Vols au vent très faciles à réaliser + photos

Modérateur : Ingrid

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nanaëlle
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Vols au vent très faciles à réaliser + photos

Messagepar nanaëlle » 10 juin 2010 [10:39]

Bonjour tout le monde,

Vols au vent très faciles à réaliser

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Je vous présente aujourd'hui ma recette de vol au vent. Un pur délice pour les papilles et très facile à réaliser.

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Ingrédients :

- une pâte feuilletée maison ou toute prête
- 1 jaune d'oeuf dilué avec une cuillère à soupe d'eau


Préparation:
Etaler la pâte feuilletée. Découper les bases à l'aide d'un emporte pièce rond cannelé. Pour le dessus, découper des ronds avec le même puis à l'aide d'un plus petit découper le centre.
Dans un plat allant au four badigeonner la base de jaune d'oeuf puis faire des rayures. Mettre le cercle sur le dessus puis le dorer. Concrètement cela ressemble à ca.

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Faire cuire au four jusqu'à avoir une belle couleur.

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C'est en faisant des erreurs que l'on apprend...

tibou52
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Re: vols au vent très faciles à réaliser + photos

Messagepar tibou52 » 10 juin 2010 [11:50]

Bonjour,

Ce sont des bouchées à la reine, pas des vol-au-vent!
Grand-mère de Benjamin 15 ans, Althéa 8 ans, Ambre 6 ans et Ethann 4 ans.

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nanaëlle
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Messagepar nanaëlle » 10 juin 2010 [11:51]

Les vols au vent ont la même forme non?
C'est en faisant des erreurs que l'on apprend...

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Messagepar Barzaz » 10 juin 2010 [13:00]

C'est juste une histoire de taille, les bouché à la reine c'est le format individuel et les vol-au-vent c'est le gros format, c'est à dire que pour les bouché à la reine on compte une croute par personne alors que la croute de vol-au-vent c'est pour 5-6personnes par exemple.

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Re: vols au vent très faciles à réaliser + photos

Messagepar nanaëlle » 10 juin 2010 [14:04]

D'accord merci de l'info !
C'est en faisant des erreurs que l'on apprend...

Egypte
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Messagepar Egypte » 18 févr. 2011 [21:30]

:idea: :idea:

La bouchée à la reine est une spécialité culinaire de Lorraine.

Son nom s'explique par le fait que la recette est due à Marie Leszczyńska, femme de Louis XV.

C'est une pâte feuilletée garnie traditionnellement de poulet, de champignons, de ris de veau et de quenelles de veau dans une sauce faite de beurre et de farine liée avec des œufs et de la crème. On y ajoute comme condiment, de la muscade, du sel, et du poivre.

Le citron et la cervelle peuvent également entrer dans la composition.

En Suisse et en Belgique, on appelle cette spécialité vol-au-vent.


:okey:

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Messagepar Egypte » 18 févr. 2011 [21:32]

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Messagepar minidélice » 18 févr. 2011 [21:41]

:kikou: Egypte ! ton vol au vent me donne l'eau à la bouche :tropbon: , pourrais tu me donner ta recette s'il te plait ? :anem:

popolong
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Re: vols au vent très faciles à réaliser + photos

Messagepar popolong » 21 juil. 2011 [06:59]

joli et delicieux!merci

Egypte
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Re: vols au vent très faciles à réaliser + photos

Messagepar Egypte » 24 juil. 2011 [23:27]

:oops: j'ai quelques mois de retard desolee :oops:
quand je suis en Egypte,je ne vais pas trop sur d autres postes que ceux ou j e ia l habitude,mais la vacances oblige.....
alors,
soit des blancs de poulet
soit un poulet cuit au bouillon(carottes,laurier,sel,poivre)
passer les blancs de poulet dans des oignons dores a la margarine ou beurre selon habitude
y ajouter 500 gr de champignons frais,coupes en rondelles
preparer une bone bechamel,et au lieu de n y mettre que du lait,ajouter aussi un peu de bouillon si possible!
Bon appetit!


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