Base de farce pour tomates, courgettes .....

Modérateur : Ingrid

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Alicia
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Base de farce pour tomates, courgettes .....

Messagepar Alicia » 04 août 2004 [21:34]

Comment faîtes vous votre farce pour tomates courgettes etc..

J'attends vos idées et vos recettes !

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Benjul
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Re: Base de farce pour tomates, courgettes .....

Messagepar Benjul » 05 août 2004 [09:28]

:idea: no 1 (pour cuisinière pressée) : je l'achète déjà cuite chez mon traiteur, je rajoute de la mie de pain trempée dans du lait, persil, oignon haché.

:idea: no 2 (pour un jour où j'ai beaucoup de temps) j'achète un morceau de pot au feu + de la poitrine de porc, je fais cuire le tout dans un court bouillon composé d'eau, de carotte, navet sel, poivre, marjolaine. Ensuite je passe à la moulinette (y compris la partie grasse des morceaux de viande qui vont permettre à la farce de se tenir plutôt que de partir en miettes) j'assaisonne et je rajoute persil et oignon haché.

25heures
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Re: Base de farce pour tomates, courgettes .....

Messagepar 25heures » 05 août 2004 [17:06]

chez nous :

- viande hachée de boeuf
-de l'oignon
-de l'ail
-de la mie de pain trempée dans du lait
-2 carottes hachées
-un gros bouquet de persil
- de la ciboulette
-1 ou 2 oeuf selon la quantité de viande

mélanger le tout et farcir les tomates.
25heures Image

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alsaco
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Re: Base de farce pour tomates, courgettes .....

Messagepar alsaco » 05 août 2004 [17:36]

pour moi

deux methodes

1) de la viande hachée, un oeuf, mie de pain trempée dans du lait et essorée, oignon ail, un peu de riz cru (pour absorber le trop de liquide des tomates et ne pas te retrouver avec une tomate ratatinée et une boulette de viande!!)

2) comme ma grand mere les faisait dans le limousin : la aussi deux variantes
prendre de la mie de pain trempée dans du lait (essorer),melanger a des oignons haches, de l'ail, un peu d'huile d'olive. saupoudrer de chapelure et au four
l'autre variante est la meme base mais elle rajoutait des cepes hachés et rapidement sautés au beurre

bon apetit

carolette43
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Re: Base de farce pour tomates, courgettes .....

Messagepar carolette43 » 11 août 2004 [13:30]

je fais ma farce de tomates avec de la viandes de pot au feu comme si tu voulais le faire apres tu hache ta viandes avec tes carottes un oignon frais tu mets le tout dans une sauteuse avec de l'huile d'olive tu assaissonnes a nouveau un peu de persil ail et tu farcies tes tomates ou autres avec et sa ne coute pas tres chere et tu peux congeler se qui te reste pour la prochaine fois voilas mon truc a moi :arrow: :P :oops: :idea:


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