Temps cuisson rôti de veau

Modérateur : Ingrid

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Temps cuisson rôti de veau

Messagepar atlantys » 28 févr. 2016 [09:34]

bonjour ,

j'ai acheté un rôti de veau et je voudrais le faire en cocotte seulement je n'en ai jamais fait . est ce quelqu'un pourrait me dire le temps de cuisson pour un roti de 800 gr .
c'est pour midi
merci et bonne journée
Angèle si tu passes par là :mimi: je ne t'ai pas oubliée mais je n'ai vraiment plus le temps de venir poster

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Lola78
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Re: temps cuisson rôti de veau

Messagepar Lola78 » 28 févr. 2016 [10:03]

Bonjour Atlantys,

Tu veux le faire en cocotte parce que tu n'as pas de four ?

Car si tu as un four, je me permets de te conseiller de lire ce post, il donne la recette d'une viande tendre et moelleuse (contrairement à ce qu'on pourrait croire d'une cuisson au four) :

https://www.forums.supertoinette.com/rec ... p?t=180676

avec témoignages à l'appui :okey:

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atlantys
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Re: temps cuisson rôti de veau

Messagepar atlantys » 28 févr. 2016 [10:11]

merci Lola78
j'ai un four mais j'adore cuisiner à la cocotte . Il me semblait effectivement qu'il serait plus sec au four , je vais aller lire ta recette , merci beaucoup

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Re: temps cuisson rôti de veau

Messagepar atlantys » 28 févr. 2016 [10:18]

lola78 , je vais faire la recette que tu viens de me passer car je connais les cuissons lentes au four et j'adore ,par contre j'en ai déjà fait avec de l'agneau et du porc mais je n'aurais pas osé le veau . merci encore et bon dimanche

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Lola78
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Re: temps cuisson rôti de veau

Messagepar Lola78 » 28 févr. 2016 [13:04]

Je suis contente que tu essaies cette recette.
Perso, je n'ai fait que du veau comme ça, je n'ose pas avec le porc :lol:
mais je vais essayer alors :-)
Bon dimanche
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Re: temps cuisson rôti de veau

Messagepar atlantys » 29 févr. 2016 [16:52]

eh bien essaie tu verras . je mets thermostat 100 et je l'enfourne au moins 3 h voir un peu plus , il faut surveiller .
j'ai fait aussi des gigots agneau comme ceci mais je les fais dans une cocotte en fonte qui va au four . C'est excellent !

pour mon veau d'hier c'était très bon mais je pense qu'il aurait mérité d'un peu plus de tps de cuisson . je referai quand même .

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Re: temps cuisson rôti de veau

Messagepar Lola78 » 02 mars 2016 [08:57]

Bonjour,
oui, le temps, ça dépend des fours sûrement. Moi, je laisse 2 heures à 80, puis 1 heure à 60 et je remonte mon four à 80 pour que ça réchauffe pendant 10 minutes.

Merci pour le porc, je vais essayer, avec un rôti de porc dans l'échine, ça irait ?
ou il faut prendre plutôt dans le filet mignon (moins épais) ?

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