Recettes de vin-apéritif

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Fanchounette
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Re: Recettes de vin-apéritif

Messagepar Fanchounette » 10 oct. 2003 [20:13]

Vin d'eucalyptus

1 bouteille de vin rouge
50 g de feuilles d'eucalyptus
sucre

Casser les feuilles et les mettre à macérer dans le vin pendant une semaine. Sucrer selon goût, filtrer et mettre en bouteilles. Conserver au frais.

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Re: Recettes de vin-apéritif

Messagepar Fanchounette » 10 oct. 2003 [20:14]

Vin d'oranges et mandarine


2 litres de bon vin blanc sec
50 cl d'eau de vie à 45°
1 belle orange
1 mandarine bien juteuse
500 g de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille

Lavez et essuyez l'orange et la mandarine. Coupez-les en deux, mettez-les dans une grande marmite en terre, ajoutez le vin, l'alcool, le sucre et la vanille. Couvrez et laissez macérer 15 jours en remuant tous les jours pour que le sucre fonde… Filtrez, mettez en bouteilles, bouchez et laissez vieillir au frais un ou deux mois avant de consommer.

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Re: Recettes de vin-apéritif

Messagepar Fanchounette » 10 oct. 2003 [20:14]

Vin d'orange

Pour 3 litres de vin blanc sec
A préparer 45 jours avant de déguster

3 litre de vin blanc sec
1/2l d'alcool à 45°
3 oranges non traitées
1 citron non traité
1 bâton de vanille coupé en deus en longueur
500gr de sucre en morceaux

Lavez les oranges et les citrons, essuyez-les, découpez-les en rondelles, mettez-les avec le sucre, la vanille l'alcool et le vin à macérer dans un grand récipient fermant hermétiquement. Remuez de temps en temps pour dissoudre le sucre. Au bout de 45 jours filtrez avec des cornets de papier filtre pour le café, puis mettez en bouteilles. Cette opération est assez longue.

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Re: Recettes de vin-apéritif

Messagepar Selma » 01 nov. 2003 [16:10]

He béh ! Comme on dit par ici !
Merci pour toutes ces recettes !! Il y a de quoi se faire une belle cave !!
Je viens d'en imprimer... 10 ! Celles dont je sais avoir facilement les ingrédients (romarin, citrons, orange ..)
Je t'en dirai des nouvelles ! :lol: :lol: :lol:
Ma liqueur de verveine elle arrive à point ! je pense que ce sera délicieux !
Merci de tout ça !
Selma ! :wink:

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Re: Recettes de vin-apéritif

Messagepar Fanchounette » 02 nov. 2003 [09:22]

J'ai pas encore gouter ma liqueur d'estragon, je la reserve pour noel, j'espère qu'elle aura assez attendu.


J'aime beaucoup faire des choses par moi même, comme liqueur , et apéritif au moins cela change de tous ce que l'on trouve dans le commerce et cela étonne aussi les invité, de plus on peut les offrir en faisant de jolie décoration sur le bouteilles.
Je me suis lancé dans le pain maison, et dans la confiture, mais la les reussite sont peut nombreuse. :(

Tous cela à boire avec moderation bien sur :D

Boire ou conduire, il faut choisir, moi j'ai choisis (je bois mais chut...) lollll (en faites je n'ai pas de voiture, ni le permis :D )

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Re: Recettes de vin-apéritif

Messagepar Selma » 02 nov. 2003 [14:25]

Confidence pour confidence : moi non plus je n'ai pas de voiture ni le permis !!!
On se sentira moins seule, hein, à être des ostrogoths bizares !
Et moi aussi j'aime beaucoup faire toutes ces bonnes choses pas ordinaires justement pour faire ensuite des plaisirs "pas ordinaires" aux uns et aux autres !
On va s'entendre !!! :lol: :bouquet2:
Selma :wink:

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Re: Recettes de vin-apéritif

Messagepar Alchimiste » 21 nov. 2003 [10:41]

Salut a tous je debute ds la preparation de liqueur j'attends la premiere pour fevrier au cafe
quelle sont les liqueurs asser simple a faire merci

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Re: Recettes de vin-apéritif

Messagepar Fanchounette » 22 nov. 2003 [17:35]

https://www.forums.supertoinette.com/rec ... queur.html

Va voir ce lien tu as plein de recette de liqueur, certaines ne sont pas conpliquer à faire, d'autre sont plus difficile, le mieux est que tu choisise celle qui te plait le plus.

