Pâtes à tartes sans oeufs ou sans gluten

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Pâtes à tartes sans oeufs ou sans gluten

Messagepar Léo24 » 21 févr. 2007 [22:49]

recettes de pate a tartes non testée mais qui peux peu être, être util donc je vous les poste.

pâte brisée a l'huile d'olive

pour tous les fonds de tartes salées

proportion pour un moule de 30 cm de diamétre

3 verres de farine de blé bise
1/2 verre d'huile d'olive
1 pincée de sel
1/2 verre de lait de soja ou de riz

mélangez tous les ingrédients pour former une boule de pâte, saupoudrez de farine pour étaler
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Re: Pâtes à tartes sans oeufs ou sans gluten

Messagepar Léo24 » 21 févr. 2007 [22:52]

pâte petit épautre

cette pâte convient bien, pour les pizzas.

proportion pour une grande plaque rectangulaire

4 verre de farine blanche de petit épautre
2 c à c de poudre levante
8 c à s d'huile d'olive
1 verre d'eau
1c à c d'herbes de provence

versez tous les ingrédients dans un bol du robot et mélangez. rajoutez un peu de farine pour former une boule et étalez.
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Re: Pâtes à tartes sans oeufs ou sans gluten

Messagepar Léo24 » 21 févr. 2007 [22:57]

pâte a tarte au yaourt

1 yaourt de soja
2 verre de farine de blé ou d'épautre
sel
2 c à s d'huile d'olive

mélangezensembletous les ingrédients pour obtenir une boule de pâte souple. farinez le plan de travail pour étaler. si vous utilisez de la farine d'épautre, selon sa finesse, il faudra peu-être augmenterles proportion.
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Re: Pâtes à tartes sans oeufs ou sans gluten

Messagepar Léo24 » 21 févr. 2007 [23:02]

pâte a tarte au sarrasin

pour les tourtes, tartes, ou chaussons aux légumes

pour un moule de 24 cm de diamétre

1 verre de farine de sarrasin
1 verre de farine , d'épautre de préférence
3 c à s d'huile d'olive
1 verre d'eau


melangez tous les ingrédients dans le robot et incorporez l'eau peu a peu. rajoutez de la farine pour former une boule de pâte trés souple, qui s'étale facilement.


voila

recette du livre :
sans lait et sans oeufs de valérie Cupillard
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Re: Pâtes à tartes sans oeufs ou sans gluten

Messagepar selavie » 22 févr. 2007 [22:29]

Excuse-moi mais il y a du gluten dans chacune de ces recettes. Le petit épeautre en contient certes moins que les autres céréales à gluten, mais en contient tout de même !
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Re: Pâtes à tartes sans oeufs ou sans gluten

Messagepar chouquette2 » 23 févr. 2007 [20:24]

même remarque, mais pour la dernière recette on peut peut-être remplacer par de la farine de riz ?
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Re: Pâtes à tartes sans oeufs ou sans gluten

Messagepar selavie » 23 févr. 2007 [21:13]

Oui ça marchera certainement. :) Ou farine de riz + farine de pois chiche (moitié moins de pois chiche) pour compléter la farine de sarrasin.
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Re: Pâtes à tartes sans oeufs ou sans gluten

Messagepar Léo24 » 23 févr. 2007 [22:03]

désoler :oops: je croyais bien faire car c'est écrit sans gluten sur mes recettes et je les est recopier bétement sans faire attention :oops:
je rectifie donc le titre de se sujet

encore désoler , mille excuse
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Re: pâtes à tartes sans oeufs ou sans gluten

Messagepar selavie » 24 févr. 2007 [22:47]

Ne sois pas désolé, c'est très gentil à toi au contraire. :) Et puis tu vois, on peut prendre ces recettes comme base à adapter. Je compte bientôt tenter. ;)
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Re: pâtes à tartes sans oeufs ou sans gluten

Messagepar marichoco » 27 févr. 2007 [18:28]

pâte à tarte sans gluten pour une recette sucrée:

70 gr de farine de quinoa
160 ge de farine de riz
80 gr de sirop de sucre ou miel fluide
30 ge d'huile d'olive
qqes càc de lait végétal


pour une recette salée:

100 gr de farine de quinoa
100 gr de farine de riz
1 càc de sel
1 càc de levure
2 oeufs
4 càs d'huile d'olive

une pâte à pizza sans gluten

200 gr de farine de riz
2 càs de levure
20 cl d'eau
1 gr de sel

source: Valérie Cupillard "désserts et pains sans gluten"

voila, j'espère qe cela t'aidera.
marichoco.

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Re: pâtes à tartes sans oeufs ou sans gluten

Messagepar marichoco » 28 févr. 2007 [10:29]

pour la pâte à pizza, je dois ajouter q'il faut la précuire 10 mntes à th7 puis étaler la garniture et cuire ensuite 20 mntes th 8
désolée mais la fin du texte m'avait échappé....
marichoco.

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Re: pâtes à tartes sans oeufs ou sans gluten

Messagepar Léo24 » 10 juil. 2007 [18:21]

je voulais vous dire
mon boulanger fait du pain avec de la farine d'épautre il ma dit que dans la farine blanche petite épautre elle contien du gluten et que la farine d'épautre noir elle n'en contient pas , quand pensez-vous :?: :?:
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Re: pâtes à tartes sans oeufs ou sans gluten

Messagepar Léo24 » 10 juil. 2007 [18:22]

je voulais vous dire
mon boulanger fait du pain avec de la farine d'épautre il ma dit que dans la farine blanche petite épautre elle contien du gluten et que la farine d'épautre noir elle n'en contient pas , quand pensez-vous :?: :?:
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Re: pâtes à tartes sans oeufs ou sans gluten

Messagepar Invité » 10 juil. 2007 [19:01]

à ma connaissance la farine d'épeautre contient du gluten mais la f. d petit épeautre n'en contient pas.
marichoco.

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Re: pâtes à tartes sans oeufs ou sans gluten

Messagepar selavie » 10 juil. 2007 [22:36]

Je ne connais pas l'épeautre noir, par contre je répète que, si le petit épeautre contient peu de gluten, il en contient quand même !!!
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