Macarons en forme de sapin de noël+photos

Modérateur : Ingrid

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Et La Chouquetterie
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Macarons en forme de sapin de noël+photos

Messagepar Et La Chouquetterie » 19 déc. 2016 [17:07]

150 gr de poudre d'amande
150 gr de sucre glace
2 X 56 gr de blancs
150 gr de sucre semoule
36 gr d'eau

Préparation:

1/Mixer les poudres ensemble finement soit poudre d'amande + sucre glace.


2/ Faire un sucre cuit avec les 150 g de sucre semoule + eau et monter les blancs puis verser le sucre cuit quand il aura atteint 118 °C afin de réaliser une meringue italienne.

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3/ Mélanger à vos autres 56 g de blancs d'oeufs le colorant ou pas et les poudres mixées. Ensuite mélanger et macaroner avec la meringue italienne.


4/ Former vos macarons et laisser croûter 30 mns puis cuisson 15 mn à 145 °C.
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Véronique Et La Chouquetterie

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