Conservation des figues et mûres

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Modérateur : Ingrid

euskadi
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Conservation des figues et mûres

Messagepar euskadi » 23 août 2011 [18:02]

Bonjour à toutes z'et tous !
J'ai chez moi, en Normandie, un figuier qui donne en ce moment de grandes quantités de fruits,(figues blanches) excellents, très sucrés, mmmmmm !
J'en ai fait des confitures, mais il y en a tellement que je voudrais savoir si on peut stériliser les figues fraîches, et les utiliser plus tard pour en faire des confitures ?
Même question pour les mûres, qui poussent en quantité chez une de mes filles...
Merci pour vos avis éclairés ....

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Mi la Candide
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Re: conservation des figues et mûres

Messagepar Mi la Candide » 23 août 2011 [18:10]

Si c'est pour confire, tu auras encore plus vite fait de congeler les fruits. Tu les découpes, prêts à confire, et tu les places au congel jusqu'à ce que tu aies le temps de les cuire ;)

Sinon j'ai vu passer sur ce forum des recettes de Toinettes qui font des figues en bocaux avec des épices pour servir à Noël avec le foie gras. Mais je n'ai pas essayé d'en faire.

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Re: conservation des figues et mûres

Messagepar angèle007 » 23 août 2011 [18:15]

:kikou:

congélation des figues

https://www.forums.supertoinette.com/rec ... 17&start=0

:mimi: Mi

bonne soirée

angèle007

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Re: conservation des figues et mûres

Messagepar angèle007 » 23 août 2011 [18:17]


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Re: conservation des figues et mûres

Messagepar angèle007 » 23 août 2011 [18:20]


euskadi
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Re: conservation des figues et mûres

Messagepar euskadi » 23 août 2011 [18:37]

Merci de vos conseils. J'avais bien pensé à la congélation, mais mes deux congels sont archi-pleins, je garde juste une petite place pour y ranger la boîte de crême glacée de mon mari.....et je peux pas jeter le mari !

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Re: conservation des figues et mûres

Messagepar angèle007 » 23 août 2011 [18:54]

:kikou:

tu peux toujours le chutney

et ceci aussi, qui n'encombrera pas ton congel

https://www.forums.supertoinette.com/rec ... p?t=314833

bonne soirée

angèle007

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Re: conservation des figues et mûres

Messagepar annabarcelone » 24 août 2011 [09:13]

Les figues tu peux les sécher aussi...

Je ne comprends pas en quoi te change de faire la confiture maintenant ou plus tard. C'est clair que le travail à faire est le même, que la confiture est déjà une conserve et que avec des fruits frais et sans additifs elle est bien meilleur.

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Re: conservation des figues et mûres

Messagepar carretou » 24 août 2011 [10:13]

les figues je les laisse entières je les mets dans 1 bassine avec 200g de sucre par kilo quand le sucre est fondu et qu'il y a 1 peu de jus je les met dans des bocaux de confitures avec le jus et je stérilise 30mn à 90° ça donne des figues 1 peu confites je les sers avec du foie gras et aussi des quartier de coings mais là je ne les cuits pas à l'avance je mets les quartiers ou des tranches dans 1 pot de confiture de l'eau du sucre (au pif) et je stérilise pareil

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Re: conservation des figues et mûres

Messagepar carretou » 24 août 2011 [17:31]

pourquoi si tu en as tant tu ne fais pas du vinaigre de figues ?

annabarcelone
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Re: conservation des figues et mûres

Messagepar annabarcelone » 25 août 2011 [17:48]

carretou a écrit :pourquoi si tu en as tant tu ne fais pas du vinaigre de figues ?
Je ne savais pas que cela existait, as tu une recette,si te plaît? :miam:

Tu l'utilises comment? Pour des salades?

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Re: conservation des figues et mûres

Messagepar La p'tite jeanne » 25 août 2011 [19:48]

euskadi


j'avais mis cette recette dans mes coups de coeur mais je ne l'ai pas encore essayée

https://www.forums.supertoinette.com/rec ... ml#3865123


Sinon j'ai une recette avec des figues à déguster en entrée, si tu aimes le sucré salé:

faire tiedir les figues au four 5 minutes puis en envelloper d'une tranche de jambon cru, verser de la creme liquide dans le plat, sel poivre et ciboulette ciselée, quand le jambon est doré c'est prêt.

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angèle007
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Re: conservation des figues et mûres

Messagepar angèle007 » 25 août 2011 [23:17]

angèle007 a écrit ::kikou:

congélation des figues

https://www.forums.supertoinette.com/rec ... 17&start=0

:mimi: Mi

bonne soirée

angèle007


:mimi: la p'tite jeanne dans le lien ci-dessus, je donne une recette "à essayer" surprenante mais :a_table:

bonne soirée

angèle007


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