Sauce à la bière blonde pour poisson + photos

Placer ici toutes vos recettes de sauces, etc...

Modérateur : Ingrid

Avatar de l’utilisateur
MAMIE JAJA
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 1304
Inscription : 18 nov. 2008 [19:44]
Localisation : PAS DE CALAIS
Contact :

Sauce à la bière blonde pour poisson + photos

Messagepar MAMIE JAJA » 05 mars 2013 [17:06]

Image Image
Sauce à la bière blonde pour poisson
Recette revisitée
Image
Image
Image
Image







Ingrédients:

320g env de moules cuites décoquillées
175g de crevettes roses
2 tomates
2 x 25cl de bière blonde
90g de farine
80g de matière grasse
50g env. de cèleri branche
2 échalotes
1 c à soupe de crème fraîche épaisse
sel et poivre
épices pour poisson
un peu d'aneth

Préparation:

Couper les tomates en brunoise.
Emincer les échalotes.
Faire fondre la matière grasse dans 1 poêle, ajouter les échalotes et laisser cuire quelques mn.
Y mettre la farine, mélanger et verser la bière blonde afin d’obtenir une sauce crémeuse.
Image
Image
Image
Image
Image






La laisser mijoter quelques mn sur feu très doux sans oublier de mélanger.
Ajouter les tomates, les branches de cèleri.
Mélanger de nouveau.
Image
Image
Image
Image






Y déposer les moules et les crevettes décortiquées.
Bien mélanger le tout et saupoudrer d'épices pour poisson, saler et poivrer.
Image
Image
Image
Image






Ajouter de l'aneth et 1 c à soupe de crème fraîche épaisse.
Mélanger et garder au chaud.
Image
Image
Image






Servir cette sauce avec le poisson de votre choix et du riz par exp.
Image
Image
Image






Bon appétit à tous

Image

Revenir vers « Vos recettes de sauces froides et chaudes « »

Autres discussions