Recette diététique : Gratin de chou-fleur

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Modérateur : Ingrid

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Flo-9
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Recette diététique : Gratin de chou-fleur allégé

Messagepar Flo-9 » 07 avr. 2005 [21:44]

Gratin de chou-fleur allégé

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 chou-fleur (1 kg environ)
- 4 à 6 pommes de terre (facultatif)
- 3 oignons
- 1/2 litre de lait demi-écrémé (ou écrémé pour les extrémistes, mais faible différence calorique et perte de gôut)
- 40 g (environ 2 cuillères à soupe bien pleines) de Maïzena
- 70 g de fromage râpé (le gouda est légèrement moins gras que l'emmental)
- sel, poivre, muscade


Préparation :
Détaillez le chou-fleur en bouquets et lavez-le.
Faites-le cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 mn, puis égouttez-le.


Pelez les pommes de terres, cuisez-les à l'eau pendant 15 mn.
Egouttez-les, coupez les en grosses rondelles.


Émincez les oignons très finement.
Faites-les revenir à sec dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis commencent à dorer.


Dans un bol, délayez la Maïzena avec un peu de lait.
Versez le reste du lait sur les oignons, ajoutez la Maïzena délayée et, sur feu doux, remuez au fouet jusqu'à épaissisement de la sauce.
Poivrez et muscadez en fin de cuisson.


Disposez les bouquets de choux fleur et les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin.
Nappez de béchamel allégée, parsemez le fromage râpé.


Enfournez dans un four préchauffé à 240°C (thermostat 8), laissez cuire 10 mn, en finissant si besoin avec quelques minutes sous le gril.
février2012: 81.2 kg

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Lucile - MonCoeurBalance
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Re: recette diététique : gratin de chou-fleur

Messagepar Lucile - MonCoeurBalance » 28 déc. 2007 [21:49]

je n'ai jamais goûté un gratin de chou-fleur avec des pommes de terre !
ça doit changer !


je fais le miens avec une béchamel légère à la maizéna sans beurre, et je mets 3 tranches de bacon par personne dans le plat à gratin ...
ça relève un peu le goût, mon chéri adore :nl006:
ma puce est née début juillet 2011 ! c'est parti pour déloger les kilos en trop avec wet wet

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Re: recette diététique : gratin de chou-fleur

Messagepar caneyle » 16 janv. 2008 [17:24]

pareil pour moi petite fee
je ne met pas de beurre dans la béchamel et pas de pommes de terre
et c'est super bon

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danou21
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Re: recette diététique : gratin de chou-fleur

Messagepar danou21 » 01 févr. 2012 [22:06]

merci pour cette bonne recette je ne connaissez pas et leger en plus :D


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