Galette de pommes de terre Jurassienne

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angélique2270
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Galette de pommes de terre Jurassienne

Messagepar angélique2270 » 05 juil. 2006 [15:48]

Galette de pommes de terre Jurassienne

5pers

- 1kg pdt à chair ferme
- 3 ou 4 oignons
- 200g saindoux
- sel,poivre

- Cuire les pdt 10mn à l eau bouillante salée, les peler, les râper à la grosse râpe7, peler les oignons, en émincer la moitié
- Faire fondre le 1/3 de saindoux dans 1 poele, ajouter les oignons entiers, attendre qu ils deviennent transparents, ajouter les pdt, cuire 15mn à feu doux puis mélanger
- Ajouter le 2è 1/3 de saindoux, couvrir et laisser cuire 10mn feu doux, decouvrir, saler, poivrer et 5mn feu vif
- dans une 2è poele fondre le reste du saindoux, mettre les oignons émincés, retourner la galette et la faire dorer l autre côté
- Servir sur un plat chaud, répartir les oignons

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