Galettes de pommes de terre Alsaciennes

Modérateur : Ingrid

Avatar de l’utilisateur
lacteas
Membre habitué
Membre habitué
Messages : 14
Inscription : 14 oct. 2009 [17:20]

Galettes de pommes de terre Alsaciennes

Messagepar lacteas » 29 août 2010 [20:39]

Galettes de pommes de terre Alsaciennes

Pour 4 personnes :
8 grosses pommes de terre
1/2 bouquet de persil
2 oignons
3 cuillères à soupe de farine
3 oeufs entiers
1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn

1 Eplucher les pommes de terre, les laver et les râper à l'aide du robot ménager bien les essorer avec les mains ; éplucher les oignons et les hacher ; laver le persil et le hacher finement ; mettre le tout dans un grand saladier.

2 Ajouter les oeufs, le sel, le poivre et la farine ; bien melanger.

3 Mettre à chauffer un peu d'huile dans une poêle ; prendre une poignée de la préparation. Mettre dans l'huile chaude et faire griller légèrement des 2 côtés. Retirer la galette sur une assiette une fois cuite. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de préparation.

4 Déposer les galettes de pommes de terre sur une grande assiette munie d'essuie-tout pour absorber une partie de la graisse de friture.

Pour finir... Servir ces krumber (galettes de pommes de terre) avec une salade et/ou avec une viande au jus. Astuce : entre chaque cuisson des galettes de pommes de terre, pour eviter que les premières ne refroidissent, les mettre au four légèrement chaud.

les passer au micro onde les fait ramollir.
"Avec le temps et la patience, la feuille du mûrier devient de la soie." prov. chinois

Avatar de l’utilisateur
Dianerose
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 1822
Inscription : 25 sept. 2009 [15:53]

Re: galettes de pommes de terre alsaciennes

Messagepar Dianerose » 30 janv. 2011 [13:11]

la recette c'est ok, mais un "krumber" c'est une pomme de terre; donc toi ta recette c'est la recette des " krumberekiechele"

Avatar de l’utilisateur
Mamie Caloo
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 4807
Inscription : 18 sept. 2004 [15:43]
Localisation : MARSEILLE

Re: galettes de pommes de terre alsaciennes

Messagepar Mamie Caloo » 04 févr. 2011 [20:01]

Quand j'en fait, je les fais réchauffer au four traditionnel, sur du papier sulfurisé, elles ne ramollissent pas et croustillent même davantage.
Pour un peu plus de gourmandise, je mets du fromage dessus :a_table:

Image









Röstis au fromage.
Il vaut mieux se faire agréer que de se faire valoir.

Avatar de l’utilisateur
lejacquesde57
Membre Génial
Membre Génial
Messages : 234
Inscription : 31 oct. 2006 [11:20]
Localisation : moselle

Re: galettes de pommes de terre alsaciennes

Messagepar lejacquesde57 » 07 févr. 2011 [10:43]

Bonjour
chez ma grand mère on les mangeait avec de la compote de pomme
et je continue comme ça
bonne journée
cordialement
lejacquesde57

Avatar de l’utilisateur
Dianerose
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 1822
Inscription : 25 sept. 2009 [15:53]

Re: galettes de pommes de terre alsaciennes

Messagepar Dianerose » 14 févr. 2011 [20:31]

chez moi aussi, c'est avec compote de pommes et c'est diablement bon
ligne du milieu

yales07
Nouveau Membre
Nouveau Membre
Messages : 1
Inscription : 02 oct. 2017 [10:58]

Re: Galettes de pommes de terre Alsaciennes

Messagepar yales07 » 02 oct. 2017 [11:02]

Le top , avec du sucre en poudre , un délice , c'est Polonais :o
En Allemagne ils mettent de la compote de pomme dessus


Revenir vers « Recettes à base de pommes de terre (patates) « »

Autres discussions