Recette Thermomix: Pitas + photos

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mamy2yumi
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Recette Thermomix: Pitas + photos

Messagepar mamy2yumi » 11 mai 2009 [10:53]

Pitas

Image








Recette trouvée sur une fiche classeur des éditions Atlas, de ma soeur!
pour 12 pitas


Ingrèdients:
450 gr de farine T55
15 gr de levure de boulanger
28 cl d'eau (tiède sur la recette, mais pas mis grâce à momix!)
2 CS d'huile d'olive
1 cc de sel

# Levure + eau dans le bol 2min/vit2/37°C
# 1 CS de d'huile d'olive
150 gr de farine T55 30 sec/vit3.5
laisser reposer et lever ce "levain" dans le bol pendant 20 minutes (j'ai couvert d'un torchon)

#ajouter 300 gr de farine + 1cc de sel fin 4 min/épi


Préparation:
sortir le pâton du bol, le façonner en boule, l'enduire d'huile d'olive et laisser lever 1h30 dans un endroit tempéré,Image vérifier que cela a doublé de volume (chez moi, en 1 heure c'était OK)
Imagedégazer et façonner en 12 boules,les aplatir et couvrir 10 minutes d'un torchon sec

préchauffer votre four à 240°C

Imagelorsque la pâte a gonflé à nouveau, étaler chaque morceau en un galette fine d'environ 5 mm d'épaisseur, et 15 cm de diamètre.

la fiche de recette dit alors de laisser le lèche frite dans le four, d'humidifier celui ci et de déposer la pita... ça râte, ça colle voyez vous même..;
alors mamy a trouvé la solution: une toile de cuisson, que j'ai humidifié avant de poser chaque pita... super nickel CUISSON 3 MINUTES PAS UNE DE PLUS

ImageImageImage

la garniture: émincée de poulet mariné, concombre à la crème, tomates, champignons

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