Liban: Falafels

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dumbo
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Liban: Falafels

Messagepar dumbo » 18 févr. 2006 [19:11]

cherche recette falafels urgent merci

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dumbo
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Re: Liban: Falafels

Messagepar dumbo » 19 févr. 2006 [08:14]

les falafels ce sont des petites boulettes cuites dans la fritures a bases de pois chiche et d epices c'est libanaismais je ne connais pas les proportions c'est pour cela que j'ai besoin d'aide ah il ya aussi du boulgour c'est super bon :a_table:

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christinachocolat
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Re: Liban: Falafels

Messagepar christinachocolat » 19 févr. 2006 [13:52]

Bonjour, voici la recette que j'ai déjà faite et qui a donnée un bon

résultat.Elle vient du livre "la cuisine végétarienne pour tous".

*440 gr pois chiches
*750 ml eau + 1càs
*1 petit oignon finemenr haché
*2 gousses ail écrasées
*2càs persil haché
*1càs coriandre hachée
*2càc cumin en poudre
*1/2 càc levure chimique
*sel

:arrow: Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant 4 h ou toute la

nuit.Les égoutter et les passer 30 sec. au mixeur,jusqu'à ce qu'ils

soient finement moulus.

:arrow: Ajouter l'oignon, l'ail, persil,coriandre,cumin,1 càs eau

et la levure, mixer 10 sec. jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.

Saler. Couvrir et reposer 30 min.

:arrow: Former des boules avec l'équivalent d'1 càs de préparation.

Presser l'excédent d'eau avec la main.

:arrow: Chauffer l'huile ,déposer délicatement les falafels dans

l'huile, les faire frire, 5 à la fois, pendant 3 à 4 min.

:arrow: Egoutter sur du papier absorbant.

:arrow: Server avec une salsa à la tomates.



:arrow: Cette recette est prévue pour 6 personnes.
MAP: panasonic SD-200


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