Tarte de linz!!!!

Modérateur : Ingrid

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sandragv
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Re: Mini Linz

Messagepar sandragv » 29 janv. 2004 [16:17]

voici une autre recette :

Tarte de Linz

pour 8 personnes :



250 g de margarine

250 g de noisettes moules

140 g de sucre

250 g de farine

1 pincée de girofle moulue

1 pincée de cannelle

2 cuillères à soupe de cacao noir (25g)

1/2 paquet de levure chimique

2 cuillères à soupe de rhum

1 pot de confiture de framboises



Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger tous les ingrédients de la pâte avec les doigts. Abaisser les 3/4 de la pâte dans un moule beurré.

Etaler dessus la confiture de framboises. Faire des croisillons avec le reste de pâte. Les poser sur la tarte.

Cuire 40 minutes.






une fois, je n'avais plus de confiture de framboises, mais il me restais de la pâte, alors j'ai mis dessus de la confiture d'abricots: à se rouler par terre :lol:

sandra

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chmyms
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Re: Pâte sablée,ok pâte minute super!

Messagepar chmyms » 31 janv. 2004 [01:22]

Il semblerait que cette fameuse tarte de Linz viennent bien de Linz en Autriche mais qu'elle se soit fait un nid douillet en Alsace où elle est maintenant une des spécialités.

:idea: Peut-être que Grizzli, claude 67 ou un autre Elsasser ( :oops: pour l'orthographe) aurait la solution.

Elle est pas belle celle-ci ? :wink: (si si j'ai le droit de regarder, même au régime ça fait pas grossir, nanère)

Image

Lisbeth
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Re: Pâte sablée,ok pâte minute super!

Messagepar Lisbeth » 29 janv. 2005 [22:36]

Bonjour conquerant

Pour la "Linzertorte", j'ai trouvé ce que tu cherches, mais le texte est en allemand. J'essaye de le traduire .

-La " Linzertorte " est la tarte la plus ancienne du monde. Déjà en 1696 on la connaissait sous ce nom. Il restera toujours un secret quand au nom de l'inventeur ou de l'origine du nom de la tarte. La recette la plus ancienne est d'un livre de plus de 300 ans.
" trouvé sur ricardo.ch"

Et encore une autre définition.

Il est sûr que la "Linzertorte" fut déjà mangé avant que son inventeur présumé, Johann Konrad Vogel est arrivé à Linz. On racontait que Johann Konrad Vogel a découvert en 1823 la " Linzertorte". La réalité est cependant qu'une recette de la fameuse tarte existe depuis 1696.
" Baeckerei Hoffmann"


en espérant d'avoir aidé un peu
Lisbeth

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grizzli
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Re: tarte de linz!!!!

Messagepar grizzli » 22 août 2005 [02:28]

Bonjour,

La cuisine autrichienne est issue d'un grand melting pot et est intimement mélée à la cuisine francaise.

Pour en revenir à la tarte de lintz qui est aussi un grand classique alsacien, je suppose que la presence des Habsburg en Alsace (haut koenigsburg) n'y est peut être pas etrangère

Lili-it
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Re: tarte de linz!!!!

Messagepar Lili-it » 23 août 2005 [08:36]

Bonjour

J'ai fait de la Linzertorte dimanche .... hummmmm... miammmm

J'en ai fait deux et...... planqué une au congèle car je les fais au beurre et mes hommes les mangent plus vite que leur ombre..... faut bien préserver leurs artères....

Pour la Linzertorte en Alsace : à mon avis il y a deux raisons d'abord la langue et ensuite l'amour de la cuisine et de la pâtisserie.

J'ai vécu en Alsace, je venais de Paris où le meilleur boulanger du coin vous servais des tartes sur une semelle de cuir et rien que des gâteaux à la crème au beurre (blerk) : je n'était pas tellement gâteaux!
Mais les gâteaux que nous trouvions chez la boulanger du coin en Alsace :tropbon: étaient totalement différents, excellents et j'adorais!

Petite remarque sur la recette de Sandragv : d'après mes recettes la quantité de cannelle devrait être supérieure à celle des girofle parce que ces derniers ont un goût dominant et l'idéal est d'obtenir un goût épicé sans que l'on puisse sentir une épice dominante..... mais les goûts....

Bye
On peut tout fuir, sauf sa conscience
Stephan Zweig


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