Recette alcool de noix ou liqueur de noix ????

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Modérateur : Ingrid

brutusman
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Recette alcool de noix ou liqueur de noix ????

Messagepar brutusman » 03 oct. 2005 [12:57]

salut a tous :P
bé voila g un stock pas possible de noix avec leur enveloppe verte et je ne dispose pas de recette d'alcool de noix......

donc a votre bon coeur ....alcool ou liqueur de noix est la bien venue....

merci

@@++

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pain d'epice
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Re: recette alcool de noix ou liqueur de noix ????

Messagepar pain d'epice » 03 oct. 2005 [13:32]

j'ai juste trouvé dans un de mes livres une liqueur de noix verte
20 noix vertes
1 litre d'eau de vie
4 clous de girofle
1 pincee de noix de muscade rape
300g de sucre
1/2 verre d'eau

mettez des gants de caoutchouc et concassez grossierement les noix,sans les eplucher.
mettez-lez dans un bocal avec l'eau de vie ,les clous de girofle et la noix de muscade.Bouchez hermetiquement le bocal.Laissez macérer un mois.
Filtrez.Ajoutez le sirop.Versez dans des bouteilles.Bouchez et attendez cinq mois avant de consommer.

Je n'ai pas testé juste recopié. 8)

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sylande2000
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Re: recette alcool de noix ou liqueur de noix ????

Messagepar sylande2000 » 03 oct. 2005 [13:34]

bonjour

voici une recette de vin de noix j'ai eu un petit probleme

temps preaparation 20mn
temps maceration 40 jours

pour 5 l environ il faut
3.5 l de vin rouge 13-14 °
1kg sucre cristallise
1 orange
14 noix vertes( fruits et ecorces compris

1) ecrasez zn concassant les noix vertes lavez l'orange coupez la en petits morceaux,
dans une bonbonne de verre mettez les fruits, le vin, l'eau de vie bouchez soigneusement

2) pendant 40 jours laissez macerer en agitant tous les jours
au bout de ce temps filtrez et mettez en bouteilles bouchez

une autre recette

vin de noyer

temps preparation 15 mn
temps de maceration 15 jours

il faut

2 a 3 poignees de feuilles de noyer
1 l de vin blanc
1 pincee de coriandre
1 petit bout de canelle
250 g de sucre en poudre
2 petits verres d'eau de vie (facultatif)

1) prenez les feuilles de noyer bien tendres les laver et essuyees hachez les grossierement et mettez les dans une cruche avec 1 litre de vin blanc ,une pincee de coriandre et la cannelle

2) laissez macerer jusqu'a ce que le vin prenne gout ce qui demande bien 2 semaines

3)filtrez alors et sucrez vous pouvez si vous voulez corser le vin ajouter 2 petits verres d'eau de vie de pays il peut etre consomme de suite

ce vin se conserve une annee


vin de noix vertes
temps preparation 5 mn
temps maceration 40 jours
temps cuisson 15 mn

pour un litre
1 l vin rouge
7 noix vertes$
1petit verre d'eau de vie
4 cuillerees a soupe de sucre
1) coupez les noixen quatre sans les decortiquer

2) mettez les dans le vin rouge et versez le tout dans une bouteille bouchez et laissez macerer pendant 40 jours

3) filtrez alors le vin et mettez a cuire avec le sucre et l'eau de vie pendant environ 15 mn l laissez refroidir

4) remettez le vin dans une bouteille bien fermee

et bien maintenant au travail

a+ pour d'autres recettes


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