Yaourts au cuit-vapeur

Modérateur : Ingrid

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sandragv
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Yaourts au cuit-vapeur

Messagepar sandragv » 05 nov. 2003 [19:20]

Yaourts au cuit-vapeur

Mélanger:

-1 yaourt au lait entier ( ceux dans un pot en verre)
-1 L de lait entier
-3 càs de lait en poudre.

:arrow: Verser dans des pots.

:arrow: Mettre dans le cuit-vapeur et "cuire" 5 minutes.

:arrow: Attendre 2 -3 heures.

:arrow: Recuire 5 minutes et attendre 1/2 journée.

:arrow: Mettre au frais.


:(coeur): Sandra

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zabethlacruchette
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Re: yaourts au cuit-vapeur

Messagepar zabethlacruchette » 07 oct. 2008 [12:06]

j'ai trouvé cette méthode en passant par un moteur de recherche, car ce post est ancien.
j'ai néanmoins testé et j'ai réussi mes yaourts !
c'est génial.

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lilou78260
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Re: yaourts au cuit-vapeur

Messagepar lilou78260 » 22 janv. 2009 [12:27]

j'ai essayé cette méthode, j'ai juste rajouté 2 sachets de sucre vanillé, ce sont mes premiers yaourts, et je suis ravie, ils sont très bons! Merci pour cette recette, et merci à zabethlacruchette d'avoir remonté le post.

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zabethlacruchette
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Re: yaourts au cuit-vapeur

Messagepar zabethlacruchette » 22 janv. 2009 [19:58]

Avec plaisir pour ce qui est de faire remonter le post.
quand une astuce marche, il faut partager ! :okey:

j'y mets moi aussi du sucre vanillé, c'est meilleur. :okey:

comme j'ai de grands gourmands de yaourts, on fait 2 étages, soit 16 yaourts à la fois ! avec 2 litres de lait bien sûr. :kikou:

les jours où il a fait bien froid, j'avais mis une serviette éponge épaisse sur le cuit-vapeur pour que ça reste bien chaud.

bons yaourts et

Bonne année à tous !! :mimi:

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lilou78260
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Re: yaourts au cuit-vapeur

Messagepar lilou78260 » 23 janv. 2009 [15:19]

ah! j'avais lu quelquepart sur ce site qu'il ne fallait faire que sur un etage, car l'étage du haut ne serait pas assez chaud et donc les yaourts ne prendraient pas.
Il ne me reste qu'un yaourt maison, je vais aller chercher du lait entier et j'essayerai d'en faire sur 2 étages.
Je tenterai quelques-uns avec de la confiture de fraise au fond. C'est trop bons les yaourts maisons! et en plus ca fais plaisir de les faire soit même! bonne année à toi aussi, et bons yaourts!

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Re: yaourts au cuit-vapeur

Messagepar zabethlacruchette » 26 janv. 2009 [19:16]

eh bien chez moi en tous cas celà marche, avec un bon yaourt de base bien sûr, pas trop vieux. et de préférence en le couvrant.
16 yaourts c'est pas de trop à la maison !

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Re: yaourts au cuit-vapeur

Messagepar lilou78260 » 27 janv. 2009 [16:15]

Ca n'a pas fonctionné sur deux étages, j'en ai qu'un seul qui ait pris, donc j'ai recommencé mais sur un étage, mais pareil ils étaient un peu liquide, il y en avait meme un, c'était carrément du lait donc je l'ai jeté.
J'aurai surement dû laisser chauffer plus que 5 min puisque sur deux étage, ca met plus de temps à chauffer, même couvert avec un linge, c'est normal.
Nous aussi les yaourts partent vite!

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Re: yaourts au cuit-vapeur

Messagepar Bibourose » 28 janv. 2009 [08:33]

Bonjour,

J'ai déjà essayé une fois de faire mes yaourts au cuit-vapeur mais ce n'était pas la même méthode et les yaourts n'étaient pas fameux(bon c'est peut-être aussi parce que les premiers que j'ai fait étaient au chocolat...), c'était gluant... j'essaierais bien d'utiliser votre méthode :roll:
Vous mettez 2 sachets de sucre vanillé par litre de lait? Le lait doit obligatoirement être entier ou est-ce qu'il peut être demi-écrémé?
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Re: yaourts au cuit-vapeur

Messagepar zabethlacruchette » 28 janv. 2009 [09:59]

Perso, chaque fois que j'ai fait des yaourts avec du lait 1/2 écrémé ça n'a pas marché quelque que soit la méthode utilisée...
donc je n'utilise que du lait entier.
au sujet du sucre vanillé, j'en mets 2 sachets par litre de lait.
Pour la chauffe du cuit vapeur, en ce moment, comme c'est l'hiver et qu'il fait pas super chaud dans ma cuisine, je mets plutôt 2 fois dix minutes à 2 h 30 à 3 h d'intervalle.
et je mets une serviette épaisse au dessus.je laisse une après-midi puis au frigo une nuit.
et le lendemain on se régale !
voilà voilou.
bons yaourts

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Re: yaourts au cuit-vapeur

Messagepar Bibourose » 29 janv. 2009 [14:11]

Il fait à peu près 20°C chez moi tu crois que ça suffit pour la chaleur ou je dois aussi doubler le temps?

J'essayerai avec du lait entier alors,( bonjour les points :lol: mais je n'en mangerai qu'un seul :good: )
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Re: yaourts au cuit-vapeur

Messagepar zabethlacruchette » 30 janv. 2009 [09:23]

oui probablement.
dans ma cuisine, il fait entre 17 et 20 environ, et ça marche bien en mettant 2 fois dix minutes, sauf la fois où j'avais utilisé un yaourt un peu vieux.
pour ce qui concerne les points, ça c'est un autre problème....
1/2 yaourt le matin, et le reste le soir !

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Re: yaourts au cuit-vapeur

Messagepar Bibourose » 30 janv. 2009 [13:11]

Y a de l'idée :good: ou pour en profiter le maximum, bien installée en regardant la télé le soir...
En tout cas,je pense les essayer ce week-end ou lundi.Je les mettrai également 10 minutes comme ça je suis sûre :mrgreen:
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Re: yaourts au cuit-vapeur

Messagepar Bibourose » 31 janv. 2009 [20:05]

je viens de relire la méthode et j'ai une tite question.
On met tous les ingrédients ensemble, froids ou le lait doit être tiède?
Je demande ça parce qu'avec la méthode que j'ai utilisée précédemment, il fallait que le lait soit tiède... :roll:
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Re: yaourts au cuit-vapeur

Messagepar lilou78260 » 01 févr. 2009 [13:13]

J'en ai fais deux fois avec lait froid et une fois avec lait tiède, ca a fonctionné à chaque fois.

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Re: yaourts au cuit-vapeur

Messagepar Bibourose » 03 févr. 2009 [08:40]

alors j'ai testé la version froide, 3 yaourts spéculoos et 4 natures... hum les spéculoos sont complètement liquides et les natures sont déjà mieux mais dès que tu tournes dedans c'est fini... je me demande si mon cuiseur-vapeur est encore au top. Il a plus de 8 ans et a beaucoup servi!
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