Beignets de carnaval

Modérateur : Ingrid

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manue45
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Re: beignets de carnaval

Messagepar manue45 » 06 févr. 2008 [10:16]

valloup a écrit :....
Je voulais savoir quelle quantité de levure de boulanger as-tu utilisée ?

:mimi:


j'ai mis 1cc de levure pour 400g de farine hihi très bon en effet, les filles (entre autres :wink: ) se sont jetées dessus pour le goûter :dingo:
:kikou:
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valloup
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Re: beignets de carnaval

Messagepar valloup » 06 févr. 2008 [10:31]

Merci Manue45 pour ta réponse si rapide ! :okey:

:mimi:
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Re: beignets de carnaval

Messagepar valloup » 06 févr. 2008 [10:35]

au fait,

en relisant la recette... il y a un temps de pause ? celui du programme pâte ?
ensuite on étale au rouleau à pâtisserie la pâte et hop on fait les formes ?
et aussitôt, sans autre temps de pause, on les fait cuire ?

donc, si c'est bien ça, la durée totale de prép doit être de 1h40 environ ?

merci d'avance pour les réponses ! :wink:

re- :mimi:
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Re: beignets de carnaval

Messagepar armelle88 » 06 févr. 2008 [22:35]

alors moi je l'est ai fais avec de la levure fraiche environ 20g sinon la saf jecrois que j'ai mis 1càc 5 avec la levure fraiche cela a super bien gonflé surtout etre l à la fin du programme car moi je les sortie un peu après j'en avais partout :mrgreen:
Par contre j'en avais marre de faire cuire mes beignets alors j'ai mis le reste de pate dans du papier célo et au frigo pour la nuit le lendemain encore un peu gonfler j'ai fais mes beignets pareil que si la pâte fenait d'ére faite.
la semaine si j'en est fais tous les jours, les associations, le boulot de mon copain, et la semaine prochaine pour l'école.

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Re: beignets de carnaval

Messagepar valloup » 07 févr. 2008 [09:00]

Merci pour l'info Armelle88 :okey:

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Re: beignets de carnaval

Messagepar Isa 31 » 08 févr. 2008 [10:13]

Bonjour, j'ai teste la recette de Mathilde avant hier. Un vrai regal, il n'en reste plus. C'est vrai qu'avec les proportions completes, j'en ai fait a peu pres 120. La prochaine fois j'essaie de les faire fourres. J'ai acheter une seringue en pharmacie (merci pour l'astuce). Ca evitera que mes disques se decolent quand je les plonge dans le bain de friture. Pour ce qui est de la levure, j'ai mis un sachet de briochin
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Re: beignets de carnaval

Messagepar valloup » 08 févr. 2008 [12:01]

Merci également Isa31 pour ton info ! C'est vraiment sympa comme tout ! :okey:

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Re: beignets de carnaval

Messagepar Debby » 08 févr. 2008 [18:15]

cezarine34 a écrit :voici mon premier essai

fouré a la creme ,a la compote et au nutella

Image

pour les fourrer sans les ouvrir,j'ai acheter en pharmacie une grosse seringue


Image



le fourrage après cuisson c'est mieux je pense...
mais pour cela tu fais frire qu'un seul disque ou deux disques collés (sur la foto on dirait qu'il y a deux disques collés)
Merci pour la réponse.

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Re: beignets de carnaval

Messagepar tinette_57 » 09 févr. 2008 [18:25]

salut

beignets délicieux, je file la recette à mon frère!

Image

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Re: beignets de carnaval

Messagepar mily54 » 10 févr. 2008 [19:06]

[color=#9a00cd]coucou à toutes!
toutes vos recettes ont l'air génial et me donne l'eau à la bouche. surtout celle des "merveilles" mais comment faire, je n'ai pas de machine à pain!
quelle levure est la plus adaptée pour qu'ils gonflent beaucoup?
y a t il un temps de pause?
merci beaucoup de me répondre j'ai hâte de me mettre à mes fourneaux

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Re: beignets de carnaval

Messagepar armelle88 » 10 févr. 2008 [19:19]

personellement je trouve que c'est avec la levure fraiche qu'ils ont mieux gonfler pour cequi est du temps de pose il y en a surement un vue que le programme de la map dure 1H30 mais de combien je ne sais pas il faut essayer :D

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Re: beignets de carnaval

Messagepar manue45 » 10 févr. 2008 [20:13]

Image mily

tu peux faire ces beignets sans map bien sûr
il faut juste que ton beurre soit bien mou pour faciliter le mélange et mettre un peu plus de levure , après tu laisses lever la pâte à T° ambiante pendant 2h environ , il faut qu'elle soit bien gonflée
j'utilise de la levure déshydratée (saf, briochin) c'est plus pratique , pas besoin de diluer dans le lait tiède :wink:
à bientôt pour voir ton résultat :kikou:
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Re: Beignets de carnaval

Messagepar Polange » 11 févr. 2008 [11:39]

:kikou: Bonjour mily54 :fiesta:

C’est avec grand plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre,
au nom de toute l’Equipe de Supertoinette !
Image d’être venu nous rejoindre sur ce site où règnent l'entraide et la convivialité !

Pour les beignets tu as eu réponse : la levure de boulanger fait mieux gonfler :okey:
Et même si tu n'as pas de map ne t'en fais pas tu y arriveras aussi :okey: il suffira de respecter des temps de pause à peine plus longs :good:
On attend des tes nouvelles sur tes essais, et surtout n'hésite pas à demander si tu as un doute :wink:

Entretemps, si tu n’as pas encore eu l’occasion de le visiter,
voici un lien qui te permettra de connaître quelques astuces pour naviguer sur le forum (clique sur les verres - santé !) : :toast:

Tu peux, si tu le souhaites, te présenter aux autres membres en suivant la banane : :banane27:
Tu trouveras le moyen de te représenter avec une belle image en cliquant sur ce cœur : :coeur:

Bonne continuation, j’espère que tu te plairas parmi nous!
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Le meilleur pain est celui que nous partageons ! :french:

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Re: beignets de carnaval

Messagepar mily54 » 11 févr. 2008 [20:59]

coucou les miss
j'ai fait la première recette de beignets et franchement je la trouve pas mal du tout, sans map ils sont quand même très moelleux et aérés mais ils sèchent très rapidement!
dans 2jours, j'essaierais la recette des merveilles ma belle mère me prêtera sa map!youpi je vais me régaler avec plein de beignets!
bisous à toutes

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Re: beignets de carnaval

Messagepar maryloute » 14 févr. 2008 [14:22]

mathilde peux tu me donner la recette des beignets a faire dans la map merci marylou


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