Boeuf bourguignon sans vin

Modérateur : Ingrid

christy28
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Boeuf bourguignon sans vin

Messagepar christy28 » 15 sept. 2005 [15:26]

Boujour, à tous, je voudrais savoir si quelqu'un a une recette de boeuf bourguignon sans vin ??merci !!!

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applemini
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Re: Boeuf bourguignon sans vin

Messagepar applemini » 15 sept. 2005 [15:43]

Bonjour,

tufais revenir ta viande dans la matière grasse de ton choix, tu ajoutes des oignons que tu fais revenir aussi.
Ensuite du jette un peu d eau dans laquelle tu as dilué un peu de maïzena, tu ajoutes laurier, ail et persil.

Tu laisses cuire longtemps si ce n est pas à la cocotte minute.

Une demi heure avant la fin de la cuisson de la viande tu ajoutes carottes et pommes de terre en morceaux.

Voilà, je fais comme ça, sauf que comme ma petite famille aime les légumes très cuits je cuits les carottes en même temps que la viande et je mets que mes pommes de terre à la dernière minute.

On peut mettre un peu de vin blanc si on aime, mais comme tu as dis sans vin!

SERGEM
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Re: Boeuf bourguignon sans vin

Messagepar SERGEM » 15 sept. 2005 [15:44]

sans vin ce ne sera plus un boeuf bourguignon mais tu peux remplacer le vin par un autre liquide exemple( eau, bouillon de boeuf ou de veau ou de poule , biere, eau+vinaigre+un sucre ou deux, lait de coco ect ect)
Pour bien cuisiner et pâtisser il faut être gourmand et gourmet et ne pas avoir peur de recommancer une expérience ratée

christy28
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Re: Boeuf bourguignon sans vin

Messagepar christy28 » 15 sept. 2005 [15:48]

Applemini, l'eau doit elle recouvrir ta viande ou pas ?

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applemini
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Re: Boeuf bourguignon sans vin

Messagepar applemini » 15 sept. 2005 [16:05]

Je me doutais que tu me poserais la question, j'ai répondu un peu rapidement, non, surtout pas, sinon ta sauce va ressembler à rien, un peu au pif je te dirais 2 grands verres.
Lorsque je cuisine comme cela, j y vais doucement sur la qté d eau et en cours de cuisson j en rajoute si je vois qu'il en manque, avec la fécule cela épaissit vite.

J y repense, je fais également la même recette mais sans carottes ni pommes de terre.

Je rajoute 1 boite de tomates pelées, du paprika, et si j en ai , avec la viande de boeuf, je fais revenir des lardons fumés.
Je propose avec cette recette du riz ou des pâtes ou même des pommes de terres cuites à la vapeur.
c'est très bon aussi, le seul problème du bourguigons c'est qu'il faut le cuire très longtemps, surtout si on ne le fait pas à la cocotte minute.


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