Donner du goût à la cuisson vapeur

Modérateur : Ingrid

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ptitepuce089
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Donner du goût à la cuisson vapeur

Messagepar ptitepuce089 » 23 févr. 2012 [14:44]

Bonjour,

Je cuisine beaucoup avec de l'huile et du beurre (margarine) parce que je trouve que la cuisson vapeur n'a pas de goût.

Est ce que vous auriez des astuces pour donner du goût au aliment en cuisson vapeur? La seule solution que j'ai trouvé, c'est de mettre de la sauce.

Merci d'avance

pingine
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Re: donner du goût à la cuisson vapeur

Messagepar pingine » 23 févr. 2012 [16:35]

bonjour

je cuisine un max a la vapeur notament tout les legumes frais de preference en surgeler egalement mais le gout est moins prononcé c'est vrai quand tu les cuit tu peu emiéter un peu de kub dessus ou un filet de viandox sa corse tu peus mettre aussi de la muscade ou des épices de ton choix

evidement tu mets des sauces apres cuisson mais moi le but est d'alleger alors les sauces en complement pas trop bien que j'adore


pingine

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ptitepuce089
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Re: donner du goût à la cuisson vapeur

Messagepar ptitepuce089 » 23 févr. 2012 [17:10]

Merci de ta reponse. c'est vrai que mettre des epices peut donner un peu de gout.

pingine
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Re: donner du goût à la cuisson vapeur

Messagepar pingine » 23 févr. 2012 [19:11]

bonsoir

oui on ai un peu obliger de mettre des épices puisque de toute façon plus rien n'a de gout alors a nous les astuces pour mettre de la saveur dans nos plats j'utilise souvent la muscade arome est léger j'aime bien


bonne soirée

pingine

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Re: donner du goût à la cuisson vapeur

Messagepar Mathilde94 » 02 juin 2012 [13:15]

Bonjour, je rebondis sur la question de Ptitepuce089. Je viens d'acheter un cuiseur vapeur, mais je débute totalement. Celui-ci a un panier diffuseur d'épices, j'essayerai donc avec épices et herbes, mais puis-je y mettre le sel aussi, pour saler du riz par exemple, ou faut-il saler après cuisson?

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Re: donner du goût à la cuisson vapeur

Messagepar louna11 » 02 juin 2012 [15:10]

moi je mets des epices :)

pingine
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Re: donner du goût à la cuisson vapeur

Messagepar pingine » 02 juin 2012 [15:20]

bon jour

faut saler apres cuisson


pingine

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Mathilde94
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Re: donner du goût à la cuisson vapeur

Messagepar Mathilde94 » 02 juin 2012 [19:35]

ok, merci.========

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Re: donner du goût à la cuisson vapeur

Messagepar Lilynoise » 14 nov. 2012 [15:58]

Bonjour,

Les herbes et les épices nous devons les mettre sur les aliments à cuire ou bien ailleurs ?

Je viens d'acheter un cuiseur vapeur, et je ne connais pas trop encore !

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Re: donner du goût à la cuisson vapeur

Messagepar Heksje » 21 janv. 2013 [21:00]

Faut tester les légumes, en fait.
Certains sont très bons avec ce mode de cuisson, d'autres : bof!
Exemple : l'aubergine est excellente. Les champignons, bien sympa aussi (et facile à farcir)
L'oignon, pas terrible
Par contre, je récupère toujours l'eau de cuisson pour le lendemain. Très chouette pour la cuisson des céréales, ou pour la soupe.

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Re: donner du goût à la cuisson vapeur

Messagepar Judaithe » 23 févr. 2013 [12:51]

j'avais vu un article où ils disaient de parfumer l'eau de cuisson : thé, bouillon, épices
- 28kg avec rééquilibrage alimentaire et suivi diétético-psy... pas de régime miracle ni carences, ni privations!

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Re: donner du goût à la cuisson vapeur

Messagepar gribouille31 » 26 mars 2013 [10:21]

Moi, n'ayant pas de pb de poids, je met du bon beurre demi sel (barrate par exemple) et du poivre fraichement moulu, sur les légumes cuit vapeur ou le poisson. C'est un délice. Mais il faut bien choisir don beurre et ne pas prendre le premier prix, car le goût n'est pas le même.


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