Recette Thermomix: Mini-Eclairs bagnats + photos

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cigale33
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Recette Thermomix: Mini-Eclairs bagnats + photos

Messagepar cigale33 » 18 nov. 2008 [23:52]

Mini-Eclairs bagnats adaptée à Momix
- Recette Dema.le

Image









Pour 35 mini-éclairs :
Ingrédients:
- 130g d'eau
- 35g de beurre
- 1cc de sel
- 75g de farine
- 2 oeufs (env 110g)
- poivre
- 3 cuil à soupe de basilic

Pour la garniture :
- 150g de tomate (1 moyenne)
- 1 oeuf dur
- 6 olives noires dénoyautées
- 5 filets d'anchois à l'huile
- 6 feuilles de basilic
- 140g de thon à l'huile (1 petite boîte)

Préparation des éclairs

1Préchauffez votre four à 180°.
Dans Momix, versez l'eau, le beurre et le sel :arrow: 100°, Vit 2, 5min
A la fin de la minuterie, sans arrêter momix, versez la farine :arrow: 1min, vit 4
Ajoutez ensuite les oeufs et le basilic, puis le poivre :arrow: vit 5, 3min

Dressez à l'aide d'une poche à douille sur une toile si.pat, des batonnet de 5cm de long.
Faites cuire 20 à 25 min à 180°.

Préparation de la farce

2Avec la pointe d'un couteau faire une croix sur le haut de la tomate. Faites bouillir de l'eau et y plonger la tomate pendant 10 secondes. Puis la plonger rapidement dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Pelez ensuite la tomate et la couper en morceaux dans Momix en retirant les pépins.
Toujours dans Momix, ajoutez l'oeuf dur, les anchois, le thon, le basilic et les olives noires :arrow: vit 5/6 , 2 min
Assaisonnez.

3
Laissez un peu refroidir les éclairs, puis ouvrez les et garnissez-les de farce à la poche à douille.

Re facile :okey:
Image
Début 12.09.09 : 78 kg - 1m60 Obj : 61,5 kg
25.09 : 73,1kg
12.10 : 71,4kg
22.10 : 69,3kg
03.11 : 67,1kg
08.11 : 65.9kg
16.11 : 64.7kg

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