Tous ensemble pour le défi du mois

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SiroMix
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Re: Tous ensemble pour le défi du mois

Messagepar SiroMix » 26 févr. 2017 [16:59]

Fait ce midi le défi de Gourmande

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Je n'ai pas trouvé les morilles dans le magasin où je me sers habituellement aussi j'ai fait avec ce que j'avais, des cuisses de poulet et des chanterelles sèches, moi aussi j'ai été surprise par la quantité de champignons secs j'ai mis environ 40g sec, c'était pas mal une fois trempé, je n'ai pas pesé après.

J'ai aussi trouvé que ça faisait beaucoup de sauce pour 2 cuisses à mon avis il y en aurait pour 4.

J'ai congelé le reste de sauce.

C'était bon mais je pense qu'avec les morilles ce doit être super!
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annick 61
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Re: Tous ensemble pour le défi du mois

Messagepar annick 61 » 26 févr. 2017 [20:16]

morille, j'ai vu chez leclerc: un bocal de morilles séchées!!!41 euros, je n'ai pas regardé le poids!!!ok, j'ai noté, 65 gr séchées

bisou
*93*
*76.9 *73.3 *


*2017 *71.9*70kg*

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-Physalis-
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Re: Tous ensemble pour le défi du mois

Messagepar -Physalis- » 26 févr. 2017 [20:33]

annick 61 a écrit :morille, j'ai vu chez leclerc: un bocal de morilles séchées!!!41 euros, je n'ai pas regardé le poids!!!ok, j'ai noté, 65 gr séchées

bisou



SIROMIX…Belle présentation… moi aussi j'ai congelé le reste de la sauce …

Les Morilles françaises chez mon grossiste 15g = 9€50…

Perso 40 à 45g est un poids suffisant pour 4 …

Il y a aussi des Morilles surgelées chez Picar (d) ( provenance Turquie ) … 125g = 9€50… mais surgelées moins de force en goût…

Il existe d'autres variétés de champignons séchés plus abordables … qui pourraient aussi accompagner cette sauce…
 ... TM 31 etc...
La liberté, c'est la faculté de choisir ses contraintes !...

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Re: Tous ensemble pour le défi du mois

Messagepar mamina1313 » 27 févr. 2017 [12:53]

Bonjour à toutes
Défi fait, un délice surtout la sauce
J'ai congelé le reste
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Re: Tous ensemble pour le défi du mois

Messagepar gourmande63 » 27 févr. 2017 [17:35]

-Physalis- a écrit :Bonjour,

Défi pour le déjeuner dominical…

Une remarque : je suppose qu'il s'agit de 150 g de Morilles REhydratées! … je viens de peser 45g de Morilles séchées et j'obtiens 145g réhydratées! …

Ceci dit 150g de Morilles DEshydratées coûteraient + que deux bras :shock:



oui oui c'était 150 réhydratées, j'ai oublié de le préciser.
Ne plus avoir de rêve, c'est pire que de faire des cauchemars.

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Re: Tous ensemble pour le défi du mois

Messagepar gourmande63 » 27 févr. 2017 [17:40]

mamina1313 a écrit :Bonjour à toutes
Défi fait, un délice surtout la sauce
J'ai congelé le reste
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Belle assiette :okey: :bravo:
Tu as pris de la pintade ou du poulet??
Ne plus avoir de rêve, c'est pire que de faire des cauchemars.

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Re: Tous ensemble pour le défi du mois

Messagepar gourmande63 » 27 févr. 2017 [17:45]

-Physalis- a écrit :
annick 61 a écrit :morille, j'ai vu chez leclerc: un bocal de morilles séchées!!!41 euros, je n'ai pas regardé le poids!!!ok, j'ai noté, 65 gr séchées

bisou



SIROMIX…Belle présentation… moi aussi j'ai congelé le reste de la sauce …

Les Morilles françaises chez mon grossiste 15g = 9€50…

Perso 40 à 45g est un poids suffisant pour 4 …

Il y a aussi des Morilles surgelées chez Picar (d) ( provenance Turquie ) … 125g = 9€50… mais surgelées moins de force en goût…

Il existe d'autres variétés de champignons séchés plus abordables … qui pourraient aussi accompagner cette sauce…


Tu as raison, il existe bien d'autres champignons pour faire cette sauce, mais la morille c'est quand même bien particulier( quand on aime) et j'adore. Je n'ai pas encore retrouvé autant de parfums dans une sauce autrement qu'avec les morilles.
Si tu peux me conseiller, je suis preneuse.
Ne plus avoir de rêve, c'est pire que de faire des cauchemars.

