanille

Dans le bol du thermo placer le lait ecreme, le lait en poudre l'aspartam et l'extrait de vanille. Mixer 5 secondes a vitesse 6.
Se consomme chaud ou froid.Penser à changer le parfum de cette boisson cafe cacao degraisse non sucre coulis de fruits.
Cette boisson particulierement riche en proteines permet de calmer une faim importante en dehors d'un repas.
Entouree d'un legume en salade et d'un fruit elle peut remplacer un repas a la suite d'un exces MAIS SEULEMENT A TITRE EXCEPTIONNEL.
Voila !

recette legere
ENTREE

CONCOMBRE FARCI AU THON

THERMOMIX 1 MM

1CONCOMBRE DE 400 G
30 G DE POIVRON ROUGE
40 G DE BRANCHE DE CELERI
2 C A S D HUILE D OLIVE
1 BOITE DE THON AU NATUREL DE 150 G
LE JUS D UN DEMI CITRON
DEMI CUILLERE A CAFE DE MOUTARDE FORTE
DEMI CUILLEREE A CAFE DE SEL
POIVRE 4 TOURS DU MOULIN

POUR LA DECO
1 BELLE TOMATE
1/4 DE CONCOMBRE
Eplucher le concombre le passer sous l'eau froide. Le couper en 8 morceaux Evider le centre avec une cuillere.Introduire dans le bol le poivron et le celeri coupes en morceaux l'huile d'olive le thon égoutte le jus de citon, la moutarde le sel le poivre.Mixer 20 secondes à 3.5 puis 30 secondes à 5Ramener les ingredients vers le fond du bol avec la spatule. Mixer encore 15 sec à 6On doit obtenir un melange a consistance cremeuse.Garnir chaque pits de concombre d'1/8 du melange.Servir bien frais sur de tanche de tomates et de rondelles de concombre.

:wink: BISOUS A BIENTOT :lol:

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Re: thermomix et régime

Messagepar clair » 20 févr. 2005 [15:05]

BONJOUR POUR LE MOMENT JE NE VAIS FAIRE QUE DE VOUS SOUTENIR CAR J ATTEND UN BEBE IL VA NAITRE DEBUT AVRIL COMME JE VAIS ALLAITER JE NE POURRAIS COMENCER QUE PLUS TARD EN ATTENDANT JE VOUS ENCOURAGE ET JE VAIS VOUS NOTER LE PLUS POSSIBLE DE RECETTES LEGERE ET J ESPERE QU ELLES SERONT EFFICACE SI CA MARCHE IL FAUDRA NOUS FAIRE PARTAGER VOS MENUS QUOTIDIEN AFIN QUE NOUS SUIVIONS LE MEME CHEMIN DE LA LIGNE HARICOT VERT !!!

PUREE DE CELERI RAVE

THERMOMIX 21 MM

600 G DE CELERI RAVE
2 GOBELETS DE CREME LIQUIDE LEGERE
DEMI C A C DE SEL
POIVRE 4 TOURS
DEMI C A C NOIX DE MUSCADE RAPEE
1 GOBELET 1/2 D'EAU


Introduire dans le bol le celeri epluché et coupé en morceaux, la creme, le sel, le poivre la noix de muscade et l'eau.Mixer 15 sec a 3.5. Regle 20 mn à 100° vitesse 2 .A l'arret de la minuterie mixer quelques secondes à vitesse turbo pour bien lisser la puree puis servir aussitôt.


FILETS DE SOLE A LA CANTONNAISE


8 FILETS DE SOLE
150 G DE CREVETTES DECORTIQUEES
250 G DE POUSSES DE SOJA EN CONSERVE
2 PETITES CAROTTES (NOUVELLES SELON SAISON)
1 C A S D HUILE DE SOJA
30 G DE SAUCE DE SOJA
1 C A C DE GRAINS DE CORIANDRE
1 C A C DE BAIES ROSES
1 C A C DE JUS DE CITRON
1 POINTE DE COUTEAU DE GINGEMBRE
SEL POIVER
8 PIQUES EN BOIS

