Filet mignon de porc aux aubergines (délicook) + photo

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ulricha
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Filet mignon de porc aux aubergines (délicook) + photo

Messagepar ulricha » 26 sept. 2010 [09:55]

Filet mignon de porc aux aubergines

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Ingrédients:

- 1 filet mignon de porc
- 3 aubergines
- 2 ou 3 oignons
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- thym, 1 pincée de graines de fenouil, huile d'olive, sel et poivre

Préparation:

Faire dorer (grill meat) le filet mignon avec un filet d'huile, environ 15mn.

Le retirer de la cuve, et faire dorer (grill vegetables) les oignons émincés et l'ail pendant 5mn.

Ajouter les aubergines coupées en morceaux et un filet d'huile (grill végétables) pendant 10mn.

Remuer de temps en temps.

Ajouter les tomates en morceaux, le thym, le fenouil, du sel et du poivre.

Bien mélanger. Déposer le filet mignon sur le dessus, fermer le couvercle et faire mijoter pendant 1h.

Servir la viande tranchée avec les légumes mijotés.

Ce plat peut se manger aussi bien chaud que froid.

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