Soufflé de haricots verts

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Modérateur : Ingrid

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caco01
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Soufflé de haricots verts

Messagepar caco01 » 03 févr. 2008 [17:19]

qui aurait la recette d'un soufflé de haricots verts.
j'en rêve après en avoir mangé un au resto mais recette secrète, il ne me reste que vous pour m'aider.
merci
caco

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elo1001
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Re: soufflé de haricots verts

Messagepar elo1001 » 03 févr. 2008 [18:08]

Salut

J'ai trouvé cette recette :

SOUFFLE DE HARICOTS VERT AUX NOISETTES
Ingrédients :
800 gr de haricots verts cuits à la vapeur
4 oeufs
1,5 poignées de noisettes
2 petits suisse
Sel, poivre
Pour la sauce :
1 yaourt nature ferme (Activia par exemple, comme ca on se fait du bien...)
1 petit suisse
2 poignées de noisettes ou plus si vous voulez une sauce bien épaisse
Sel, poivre


Préparation :
Mixer finement les haricots verts, puis ajouter les noisettes, les petits suisse.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Conservez les blancs et ajoutez les jaunes avec les haricots. Assaisonnez.
Battez les blancs, incorporez les au mélange précedent avec une marise.
Chemisez 8 à 10 ramequins (ou un moule à cake) puis répartissez y la préparation, jusqu'aux bords car elle ne gonfle pas tellement en cuisant...
Mettez les ramequins sur une plaque de four et faites cuire 20 à 30 min à 200°, en surveillant.
Préparez la sauce : mixez ensemble tous les ingrédients pour faire la sauce et mettez au frais jusqu'au moment de servir. C'est aussi simple que délicieux...

A+

ninifafa
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Re: Soufflé de haricots verts

Messagepar ninifafa » 27 juin 2017 [21:23]

Je ne sais pas si nous avons mangé dans le même restaurant, mais nous avons pu goûter à un soufflé aux haricots verts excellent, et depuis nous cherchons une recette, mais en vain.... aucune ne s'en rapproche vraiment... dommage !
En avez-vous finalement trouvé une ?... :wink:


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