Riz au cuit vapeur

Modérateur : Ingrid

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erta
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Re: riz au cuit vapeur

Messagepar erta » 24 août 2010 [21:26]

Merci Ulricha :okey: .
Effectivement, je n'avais pas penser à consulter la FAQ de mon livret Magimix. J'ai cuit ce soir du riz Basmati avec de l'eau dans le bol et c'est une réussite !

Je ferai du riz gluant jeudi. Je le mets à tremper demain. Mais apparemment pour le riz gluant, il ne faut pas l'immerger dans l'eau

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ulricha
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Re: riz au cuit vapeur

Messagepar ulricha » 25 août 2010 [09:04]

En effet Erta :okey: J'ai retrouvé ces conseils de Marie9377 :

-"Pour 1 personne
riz gluant (ou riz glutineux - environ 70 à 80 gr par personne)
Laver du riz gluant jusqu'à ce que l'eau sorte claire.
Couvrir largement d'eau froide et laisser tremper 12 heures (une nuit) au frais.
Mettre dans le panier d'un cuiseur vapeur.
Cuire à la vapeur, environ 1 heure. Le riz est cuit lorsqu'il est translucide et parfaitement collant.
Nota : le riz gluant refroidi peut être réchauffé à la vapeur, jamais au four traditionnel ni au four à micro-ondes.
ce riz peut supporter une cuisson en absorption totale dans un cuiseur de riz. "

Par contre, je le faisais cuire dans un panier vapeur en osier, bien pratique pour que le riz ne passe pas par les trous, et ainsi la vapeur est bien répartie partout. Je ne pense pas qu'un bol contenant le riz, permettrait cette cuisson ?! :cry2:

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erta
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Re: riz au cuit vapeur

Messagepar erta » 29 août 2010 [19:07]

ulricha a écrit :Je ne pense pas qu'un bol contenant le riz, permettrait cette cuisson ?! :cry2:

Essayé dans un bol inox avec mon cuiseur vapeur Magimix et c'est une vraie réussite (riz sans eau dans le bol)

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ulricha
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Re: riz au cuit vapeur

Messagepar ulricha » 30 août 2010 [09:38]

Cool ! :okey: C'est bon à savoir. Merci Erta ! :kikou:

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ketty64
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Re: riz au cuit vapeur

Messagepar ketty64 » 08 janv. 2011 [20:09]

Bonsoir,

Depuis Noël, j'ai un cuit vapeur, et ce n'est que du bonheur !
Concernant le riz, j'ai réussi la cuisson, il est très bon ainsi. J'avais donc mis le riz + l'eau dans le récipient utilisé à cet effet ; mais ayant eu peur de faire "cramer" le moteur du cuit vapeur, j'ai aussi mis de l'eau dans le récipient en bas.
Ma question : est il utile ou pas de faire ainsi ?
Merci d'avance pour vos réponses.

Ketty

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Re: riz au cuit vapeur

Messagepar ulricha » 08 janv. 2011 [23:28]

:shock: ce n'est pas "utile" Ketty, mais, indispensable !!! :wink: le riz ne pourrait pas cuire sans la vapeur ! :dingo:

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Re: riz au cuit vapeur

Messagepar ketty64 » 09 janv. 2011 [18:53]

Merci beaucoup, ainsi, c'est plus clair.
Je repars en faire de ce pas.

Ketty

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Re: riz au cuit vapeur

Messagepar Heksje » 06 janv. 2013 [23:38]

Coucou,
J'ai essayé une fois de cuire le riz dans mon cuiseur vapeur, dans le récipient en plastique prévu pour cet usage. Et le riz n'a jamais voulu cuire ! Même après 40 minutes, il n'était toujours pas cuit.
J'ai l'impression que la vapeur n'est pas assez chaude pour chauffer suffisament le récipient en plastique, pour que le riz cuise.
Y a-t-il un truc ?
J''utilise du riz complet ordinaire.


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