Glace au nougat et au caramel fleur de sel + photo

Modérateur : Ingrid

Avatar de l’utilisateur
Charmélaa
Membre Actif
Membre Actif
Messages : 27
Inscription : 03 janv. 2008 [23:33]
Contact :

Glace au nougat et au caramel fleur de sel + photo

Messagepar Charmélaa » 14 juil. 2008 [15:57]

Glace au nougat et au caramel fleur de sel

Image











Celle ci fait partie des mes glaces préférées, absolument très bonne, avec ces petits morceaux de nougats croquant, humm miam miam....

Pour la glace au nougat

Ingrédients:

1 boite de lait concentré non sucré, très froide

2 cuillère à café de maizena

20cl de crème liquide

160g de sucre glace

150g de nougat en morceaux

Préparation:

Mélanger tout le reste des ingrédients, fouetter bien. Mettre en sorbetière pour 30mn.


Pour le caramel à la fleur de sel :

Ingrédients:

- 200 g de sucre
- 2 càs d'eau
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel

Préparation:

Porter à ébullition au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide. Couper le beurre en dés. Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de la couleur ambrée souhaitée ( plus ou moins foncée en fonction de ce que vous souhaitez en faire ). Retirer alors du feu.

Ajouter le beurre en dés hors du feu, remuer avec une spatule en bois, puis la fleur de sel. Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes ( voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse, tout dépend de ce que vous voulez en faire ). Retirer du feu, mettre en pot. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur
Je suis une fan de gourmandises....

Avatar de l’utilisateur
fleurde lavande
Membre
Membre
Messages : 4
Inscription : 15 juil. 2008 [15:54]
Localisation : toulouse

Re: glace au nougat et au caramel fleur de sel + photo

Messagepar fleurde lavande » 15 juil. 2008 [16:10]

sais tu si on peut faire cette glace a partir d'un thermomix TM31 au lieu d'une sorbetiere car cela m'interesserait
merci
:idea:

Avatar de l’utilisateur
maflo
Membre Hyper Actif
Membre Hyper Actif
Messages : 177
Inscription : 21 août 2004 [18:29]
Localisation : Calais

Re: glace au nougat et au caramel fleur de sel + photo

Messagepar maflo » 15 juil. 2008 [16:19]

une recette qui file dans mes coups de coeur!

crois tu que je peux mettre le caramel dans la glace et tout mettre au congélo?
Flo,qui adore cuisiner! et découvrir de nouvelles recettes :D

MAP Quigg

L'avenir a toujours quelque chose en réserve pour celui qui y croit

Avatar de l’utilisateur
Charmélaa
Membre Actif
Membre Actif
Messages : 27
Inscription : 03 janv. 2008 [23:33]
Contact :

Re: glace au nougat et au caramel fleur de sel + photo

Messagepar Charmélaa » 15 juil. 2008 [16:21]

pour le thermomix, je ne sais pas, jen 'en ai pas.

pour le caramel dans la glace sans problème, le mien était encore un peu donc j'ai pas pu le mettre!
Je suis une fan de gourmandises....


Revenir vers « Desserts: Glaces et sorbets « »

Autres discussions