légumes ou féculents ? fruits ou légumes ?

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Modérateur : Ingrid

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zouxxx
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légumes ou féculents ? fruits ou légumes ?

Messagepar zouxxx » 09 févr. 2005 [10:48]

questions idiotes peut etre mais j'ai pas su trouver la réponse sur le forum :?

je mets ce que je pense merci de me corriger si necessaire.

les petits poids :féculents
lentilles : légumes ?
haricot blanc : féculents



Tomate : légume ?

merci d'avance


zouxxx

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plume11
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Re: légumes ou féculents ? fruits ou légumes ?

Messagepar plume11 » 09 févr. 2005 [13:09]

Botaniquement:

lentilles, petit pois, haricots blancs = légumineuses
les légumineuses contiennent des féculents mais ce sont aussi la meilleure source de protéines végétales.

La distinction légume/fruit: un fruit est la graine (ou la graine + son enveloppe) d'une plante.
Donc la tomate est un fruit...
Un légume = une racine (carotte...) ou une feuille (épinards, blettes...)

Mais bon tout ça c'est plutôt botanique que culinaire...

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zouxxx
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Re: légumes ou féculents ? fruits ou légumes ?

Messagepar zouxxx » 09 févr. 2005 [13:39]

Zut j'ai considéré ce midi les lentilles comme un légume :?

et j'avais pas le droit au féculent ce midi :oops:

tant pis c'est fait !!


zouxxx

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Re: légumes ou féculents ? fruits ou légumes ?

Messagepar tombouctoufr » 09 févr. 2005 [15:57]

:) Console-toi, c'est moins pire que des fayots.
Et en plus, riche en protéines végétales et en fer.
Et puis, un petit "accroc" accidentel à un régime, ça n'a jamais tué personne, surtout si le plaisir de manger est là.
Ah, les lentilles avec quelques rondelles de chorizo piquant et un peu d'oignon...
Si quelque chose ne peut tout simplement pas mal tourner, cela tournera mal quand-même.

De temps à autre, il faut se reposer de ne rien faire.

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Re: légumes ou féculents ? fruits ou légumes ?

Messagepar françoise; » 09 févr. 2005 [18:42]

Salsifis : légumes
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Re: légumes ou féculents ? fruits ou légumes ?

Messagepar zouxxx » 10 févr. 2005 [08:19]

si je comprend bien l'explication de plume :
poivron, concombre, aubergine ce sont des fruits? :shock:
le chagrin s'attenue avec le temps mais l'amour continue de grandir tant qu'on le nourit

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Re: légumes ou féculents ? fruits ou légumes ?

Messagepar plume11 » 10 févr. 2005 [10:27]

En botanique oui...
Mais après il y a des distinctions:
- baie: "fruit charnu à graine ou à pépins" (groseille, raisin mais aussi tomate, concombre ou banane!!)
- drupe: "fruit charnu à noyau" (abricot, cerise mais aussi noix, amandes...)
- akène: graine sèche comme le pépin de la fraise, la fraise elle même n'étant qu'un réceptacle floral (!) et pas un fruit...
- la framboise est un fruit multiple (plein de petits fruits collés...) comme l'ananas...

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Re: légumes ou féculents ? fruits ou légumes ?

Messagepar haraldar » 11 févr. 2005 [10:32]

vous etes sures que les petit pois c un féculent? j'ai toujours cru que c'était un légume
ran

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Re: légumes ou féculents ? fruits ou légumes ?

Messagepar françoise; » 11 févr. 2005 [13:47]

pois chiche et pois cassés sont des féculents...
les petits pois frais ??? mais il faut s'en méfier dans un régime car ils sont plus riches en féculent que la tomate ou la courgette.
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Re: légumes ou féculents ? fruits ou légumes ?

Messagepar françoise; » 11 févr. 2005 [13:58]

Pois (petits pois) 70 kcak
Pois secs 330
Pois cassés 356
Pois chiche 360


Donc il faut faire la différence entre pois frais et pois secs... mais je n'en sais pas plus.... qui va nous éclairer ?
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Re: légumes ou féculents ? fruits ou légumes ?

Messagepar françoise; » 11 févr. 2005 [17:10]

Le petit pois frais est bien un légume riche en glucide !
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Re: légumes ou féculents ? fruits ou légumes ?

Messagepar haraldar » 12 févr. 2005 [10:11]

je n'en sais vraiment rien mais j'ai toujours considéré les petit pois frais comme des légumes... :oops:
ran

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Re: légumes ou féculents ? fruits ou légumes ?

Messagepar Alicia » 12 févr. 2005 [18:47]

la classification des fruits et légumes c'est botanique, ça n'a rien à voir avoir les calories ni le gout sucré

donc oui la tomate est un fruit mais diététiquement parlant c'est un légume

Invité

Re: légumes ou féculents ? fruits ou légumes ?

Messagepar Invité » 25 févr. 2005 [13:45]

Les petits pois sont plus riches en glucides que les autres légumes. Ils en contiennent 12 % au lieu des 5 à 7 % habituels. Ce ne sont pas des féculents pour autant. Il fut un temps où, à cause de cette richesse, on en privait les diabétiques. Les progrès de la diététique ont heureusement effacé cet injuste oukase :shock:


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