Pour les recettes de vins aperitif j'ai adoré l'ambroisie, je l'ai fait plusieurs jours à l'avance un regale.


:D

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Re: Recettes de vin-apéritif

Messagepar néné67 » 25 nov. 2003 [14:05]

salut, :kikou:


dis lesquelles a tu déjas fais
moi j'en suis a une trenteine
elles sont dans l'ensemble facile à boire :tchin: :dingo:


a l'ocassion de t'entendre

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Re: Recettes de vin-apéritif

Messagepar Fanchounette » 25 nov. 2003 [16:47]

J'ai fais le vin ambroisie, un régal, j'ai aussi fait mes il y a longtemps du vin avec des feuilles de cerisier, et aussi avec des feuilles de pécher. J'ai aussi fais du vin de noix.

J'ai essayé avec des feuilles de pommier, mais le résultats n'est pas terrible.

J'ai fais pour noël du vin d'orange, pour le reste je n'ai pas encore pu tous essayé car ma cave n'est pas du tous ranger. Il faut d'abord que je m'attaque au rangement pour pouvoir me faire un petit coin pour mes vins et liqueurs.

:D je n'ai^pas encore gouter le vin de noix et d'orange, dégustation à noël.

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Re: Recettes de vin-apéritif

Messagepar néné67 » 25 nov. 2003 [21:16]

dis fanchounette comment tu fais pour ne pas avoir trop
de saletée dans les liqueurs
j'ai fais une trentaine de sortes
dans certaines apres 2 mois j'avais comme du moue
dans les btls j'ai du les refiltrer
quel genres de filtres a tu
les filtres a cafe mette beaucoup trop longtemps

a bientot de te lire

néné67 :toast:
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Re: Recettes de vin-apéritif

Messagepar Fanchounette » 26 nov. 2003 [07:21]

J'ai un reste de rideau à maille trés fine, et j'utilise cela pour filtrer. Et si je vois que il reste des déchets je repasse dans un filtre à café, mais tu peux essayer avec un morceau de tissu, cela marchera peut être.

:D

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Re: Recettes de vin-apéritif

Messagepar mayacook » 26 nov. 2003 [13:40]

J'ai une question toute bete: je voudrais faire du vin d'orange, mais je n'ai pas de grand récipient. Où peut-on trouver des bocaux herméthiques de grande contenance?

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Re: Recettes de vin-apéritif

Messagepar Selma » 26 nov. 2003 [14:15]

Bonjour
Pour filtrer ?
Je prends simplement des pièces de toile en coton ou métis, tissées plus ou moins serrées selon ce que je désire. Elles ne servent qu'à cela. Elles passent à la machine à laver et servent à nouveau.
Je met un grand entonnoir dans le goulot de la bouteille, dans l'entonnoir une passoire, qu'importe la taille de ses trous, elle est là seulement pour me permettre d'y mettre de manière commode ma "toile-filtre" !
Voilà ! Vous savez tout !
Selma ! :wink:

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Re: Recettes de vin-apéritif

Messagepar Fanchounette » 26 nov. 2003 [17:14]

Pour des bocaux je ne saurai pas te dire, des bocaux j'en trouve chez Carref... mais il ne font qu'un litre, ce n'ai pas assez, pour faire plusieurs litre a la fois.

J'ai un grand recipient en plastique avec un couvercle que j'avais acheter chez Tupperw.... il y a un moment.

Ou alors peut être dans un grande bassine emaillé comme celle de nos grand mère. Peut être trouvera tu quelques chose chez un droguiste, certain on une vrai caverne d'Ali Baba.

Désolé de ne pas pouvoir t'aider plus :(


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