Poulet au citron au wok

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noicoco
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Poulet au citron au wok

Messagepar noicoco » 12 juin 2005 [08:10]

Voici une recette simple mais si bonne !!!
:facile:
POULET AU CITRON

huile pour la friture (de l'huile de tournesol convient très bien)
650 g de poulet sans la peau et coupé en fines tranches

SAUCE
1 cuillère à soupe de Maïzena
6 cuillères à soupe d'eau
3 cuillères à soupe de jus de citron (ce qui correspond à 1 citron environ)
2 cuillères àsoupe de Xérès doux (ce vin espagnol peut être remplacé par du porto)
1/2 cuillère à café de sucre en poudre

GARNITURE
rondelle de citron
oignon vert
ciselé

PREPARATION
Faire chauffer l'huile de friture dans un wok préchauffé ou une sauteuse à 180°C, un dé de pain doit y dorer en 30 secondes.

Réduire le feu et faire revenir le poulet 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Retirer le poulet à l'écumoir et réserver au chaud (il est possible de le placer dans une assiette tapissée de papier absorbant afin de pomper l'excès d'huile).

Jeter l'huile de friture.

Pour la sauce, délayer la maïzena dans 2 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Dans le wok, ou la sauteuse, verser le jus de citron et 4 cuillères à soupe d'eau.
Ajouter le Xérès doux et le sucre en remuant, jusqu'à dissolution du sucre.

Incorporer la pâte de maïzena et porter de nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser frémir 2 à 3 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

PRESENTATION
Disposer le poulet sur un plat de s :facile:ervice chaud et arroser de sauce. Garnir de rondelle de citron et d'oignon vert ciselé et servir immédiatement.

BONUS
Il s'agit d'un plat chinois. Vous pouvez accompagner le poulet de légumes sautés ou de nouilles chinoises. Les nouilles chinoises se trouvent en grandes surfaces et sont très simples à préparer :
porter à ébullition 2 litres d'eau salée. Quand l'eau est bouillante, plonger les nouilles, arrêter le feu, couvrir et laisser 4 minutes. Egoutter, c'est prêt !!!

BON APPETIT
Penser est facile mais agir est difficile et mettre ses pensées en action est la chose la plus difficile au monde.

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