Congeler un gâteau avec de la chantilly?

Modérateur : Ingrid

stephyann3
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Congeler un gâteau avec de la chantilly?

Messagepar stephyann3 » 19 oct. 2011 [17:42]

Bonjour,

On m a commandé un gateau halloween, que j'ai vraiment envie de faire, sauf que je n aurai pas le temps, je travaille toute la journee

Donc ma question est , qui a deja essayer de congelé un gateau avec une creme chantilly et qui l a decongelé ?

- Est ce que la creme est restée nickel , sachant que moi le gateau sera recouvert de pate chamallow, donc protegé quand meme
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charleen77
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Re: congeler un gâteau avec de la chantilly?

Messagepar charleen77 » 19 oct. 2011 [20:01]

NON, moi je ne le ferais pas.....surtout pas avec de la chantilly.... :shockh: :shockh: :shockh:

@

mamy m
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Re: congeler un gâteau avec de la chantilly?

Messagepar mamy m » 19 oct. 2011 [21:02]

si tu le sors au dernier moment du congel,c'est bon,1heure avant de le manger par exemple.lorsque je fais mes gâteaux glacés je les recouvre de chantilly, et je n'ai jamais eu de problèmes
bonne soirée. :h8:

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Dianerose
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Re: congeler un gâteau avec de la chantilly?

Messagepar Dianerose » 21 oct. 2011 [12:38]

la chantilly se congèle très bien

mamy m
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Re: congeler un gâteau avec de la chantilly?

Messagepar mamy m » 21 oct. 2011 [14:11]

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voici un gâteau glacé et un vacherin fait pour des anniversaires,en juillet,pas d'ennuis avec la chantlilly que je fais toujours avec de la crème Uht,la déco a bien tenu. :h22:
esméraldiane merci,je suis d'accord avec toi .

Marionnette19
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Re: congeler un gâteau avec de la chantilly?

Messagepar Marionnette19 » 14 nov. 2016 [12:30]

Bonjour,

Je me pose exactement la même question! Je dois faire un vacherin glacé pour samedi prochain (d'ailleurs au passage, mamy m ton vacherin est MAGNIFIQUE! :bravo:

Vaut-il mieux que je décore mon vacherin avec la chantilly et que je remette le tout au congèle pour la nuit? Ou que je le décore avec la chantilly au dernier moment avant la dégustation? J'ai peur qu'elle se gorge d'eau après décongélation et que le goût soit moins bon. Mais en même temps ça m'arrangerait de ne pas avoir à me lever en plein repas pour aller décorer mon gâteau :nl011:

Merci d'avance pour vos conseils!

mamy m
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Re: congeler un gâteau avec de la chantilly?

Messagepar mamy m » 14 nov. 2016 [23:33]

Merci Marionette, :D oui tu peux sans problème le préparer entièrement la veille c'est d'ailleurs ce que je fais mais il faut prendre de la crème entière UHT :okey:

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Re: congeler un gâteau avec de la chantilly?

Messagepar Marionnette19 » 15 nov. 2016 [07:04]

Wouah! Merci Mamy m pour la rapidité de ta réponse! C'est super gentil! :D

Est-ce que la crème entière Elle & Vire est une crème entière UHT? (j'ai un peu honte de poser la question je l'avoue! Mais je veux être sûre de ne pas me tromper :lol: ).

Il est vraiment chouette ce forum!

mamy m
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Re: congeler un gâteau avec de la chantilly?

Messagepar mamy m » 15 nov. 2016 [19:33]

oui marionnette c'est celle que je prends crème entière fluide et je n'ai jamais eu de problèmeIngrédients:

pour 12 pers.2grosses meringues
1 l glace fraises
1l glace vanille
75cl de crémeUHT
2 sachets sucre vanillé
70 gr de sucre en poudre.

Préparation:

tapisser un moule à gâteau de papier sulfurisé cela permettra de démouler facilement le vacherin ,
mettre avec une grosse cuillère votre glace aux fraises, tasser de façon à ce qu'elle prenne la forme du moule,ensuite,émietter une meringue,tasser puis mettre la glace à la vanille terminer par une bonne couche de meringue brisée,faites tout cela rapidement,mettre au congèlateur quelques heures puis faites vtre chantilly,démouler votre vacherin tapisser le de chantilly et décorer avec ce qu'il reste à votre idée
remettre au congel quelques heures. OUaha c'est trop bon ! et facile à faire

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Re: congeler un gâteau avec de la chantilly?

Messagepar Marionnette19 » 16 nov. 2016 [13:15]

Merci Mamy m! J'ai hâte de tester ça au plus vite! Qu'est-ce que ça donne envie! :D
Je mettrai une photo de ma création (enfin, si elle est réussie^^).

Juste une petite précision, dans votre recette, quand vous dites "remettre au congel quelques heures", c'est à ce moment là qu'on peut le laisser toute la nuit?

Merci encore pour votre aide!

mamy m
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Re: congeler un gâteau avec de la chantilly?

Messagepar mamy m » 17 nov. 2016 [11:28]

:kikou: oui tu laisses au congel et tu le sors 1 demie heure avant de servir pour qu'il ne soit pas trop glacer

Marionnette19
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Re: congeler un gâteau avec de la chantilly?

Messagepar Marionnette19 » 22 nov. 2016 [10:19]

Bonjour Mamy m,

Mon vacherin a été un vrai succès! Je le recommence le week-end prochain car le reste de ma famille est jaloux^^.

Merci pour vos conseils cela m'a beaucoup aidé! :D

Au plaisir de communiquer à nouveau avec vous!

mamy m
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Re: congeler un gâteau avec de la chantilly?

Messagepar mamy m » 22 nov. 2016 [15:54]

:kikou: Super ,contente d'avoir pu t'aider Marionette :mimi:


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