MAP moulinex XXL: Brioche trop compacte

Modérateur : Ingrid

Avatar de l’utilisateur
tatoo
Membre
Membre
Messages : 5
Inscription : 24 janv. 2006 [16:36]
Localisation : bretagne

MAP moulinex XXL: Brioche trop compacte

Messagepar tatoo » 09 avr. 2007 [13:13]

je cherche une recette de brioche aeree car toutes celles que j'ai fait etait compact grrrj'ai une machine a pain moulinex xxl merci a bientot

Avatar de l’utilisateur
chatoul
Membre Hyper Actif
Membre Hyper Actif
Messages : 113
Inscription : 22 mai 2005 [11:58]
Localisation : côtes d'armor

Re: MAP moulinex XXL: Brioche trop compacte

Messagepar chatoul » 09 avr. 2007 [18:28]

bonjour tatoo, comme je le dis à Minute, fais un essai en arretant le programme juste avant la cuisson et laisse lever la brioche environ 30mm en plus, et ensuite 50 mm de cuisson (programme cuisson) ,depuis que je fais comme ça , mes brioches sont plus légères.

Avatar de l’utilisateur
rubis59
Membre Génial
Membre Génial
Messages : 259
Inscription : 15 janv. 2006 [18:26]
Localisation : Roubaix / Nord France
Contact :

Re: MAP moulinex XXL: Brioche trop compacte

Messagepar rubis59 » 10 avr. 2007 [09:58]

Bonjour à vous deux,

Chatoul, si tu es obligée de changer le déroulement de ton programme c'est que soit ton programme n'est pas adapté à la brioche, soit que ton paton manque de quelques choses (liquide, levure).

Bonne journée à vous deux,
Rubis59
Machine à pain SEVERIN BM 3986 & BIFINETT KH 1170


Revenir vers « [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain »

Autres discussions