Recette Thermomix: Malaidhar aloo + photo

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Fred83
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Recette Thermomix: Malaidhar aloo + photo

Messagepar Fred83 » 17 mars 2008 [20:57]

Malaidhar aloo (Pommes de terre en curry)
Recette adaptée un peu d'un magazine TM

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Ingrédients
600g de pommes de terre
1/3 de cc d'ail déshydraté
1 cc bombée de gingembre moulu
1 pointe de couteau de piment de cayenne
2 yaourts
2+2 cc de sel fin
1 cc de curcuma
1 jus de citron
1.5 l d'eau
4 gousses de cardamome
1 cc de poivre en grains
1 cc de sucre en poudre
1 oignon
1 cc de fleur de macis
1 cs d'huile
1 cc de cumin
Feuilles de coriandre

Préparation:
Dans un saladier mélanger l'ail, le gingembre, le piment, le sel (2 cc) et les yaourts.
Dans le bol du TM mettre le curcuma, le citron et l'eau. Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre dans le panier cuisson puis le placer dans le bol. Cuire 15min/varoma/vit1.
Retirer le panier, égoutter les pommes de terre et le verser dans la marinade au yaourt. Mélanger et laisser mariner au moins 10 min.
Réserver 200 g de l'eau de cuisson.
Mettre les graines de cardamome, le poivre et le sucre dans le bol du TM.
Broyer à vit 8/5 sec. Eplucher l'oignon et l'ajouter dans le bol. Mixer 5 sec/vit 5.
Racler les parois, ajouter la fleur de macis et l'huile. Cuire 5 min/70°C/Vit 1.
Ajouter les pommes de terre, la marinade, les 200g de jus de cuisson, le cumin et le sel restant (suivant goût). Cuire 15 min/100°C/mijotage/sens inverse.
Servir aussitôt avec la coriandre ciselée.
Cook.? - MAP Breville
Siphon whip isi - Bilig Krampouz

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