Soupe de courge, pois cassés, curry, coco.

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pimouss73
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Soupe de courge, pois cassés, curry, coco.

Messagepar pimouss73 » 22 nov. 2015 [17:51]

Bonsoir,
Voici une recette que j'ai testé cette semaine, et que toute la famille a adoré !
Je l'ai trouvé sur le net...

Pour 4 à 6 personnes

1 courge (environ 900 g)
250 g pois cassés
2 càs bouillon de légumes
1,5 càs curry en poudre
100 ml lait de coco

Couper la courge en tranches. Peler les tranches et recouper en gros morceaux.
Disposer dans une grande casserole.
Ajouter les pois cassés, le bouillon de légumes, le curry.
Recouvrir d'eau jusqu'à environ 2 cm au-dessus.
Porter à ébullition puis cuire à feu doux jusqu'à ce que les pois cassés soient cuits (compter une trentaine de minutes, goûter ils doivent être tendres).
Retirer du feu. Ajouter le lait de coco.
Mixer.

J'en ai fait une première fois, puis comme se fut un succès j'ai recommencer avec la fin de ma courge ( elle pesait plus de 4kg....de quoi faire) et j'en ai fait des bocaux.

Bonne soupe!

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