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Re: Tous ensemble pour le défi du mois

Messagepar gourmande63 » 27 févr. 2017 [17:50]

SiroMix a écrit :Fait ce midi le défi de Gourmande

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Je n'ai pas trouvé les morilles dans le magasin où je me sers habituellement aussi j'ai fait avec ce que j'avais, des cuisses de poulet et des chanterelles sèches, moi aussi j'ai été surprise par la quantité de champignons secs j'ai mis environ 40g sec, c'était pas mal une fois trempé, je n'ai pas pesé après.

J'ai aussi trouvé que ça faisait beaucoup de sauce pour 2 cuisses à mon avis il y en aurait pour 4.

J'ai congelé le reste de sauce.

C'était bon mais je pense qu'avec les morilles ce doit être super!



Beau défi. Belle présentation. 70ème défi :shock: ?
Je confirme qu'avec les morilles c'est super mais j'ai déjà fait cette sauce avec des champignons de Paris et c'est bon.
c'est vrai qu'il y a beaucoup de champignons secs en rayon.
Est ce que la chanterelle dégage beaucoup de goût aussi??
Ne plus avoir de rêve, c'est pire que de faire des cauchemars.

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Messagepar mamina1313 » 27 févr. 2017 [18:03]

Gourmande j'ai pris de la pintade, mais j'enlève toujours un peu de peau pour que ça soit moins gras, sur le poulet aussi

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Re: Tous ensemble pour le défi du mois

Messagepar titbebete » 01 mars 2017 [09:37]

Bonjour à toutes,

Belles réalisations, les filles! :okey:
J'ai vu le prix des morilles et je me suis sauvée en courant :lol: je ferai avec des trompettes de la mort dès que j'aurai les cuisses de pintade.
Pour l'heure, je vais essayer de poster le défi de mars, le 71ème si j'ai tout suivi, suis surprise, mais c'est cool quand même :lol:

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Messagepar titbebete » 01 mars 2017 [09:46]

WOK D'AGNEAU AUX EPICES (pour 2 personnes environ)


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2 tranches de gigot d'agneau sans os
1 courgette
huile d'olive
des épices à doser au goût de chacune:
- du sésame
- du curry
- du gingembre en poudre
- de la citronnelle déshydratée (ou fraîche, celle en bâtons)
- 1 pointe de curcuma
- du poivre
de la sauce soja

Emincer l'agneau en enlevant le gras. Couper la courgette en cubes. (je l'ai épluchée car elle n'était pas bio)
Faire chauffer l'huile dans le wok, faire revenir l'agneau émincé.
Ajouter la courgette et toutes les épices.
Couvrir et prolonger la cuisson en remuant régulièrement (10 mn environ)
Ajouter la sauce soja. Laisser réduire 5 mn à feu doux.

On peut servir avec du riz, moi je l'ai mangé comme ça...

Bon appétit!
Dernière édition par titbebete le 01 mars 2017 [14:57], édité 1 fois.

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Re: Tous ensemble pour le défi du mois

Messagepar mamina1313 » 01 mars 2017 [10:24]

Bonjour à toutes

Titbebete toutes les épices j'ai déjà , me manque plus que l'agneau

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Re: Tous ensemble pour le défi du mois

Messagepar SiroMix » 01 mars 2017 [10:48]

:bravo: :bravo: :bravo: pour vos réalisations.

Titbebete, ton défi me plait bien j'ai presque toutes les épices, pas la citronnelle déshydratée, mais j'en ai de la fraiche dans le jardin je ferais avec.

C'est dommage que les défis ne soient plus mis à jour, je mets toujours le N° :dingo:.

Je les ai presque tous fait, il m'en manque 1 ou 2 et c'est des sucrés.
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Re: Tous ensemble pour le défi du mois

Messagepar -Physalis- » 01 mars 2017 [14:32]

mamina1313 a écrit :Bonjour à toutes

Titbebete toutes les épices j'ai déjà , me manque plus que l'agneau


Idem…
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Re: Tous ensemble pour le défi du mois

Messagepar titbebete » 01 mars 2017 [14:55]

Siro, c'est cette citronnelle que tu as dans ton jardin?

https://www.bing.com/images/search?view ... tedIndex=0

Je ne sais pas si le lien fonctionne...
Parce que souvent ici, ce n'est pas celle en bâtons mais celle en feuilles qui pousse dans nos jardins (plutôt pour les tisanes). Pour la recette, il faut celle en bâtons :wink: on la trouve aussi en fraîche dans les magasins asiatiques ou chez Grand Frais.
J'ai rectifié dans la recette.
Contente que ce nouveau défi vous plaise :lol:


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