Fleurs de pissenlit

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mamyjojo
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Fleurs de pissenlit

Messagepar mamyjojo » 06 avr. 2007 [12:09]

:kikou:
est ce que quelqu'un peut me donner une solution a mon problème, hier j'ai fais de la confiture comme ceci :

400 fleurs de pissenlit,
2 citrons en rondelles
2 oranges en rondelles
je l'ai fait cuire trois quart d'heure
repos 4 heures, puis je l'ai passé et j'ai ajouté 1 litre et demi d'eau, 900 grs de sucre cristallisé et remis en cuisson pendant 1 heure,
mis en pots et aujourd'hui elle est liquide comme de
l'eau
je vous remercie :a_table:

amicalement mamyjojo

cricri ...
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Re: fleurs de pissenlit

Messagepar cricri ... » 06 avr. 2007 [12:43]

Coucou,
J'ai lu sur le net une recette de cette confiture et on indique qu'elle reste assez liquide, la prochaine fois pourquoi ne pas essayer avec du sucre gélifiant mais je ne sais pas comment il s'appelle en France mais pour cette fois ci il y a un truc qui peut rattraper la gelée c'est la pectine en Belgique ça s'appelle pec mais chez vous? vitpris peut-être? est ce que c'est bon même si c'est liqide et ça a quel gout je n'en ai jamais fait? merci pour la réponse

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mamyjojo
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Re: fleurs de pissenlit

Messagepar mamyjojo » 06 avr. 2007 [12:54]

:kikou:
effectivement tu as raison en france çà s'appelle du vitpris et il y a aussi du gelsucre mais je crois que çà ne va pas avec cette recette , je crois malheureusement que c'est trop tard ? je ne suis pas douée, :cry: je me demande si je ne dois pas la faire recuire ? et mettre un peu de gelsucre je ne sais pas quoi faire, de goût c'est très bon mais la consistance a revoir, :mimi:

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Re: fleurs de pissenlit

Messagepar mamyjojo » 06 avr. 2007 [12:59]

normalement çà doit ressembler a du miel liquide a peu près et au niveau goût c'est délicieux on dirai du miel avec le gout citron orange :a_table:

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Re: fleurs de pissenlit

Messagepar cricri ... » 06 avr. 2007 [13:07]

Quand je fais mes confitures et gelées, je prend pour tout du sucre gélifiant je pense que ça fonctionne avec tout. Bonne confiture à toi et moi je vais essayer d'ici 15 jour je te dirai quoi. Bon WE de Pâques cricri

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Re: fleurs de pissenlit

Messagepar mamyjojo » 06 avr. 2007 [14:52]

je ne sais pas si tu sais pour les fleurs de pissenlit il faut les épluchées c'est a dire il faut garder que les pétales jaunes tout ce qui est vert il faut l'enlever
voilà, je te souhaite de bonne fêtes de Pâques et a bientôt :mimi: mamyjojo

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Re: fleurs de pissenlit

Messagepar Ségolinette » 21 avr. 2007 [15:45]

L'agar agar, ça marche assez bien avec les confitures... c'est à base d'algues et un toute petite quantité suffit. On peut le faire bouillir dans les confitures, ce qui les aide à prendre. ça ne fond pas à la chaleur (comme la gélatine). Et ça permet surtout de ne pas avoir à acheter une fortune de sucre à la pectine qui est vendu souvent 5 à 10 fois le prix du sucre en poudre premier prix!!!
Certes, ça coute un peu cher, mais une cuillère à café de poudre suffit à faire prendre en gelée assez ferme un litre d'eau!!!

On le trouve sous divers conditionnements, en magasins bio. Mon préféré est vendu en sachets de 50gr, pour un prix assez raisonnable, au regard de la quantité utilisée dans chaque recette.
Cependant: mieux vaut avoir une balance précise au gramme, parce que avec la poudre, mieux vaut pas assez que trop!!!

En tout cas, super sympa la recette!!
Si vous voulez en savoir plus sur Ségolinette et sa cuisine, cliquez sur l'icône ci-dessous...
;)

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Re: fleurs de pissenlit

Messagepar adrienc » 04 mai 2007 [22:24]

Les oranges et les citrons sont pleins de pectine, mais elle se trouve dans la peau blanche !!! Mettez donc vos fruits entiers en rondelles, et pas besoin de rajouter du vite-pris. Par contre, il faut mieux avoir des fruits non traités...

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Re: fleurs de pissenlit

Messagepar Mounette1602 » 05 mai 2007 [00:54]

bonsoir, et bien moi aussi j'ai fait de la gelée et contrairement à toi, Mamyjojo, elle est très :durdur: et de plus, je trouve qu'elle sent essentiellement les oranges, alors je suis déçue, je ne pense pas recommencer, car cueillir les fleurs, les préparer, ouh, que de temps il faut et tout ça pour 3 malheureux pots :lol: enfin elle est quand même mangeable mais difficile à tartiner

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Re: fleurs de pissenlit

Messagepar mamyjojo » 07 mai 2007 [15:45]

:kikou: je vous répond avec un peu de retard
j'ai mis les fruits avec la peau blanche, et rien a faire elle était toute liquide, après j'ai essayé le vitpri j'en ai mis un peu et çà a changer le goût c'est pas très bon,
je recommancerai l'année prochaine, car maintenant il n'y a plus de fleurs sniff sniff :cry: :cry: :cry:

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Re: fleurs de pissenlit

Messagepar pinson » 17 avr. 2008 [08:59]

Bonjour
Voilà la saison de la gelée de pissenlits.
Comme pour vous, ma gelée est toujours très liquide. Je ne mets pas de citron et d'orange car on ne sent plus le goût du pissenlit.
Une fois, j'ai mis du vitpris mais je n'ai pas du tout aimé la consistance.
Donc, on s'en sert beaucoup pour sucrer le fromage blanc ! et parfois sur des tartines de pain de mie car il absorbe mieux.
Mon problème est que cette gelée cristallise beaucoup et j'ai une partie très dure au fond du pot ; j'ai essayé de la faire fondre en mettant au bain-marie et mon pot a éclaté :cry: :lol:
Bonne journée à tous.

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Re: fleurs de pissenlit

Messagepar mamyjojo » 18 avr. 2008 [00:59]

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je n'ai pas recommancé cette année, j'ai été trop déçue l'année dernière ces c onfitures ne sont pas bonne et on un drôle de goût beuk

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pinson
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Re: fleurs de pissenlit

Messagepar pinson » 18 avr. 2008 [08:19]

Bonjour
Effectivement, comme on dit : "Il en faut pour tous les goûts". :wink:

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Re: fleurs de pissenlit

Messagepar mamyjojo » 18 avr. 2008 [08:55]

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je fais plein d'autre confiture mais celle la j'ai abandonné,
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