Blanquette de la mer + photo

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Modérateur : Ingrid

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Joce77
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Blanquette de la mer + photo

Messagepar Joce77 » 29 juin 2007 [11:23]

coucou :kikou:

voila une de mes recettes que j'ai créée :a_table:

blanquette de la mer



Image







1kg de poissons et fruits de mer
(Saumon frais, poisson blanc, moules décoquillées,
noix de st jacques, gambas, queues d’écrevisse)
1kg 500 de pommes de terre à chaire ferme
3 c à soupe de fumet de poisson
50 g de beurre
50g de farine
1 c a soupe de crème fraîche
Sel, poivre, persil
Quelques brins de ciboulette pour la déco


Couper les filets de poissons en morceaux pas trop gros, dans
une casserole mettre les morceaux de poissons, et les
fruits de mer. Saupoudrer du fumet de poisson couvrir d’eau,
saler et poivrer. Mettre à chauffer tout doucement, les filets de
poissons étant fragiles il faut pas que ça boue. Quand les
morceaux de poissons on changer de couleur arrêter
la cuisson.

Passer le poisson et les fruit de mer, réserver au chaud et
garder le jus de cuisson que vous laisser refroidir.
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en deux
dans le sens de la longueur et cuisez les à l’eau. Les égoutter
et réserver au chaud.

Dans une sauteuse mettre à fondre le beurre, ajouter
ensuite la farine bien mélanger et ajouter peu a peu le jus
de cuisson froid du poisson pour obtenir une sauce onctueuse ,
saler et poivrer ajouter la crème fraîche. Mettre le poisson et les
fruits de mer dans la sauce et mélanger délicatement pour pas
casser les morceaux de poissons

Dans un plat, mettre au centre la blanquette de poisson
disposer harmonieusement les pommes de terre autour,
saupoudrer de persil haché et décorer de brins de ciboulette.


peut être accompagnée aussi de riz suivant les goûts








Dernière édition par Joce77 le 06 juil. 2008 [16:05], édité 1 fois.

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Re: blanquette de la mer + photo

Messagepar Scilla » 04 juil. 2007 [18:41]

Merci pour recette...ta photo me donne vraiment envie d'essayer!!!!! :okey:

TiteMaga
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Re: blanquette de la mer + photo

Messagepar TiteMaga » 09 juil. 2007 [20:32]

Et bien moi c'est ajouté à mes coups de coeur! Merci beaucoup
Maman comblée de 2 amours, Maxime né le 29/08/2007 et Clément né le 11/07/2010

nawisS
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Re: blanquette de la mer + photo

Messagepar nawisS » 11 juil. 2007 [12:11]

Uhhhm uhmmmmm uhmmmm il faut que j'essay hihih !!!
J'adore tester de nouvelles recettes pour regaler mon entourage !

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alama
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Re: blanquette de la mer + photo

Messagepar alama » 29 août 2007 [20:51]

merci joce :!:

je cherchais le plat principal pour le repas d'anniversaire de mes enfants ce samedi.....et bien j'ai trouvé :youpi:

par contre, une petite question 1kg de poisson et fruits de mer c'est pour combien de personnes :?: je suppose qu'il faut un peu plus de poisson que de fruit de mer (quoique que...) je pense que je vais mettre aussi du saumon (j'adore ça :dingo: )
nous serons 6 adultes et 3 ados, merci pour ta réponse :okey:

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Re: Blanquette de la mer + photo

Messagepar Joce77 » 29 août 2007 [21:49]



Alama,

Ma recette est pour 6 personnes voir 5 gros mangeurs, avec 1kg 500 de poissons et fuits de mer et 2kg de pommes de terre, je pense que se serai suffisant, surtout si tu fais une entrée plus un dessert. :wink:

Pour le saumon j'en avais mis avec des pavés de poissons blancs le tout coupés en petits morceaux, mais c'est selon le goût de chacun :!:




A tes enfants et donne moi des nouvelles :mimi: :mimi: :mimi:




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alama
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Re: blanquette de la mer + photo

Messagepar alama » 30 août 2007 [11:07]

merci pour ta réponse Joce, je n'avais pas vu qu'il y avait déjà du saumon dans ta recette initiale :oops:
je vais garder tes proportions car il y a effectivement entrée et dessert et petites verrines à l'apéro, je vais essayer de ne pas en faire trop car c'est un peu mon défaut mais j'ai toujours peur qu'il n'y en ai pas assez!!!!

je mettrais des photos avant que tout le monde n'avale mes plats !!!

à bientôt :mimi:

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Re: blanquette de la mer + photo

Messagepar halale » 31 août 2007 [12:40]

ca a l'air delicieux bravo :okey:
coucou j'aime les travaux manuels je fais un peu de tout

Malu77
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Re: blanquette de la mer + photo

Messagepar Malu77 » 31 août 2007 [12:49]

Bonjour Joce,

elle est très bien cette recette.

Peut-on la faire d'avance et réchauffer?

Si oui, four ou micro-onde? Car j'ai peur que le poisson ne cuise de trop, et la sauce ne doit pas bouillir.

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Re: Blanquette de la mer + photo

Messagepar Joce77 » 01 sept. 2007 [23:42]

Coucou Malu77,

Tu peux la préparer la veille et la réchauffer au micro-onde sans aucun soucis , c'est le meilleurs moyen!!!!!








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Re: blanquette de la mer + photo

Messagepar alama » 08 sept. 2007 [11:48]

bonjour joce et les toinettes

pas eu beaucoup le temps de poster cette semaine avec la reprise du boulot et l'école! les emplois du temps à gérer de tout le monde pour s'organiser dans le covoiturage ....

bref, en tout cas la blanquette de la mer c'était tout simplement DE-LI-CIEUX!!!
et comme il en restait un peu je l'ai fini avec mon mari le lendemain, elle était presque meilleure que la veille!! ou alors c'est tellement que j'avais cuisiné le samedi que j'ai moins apprécié!!

en tout cas à faire et à conseiller en plus trés facile, merci encore pour ta recette

à bientôt :mimi:

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Re: Blanquette de la mer + photo

Messagepar Joce77 » 08 sept. 2007 [12:03]

Coucou Alama,


Je suis heureuse que cette recette te plaise :okey: , merci pour ce petit message

C'est vrai que cette recette est simple et en plus elle plait aux enfants :wink:

A bientôt :mimi: :mimi:
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Re: blanquette de la mer + photo

Messagepar saliha » 08 sept. 2007 [17:49]

hello Joce :kikou: ,

Comme d'hab' tu as toujours des recettes aussi alléchantes, bravo :bravo: !

Il faut juste que j'apprenne à diviser les proportions, car nous ne sommes pas aussi nombreux :hihihi: :hihihi: Nous ne sommes que 2 :lol:

Hop dans mes coup'd :coeur:


merci pour tes bonnes recettes


Bonne soirée :mimi: :mimi:

:fee: :magic_stars:

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Re: blanquette de la mer + photo

Messagepar madge » 06 févr. 2010 [11:31]

recette adoptée

elle est tres bonne, facile a faire et rapide que demander de plus

merci

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Re: Blanquette de la mer + photo

Messagepar Joce77 » 08 févr. 2010 [08:33]

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saliha et madge :kikou:

C'est gentil :) , passez une bonne journée :kikou: :mimi:

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