Cherche recette brioche à la levure chimique sans map

Modérateur : Ingrid

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France'cat
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Cherche recette brioche à la levure chimique sans map

Messagepar France'cat » 21 févr. 2008 [15:29]

Je cherche une recette rapide pour faire une brioche avec de la levure chimique.

qu'auriez vous à me proposer
Je n'ai pas de machine à pain :wink:
Il n'y a pas de chat ordinaire.
(colette)

padthai
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Re: cherche recette brioche à la levure chimique sans map

Messagepar padthai » 21 févr. 2008 [16:12]

bonjour
avec de la levure chimique on fait des gateaux mais ni brioches ni pains

tu peux faire une brioche sans avoir de map
mais il te faut de la levure de boulangerie (en sachets ou fraiche )

padthai
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Re: cherche recette brioche à la levure chimique sans map

Messagepar padthai » 21 févr. 2008 [16:17]


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virginie63
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Re: cherche recette brioche à la levure chimique sans map

Messagepar virginie63 » 22 févr. 2008 [09:16]

rhooo zut alors je voulais poser la même question.... je tuerai pour une brioche ce matin.... mais je n'ai plus que de la levure chimique, car j'ai fait mon pain ce matin....
Chaque jours une pensée pour des anges partis trop tôt...

babou31
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Re: cherche recette brioche à la levure chimique sans map

Messagepar babou31 » 22 févr. 2008 [11:00]

Bonjour France cat et Virginie, je pense que ma recette vous conviendras, mais comme dit Laroubaude levure de boulanger pour la brioche

La recette est assez longue mais c'est un regal le matin avec le petit dej' :a_table:

Recette de brioche tréssée que j'ai pris sur le net je viens de la testée, comment vous dire c'est un régal :a_table: Je me suis pas servi de la map!
:facile:
Ingredients
500 gr de farine type 55
25 cl de lait
1 oeuf
20 gr de levure de boulanger (moi j'ai mit 2 sachets de levure Brioch*n)
60 gr de beurre fondu
50 gr de sucre en poudre
2 c. a café de sel
+1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation
:arrow: Dans un récipient , melanger la farin, le sel et le sucre.
:arrow: Faites tiedir le lait pour delayer la levure.
:arrow: Faire un puit dans la farine, rajoutez l'oeuf et le lait.
:arrow: Petrir la pate jusqu'a qu'elle se decolle des bords.
:arrow: Ajoutez ensuite le beurre, petrir a nouveau.
:arrow: Laissez reposer la pate 1 heure a temperature ambiante.(elle doit doubler de volume)
:arrow: Rabaissez la pate, pour chasser l'air.
:arrow: La mettre au frigo pour laisser reposer la pate toute la nuit ou 10/12 heures.(Moi je l'ai laisser toute la nuit)
:arrow: Une fois sotie du frigo, decouper la pate en trois et former les boudins d'environ 60/70 cm.
:arrow: Faire la natte avec les 3 boudins.Image
:arrow: Laisser reposer encore 1 heure a temperature ambiante.
:arrow: Prechauffer votre four a 170/175° (Thermostat 5/6)
:arrow: Dorez la tresse avec un oeuf.Image
:arrow: Enfournez la brioche pendant 25 minutes.
Image
:a_table: Et régaler vous :a_table:

Marion8584
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Re: cherche recette brioche à la levure chimique sans map

Messagepar Marion8584 » 03 mars 2008 [09:39]

:cry2: Bonjour babou31

J'ai un soucis avec ma brioche.......J'ai fait ta recette qui est très facile à réaliser. Ma pâte avait bonne consistance et ma brioche est très jolie en présentation seulement la pâte n'est pas montée et la brioche a un goût de levure assez prononcé.
J'ai suivi ta recette à la lettre mis à part la levure (j'ai mis 2 sachets de levure de boulangerie soit 16 grammes) et j'ai mis un peu plus de beurre et un peu plus de farine........De plus la pâte n'était pas du tout sucrée.
J'espère que quelqu'un pourra me donner des conseils.
Je n'ai pas de map.

En tout cas merci à tous et toutes pour toutes ces recettes et astuces cela fait quelques années que je parcours le forum et ça y est je me suis inscrite.

Bonne journée,
Marion
Bon appétit bien sûr !

padthai
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Re: cherche recette brioche à la levure chimique sans map

Messagepar padthai » 03 mars 2008 [10:03]

bonjour
2 sachets de levure c trop
50 gr sucre , 1 oeuf ,60gr beurre , 500gr farine : c du pain brioché pas de la brioche


essaye celle là :
:arrow: https://www.forums.supertoinette.com/rec ... hp?t=85728

sans map , tu laisse lever le levain 2 heure ds endroit tiede
puis tu ajoute le reste et laisse lever tant que ça n'a pas doublé de volume (ou meme plus) avant d'enfourner
tu peux mettre un peu plus de sucre

elle est tres bonne :okey:

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*Martine*
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Re: cherche recette brioche à la levure chimique sans map

Messagepar *Martine* » 03 mars 2008 [10:12]

Marion8584 a écrit ::cry2: Bonjour babou31

J'ai un soucis avec ma brioche....J'ai fait ta recette qui est très facile à réaliser. Ma pâte avait bonne consistance et ma brioche est très jolie en présentation seulement la pâte n'est pas montée et la brioche a un goût de levure assez prononcé.
J'ai suivi ta recette à la lettre mis à part la levure (j'ai mis 2 sachets de levure de boulangerie soit 16 grammes) et j'ai mis un peu plus de beurre et un peu plus de farine.....De plus la pâte n'était pas du tout sucrée.
J'espère que quelqu'un pourra me donner des conseils.
Je n'ai pas de map.

