Thaïlande: Salade de boeuf grillé

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France
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Thaïlande: Salade de boeuf grillé

Messagepar France » 23 oct. 2003 [15:59]

Recettes thailandaises:


SALADE DE BOEUF GRILLE
(Isabulette)
pour 4 pers.
400g de bœuf
1 oignon
1 tomate
1/2concombre
1 gousse d'ail écrasée
4 petits piments
1 échalote
1 bouquet de coriandre
10 cacahuètes grillées non salées.

pour la sauce:
2 citrons verts
5 cuil. à soupe de nuoc-mâm
1 cuil. à soupe de sucre en poudre.
faire griller le bœuf en le gardant légèrement saignant et le couper en fines lamelles. maintenir la viande tiède. préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, le nuoc-mâm et le sucre. la répartir dans deux saladiers. hacher l'oignon, couper la tomate en dés et le concombre en rondelles. verser dans l'un des saladiers et ajouter l'ail. faire mariner le bœuf 5 minutes dans l'autre saladier et y ajouter les piments et l'échalote émincée.
pour servir, mélanger les légumes et la viande, garnir avec les feuilles de coriandre et les cacahuètes pilées.
La table est l'entremetteuse de l'amitié (Proverbe Français)

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alain
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Re: Thaïlande: Salade de boeuf grillé

Messagepar alain » 29 nov. 2003 [22:01]

je suis 100 pour cent d'accord avec ta recette car c'est celle que l'on sert en thaïlande à un petit détail prés
Il faut mixer pour concasser quelques grains de riz CRUS. chauffer dans une poele à sec pour faire légerement dorer cette poudre de riz et quand la salade est dressés, saupoudrer un peu par dessus pour donner cette sensation de croquant

Pardon pour cet additif

Bisous


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