Equivalence levure boulangère seiche / fraîche ?

Modérateur : Ingrid

Caliris.M
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Equivalence levure boulangère seiche / fraîche ?

Messagepar Caliris.M » 14 mai 2008 [16:31]

Boujour,
Quelqu'un pourrait-il me renseigner sur l'équivalence d'1cube 1/2 de levure boulangère fraîche en levure boulangère seiche?
J'ai trouvé la base du gâteau de l'amitié et je n'ai que de la levure seiche !
Merci pour vos réponses...

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Poupousse
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Re: equivalence levure boulangère seiche / fraîche ?

Messagepar Poupousse » 14 mai 2008 [16:53]

Hello, je ne sais plus où j'ai trouvé le tableau des conversions ; je crois 1 cube de levure fraîche est de 42 g et il faut 2,5 cuillère à café de levure sèche pour 20 g de levure fraîche.

Donc au final il te faut 6 cc de levure sèche pour un cube et demi de levure fraîche.

:kikou: :mimi:
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Polange
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Re: Equivalence levure boulangère seiche / fraîche ?

Messagepar Polange » 14 mai 2008 [17:14]

Hello!
En comptant 42 grammes de levure fraîche = 4 cuill à café de levure sèche, voire 5, cela suffit.
Si tu as besoin d'1/2 cube, alors tu ne mets que 2 cuill à café de levure sèche, cela fait environ 6 grammes.
Attention elle est toujours meilleure si tu la laisses un peu (5 min environ) dans l'eau tiède de ta recette avant de mélanger au reste :wink:
:kikou:
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Caliris.M
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Re: equivalence levure boulangère seiche / fraîche ?

Messagepar Caliris.M » 14 mai 2008 [19:16]

Merci à toutes les deux !
Je m'en vais commencer mon gâteau...

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Poupousse
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Re: equivalence levure boulangère seiche / fraîche ?

Messagepar Poupousse » 14 mai 2008 [20:07]

Si tu as d'autres questions n'hésites pas !

Bonne soirée
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