Profiteroles + photo

Modérateur : Ingrid

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°lila°
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Profiteroles + photo

Messagepar °lila° » 16 nov. 2005 [00:41]

Profiteroles

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Ingrédients:

pour les choux:
:arrow: 1/4 l lait
:arrow: 125g de farine
:arrow: 20g de sucre en poudre
:arrow: 100g de beurre
:arrow: 4 oeufs
:arrow: 1 pincée de sel

Préparation:

faire chauffer lait + sel + beurre + sucre.
dès l'ébullition retirer du feu et verser la farine en une seule fois.
mélanger puis faire sècher en remuant sans cesse sur feu doux 1/2 mn.
la pâte ne doit pas cuire mais former une boule se détachant bien de la casserole.
verser dans un récipient puis incorporer les oeufs un par un en mélangeant soigneusement à chaque oeuf.

faire des petits tas avec 2 cuillères et les disposer espacés sur une plaque de papier sulfurisé.
faire cuire 20 mn à 180/200°
( avec cette recette j'obtiens beaucoup de petits choux que je congèle une fois refroidi et que je sors au fur à mesure...)
une fois refroidi j'ouvre en 2 le choux et je mets une petite boule de glace vanille .
puis je nappe de chocolat chaud ( moitié chocolat et moitié crème )
et manger de suite :a_table: :a_table: :a_table:

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angela la nordiste
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Re: Profiteroles + photo

Messagepar angela la nordiste » 16 nov. 2005 [08:40]

excellent cette recette, et expliquer vraiment tres bien, sa a l air tellement simple, encore merci!
Maman de ugo 11 ans et éléna 7 ans.

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Re: Profiteroles + photo

Messagepar fée bluette » 16 nov. 2005 [22:00]

bravo lilas c vrai que cela donne vraiment envie.
je mets dans mes coups de coeur!!! :bravo:
pour la creme chocolat c quoi les proportions un peu pres???
:fee:
abracadabra

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°lila°
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Re: Profiteroles + photo

Messagepar °lila° » 16 nov. 2005 [22:33]

merci je suis contente que ça vous plaise :D

pour le nappage je fais fondre du chocolat ( 4 carrés par pers...)
au M-O avec une cuillère à soupe d'eau.
et je rajoute de la crème fraiche pour obtenir une consistance nappante :wink:
et je sers chaud sur les choux garnis :tropbon:
à+ lila :kikou:

pera
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Re: Profiteroles + photo

Messagepar pera » 17 nov. 2005 [20:54]

j'avais vu sur le forum que :
tufais fondre une certaine quantite de choco et tu ajoutes la mm quantite de crem fraiche... et tu as ton nappage!
bon ap :wink:

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Re: Profiteroles + photo

Messagepar °lila° » 17 nov. 2005 [23:57]

c'est exact pera.... on voit les gourmandes :lol: elles retiennent les choses essentielles :lol:

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chocir
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Re: Profiteroles + photo

Messagepar chocir » 11 déc. 2005 [14:17]

j'ai fais aujourd'hui les profiteroles, en suivant bien les conseils (j'ai même mis de la levure!) et... :cry:
Les "choux" s'étalent sur la plaque, et retombent aussitôt sortis du four :cry2: :cry2: :cry2:
A part ce léger détail, la pâte est délicieuse! :okey:
Mariée avec son sandwich le 13 février 2009!
Heureuse maman d'une petite luciole née le 26 mai 2007 d'un haricot sauteur né le 25 février 2010!

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Re: Profiteroles + photo

Messagepar °lila° » 12 déc. 2005 [00:24]

oh zut c'est dommage qu'ils soient retombés :(
ils ne devaient pas être assez cuit....
enfin même un peu plats ce n'est pas grave car en les farcissant de glace ça les gonfle :wink:
et je suis contente que tu aies trouvé la pâte délicieuse :D

A+ lila


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