En tout cas merci à tous et toutes pour toutes ces recettes et astuces cela fait quelques années que je parcours le forum et ça y est je me suis inscrite.

Bonne journée,
Marion



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:(coeur): BONJOUR MARION8584 et BIENVENUE sur les forums de SUPERTOINETTE :(coeur):

:(coeur): Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter :(coeur):

Si tu veux mettre une belle image pour te représenter, tu peux trouver toutes les explications là en cliquant sur la petite étoileImage

Pour te présenter plus amplement et si tu ne l'as pas encore fait tu peux le faire sur ce post, il te suffit de cliquer ici sur la petite fille Image

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider


A BIENTOT PEUT ETRE


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Le vrai bonheur ne dépend d'aucun être, d'aucun objet extérieur. Il ne dépend que de nous - Dalaï Lama

babou31
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Re: cherche recette brioche à la levure chimique sans map

Messagepar babou31 » 03 mars 2008 [10:45]

Bonjour Marion...
Je fait cette recette assez regulierement, et j'ai jamais trouver un gout prononcé de la levure... :roll: :?:

Ma petite famille se regale a tout les coups!

Marion8584
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Re: cherche recette brioche à la levure chimique sans map

Messagepar Marion8584 » 03 mars 2008 [16:36]

Merci à toutes pour vos réponses....Ma première tentative de brioche tressée est vraiment ratée....Après quelques heures elle est en plus dure comme de la pierre :x

Peut-être utilises-tu de la levure fraîche babou31 ?
Je pense que mon levain n'est pas assez monté je ne vois pas d'autres explications. Mais c vrai qu'on prenait vraiment le goût de la levure dans ma brioche...
Bon appétit bien sûr !

babou31
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Re: cherche recette brioche à la levure chimique sans map

Messagepar babou31 » 03 mars 2008 [17:32]

Marion, j'utilise de la levure de boulanger Briochin!
Peux etre t'es tu tromper en rajoutant et en enlevant beurre et farine...
Reste pas sur un echec!
Bonne continuation!
Bonne soiree :kikou:

Marion8584
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Re: cherche recette brioche à la levure chimique sans map

Messagepar Marion8584 » 03 mars 2008 [18:41]

C sûr que je ne vais pas rester sur cet échec ! Mais là je dois dire que je suis perplexe. Tu sais j'ai mis 2 sachets de levure de boulangerie vahiné de 8 gr chacun mais comme elle ne se diluait pas j'ai un peu chauffé mon lait. Peut-être est ce ça le problème. Et je n'ai pas couvert mon levain qui n'est pas assez monté.....

Enfin la prochaine fois ce sera la bonne !

Merci à toutes, Marion
Bon appétit bien sûr !

padthai
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Re: cherche recette brioche à la levure chimique sans map

Messagepar padthai » 03 mars 2008 [19:14]

Marion8584 a écrit :C sûr que je ne vais pas rester sur cet échec ! Mais là je dois dire que je suis perplexe. Tu sais j'ai mis 2 sachets de levure de boulangerie vahiné de 8 gr chacun mais comme elle ne se diluait pas j'ai un peu chauffé mon lait. Peut-être est ce ça le problème. Et je n'ai pas couvert mon levain qui n'est pas assez monté.....

Enfin la prochaine fois ce sera la bonne !

Merci à toutes, Marion

si le lait etait trop chaud c ça qui a tué la levure
essaye de trouver des sachets de levure qui n'est pas en petites billes
j'ai Dr oetker , elle est bien , les sachets sont de 7 gr
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madininaa
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Re: cherche recette brioche à la levure chimique sans map

Messagepar madininaa » 03 mars 2008 [19:35]

Bonjour a toutes.

J'ai trouvé ce lien sur un forum de supertoinette, si ça peut aider (j'ai pas testé).

https://www.forums.supertoinette.com/rec ... ngere.html

:kikou:
Les mots que l'on n'a pas dits sont les fleurs du silence. (proverbe japonais)

http://www.dietstat.fr/reglettes/127499 ... 099b40.gif

Marion8584
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Re: cherche recette brioche à la levure chimique sans map

Messagepar Marion8584 » 03 mars 2008 [20:25]

:P Merci à toutes vraiment !
Comme d'habitude, le forum de supertoinette répond à toutes mes questions....La prochaine fois ma brioche épatera tout le monde :good:

Merci encore Marion
Bon appétit bien sûr !


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