POUR LA DECO
QUELQUES FEUILLES DE MENTHE FRAICHE


Couper les carottes en deux et jeter une carotte et demie sur les couteaux pendant 5 sec a vitesse 5.Couper la demi carotte restante en fine rondelles que vous reserverez pour la decoration de la sauce.
Egoutter les pousses de soja en gardant le jus dans le bol du thermomix. Les etaler dans le varoma puis ajouter les carottes râpées et napper avec l'huile de soja.Mettre 30 g de sauce soja dans le bol avec 60 g d'eau. Régler 3 mn à 90 ° vitesse 3.A l'arret de la minuterie ajouter la coriandre, les baies rose, le gingembre et le jus de citron.
Placer les filets de sole roulés et fermés avec les piques en bois dans le varoma. Saler et poivrer.Mettre les crevettes sur le plateau a vapeur.
Fermer avec le couvercle et placer le varoma sur le thermomix.RéglerA l'arret de la minuterie placer les filets de sole et les pousses de soja sur un plat chaud. Décorer avec des feuilles de menthe.Présenter la sauce a part, agrémentee des fines rondelles de carottes.


BON APET :lol:

Je me suis régalée avec ta recette de fromage au poire MERCI !!!

A BIENTOT POUR LA SUITE

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Re: thermomix et régime

Messagepar enidual » 20 févr. 2005 [15:39]

clair a écrit :BONJOUR POUR LE MOMENT JE NE VAIS FAIRE QUE DE VOUS SOUTENIR CAR J ATTEND UN BEBE IL VA NAITRE DEBUT AVRIL ..............


bonjour, clair,
:genial: , justement je cherchais la recette de la purée de céléri, juste 1 question, tu ne mets pas le fouet???(comme pour la purée de PDT)
toutes mes félicitatons pour BEBE.
bisou.
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Re: thermomix et régime

Messagepar clair » 20 févr. 2005 [15:49]

chouquette44 a écrit :
clair a écrit :BONJOUR POUR LE MOMENT JE NE VAIS FAIRE QUE DE VOUS SOUTENIR CAR J ATTEND UN BEBE IL VA NAITRE DEBUT AVRIL ..............


bonjour, clair,
:genial: , justement je cherchais la recette de la purée de céléri, juste 1 question, tu ne mets pas le fouet???(comme pour la purée de PDT)
toutes mes félicitatons pour BEBE.
bisou.
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Merci a vous deux, pour votre gentillesse!!! :lol:
Je ne met pas le fouet ce n'est pas ecrit sur le livre. amitie :wink:

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Re: thermomix et régime

Messagepar enidual » 23 févr. 2005 [19:18]

coucouc les filles,
je suis désolée, j'avais promis de vous convertir vos recette en point WW aujourd'hui et je n'ai pas pu car mon fiston à refait le système ( maintenance oblige) je vais assayer de faire petit à petit quand même, je peux juste vous dire pour la crème express, version légère de Risle, ça donne 3,5 points (pas très light quand même, mieux vaut manger un fruit)
bon c'est tout pour aujourd'hui.
bibi et à samedi.
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Re: thermomix et régime

Messagepar enidual » 03 mars 2005 [11:55]

coucou,
ben dites moi vous n'êtes pas bavardes depuis que Risle est partie :lol:
bon alors chose promise......chose du.
voici ce que j'ai pu traduire en points, j'ai pas eu le temps de tout faire, désolé, je vais essayer de rattraper mon retard dans la journée.
je suis partie du principe que chaque recette était donnée pour 4 personnes.
:arrow: purée de céleri TM 21 :arrow:2 pts
:arrow: purée de carottes TM 31 :arrow: 0,5 pts
:arrow: béchamelle TM :arrow: 4pts
:arrow: Gougères TM31 :arrow: 11 pts ooolala
:arrow: crème oranges coco :arrow: 2,5 pts
:arrow: potage avec pdt :arrow: 0,5 pts
:arrow: potage sans pdt :arrow: 0 pts :D

:arrow: cornet de jambon :arrow: 3,5 pts à condition d'utiliser de la mayo allégée
:arrow: filet de sole cantonnaise :arrow: 4 pts
:arrow: concombre farci au thon :arrow: 2,5 pts
:arrow: boisson coupe-faim :arrow: 2,5 pts
:arrow: figues flottantes :arrow: 6 :pitié:
:arrow: tarte allégée aux légumes :arrow: 2,5 pts
:arrow: crevettes à l'ail :arrow: 3 pts
:arrow: mousse fromage blans :arrow: 4,5 pts

voilà pour le moment.
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Dernière édition par enidual le 03 mars 2005 [13:55], édité 1 fois.


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