Tarte de fruits à la façon anglaise(ou pie)

Avatar de l’utilisateur
elsa37
Membre Super Génial
Membre Super Génial
Messages : 511
Inscription : 17 févr. 2005 [06:18]
Localisation : environs de lyon

Tarte de fruits à la façon anglaise(ou pie)

Messagepar elsa37 » 12 mai 2005 [09:54]

Tarte de fruits à la façon anglaise(ou pie)! :lol: :D :D

Les pies se font selon goûts et saisons avec pommes émincées,cerises,abricots,pêches,prunes dénoyautées,groseilles,ainsi qu'avec la rhubarbe.C'est au résumé,une compote cuite et servie dans un plat spécial sous une croûte de pâte.

Dans un plat creux en faïence à feu,ranger les fruits par couches saupoudrées de sucre en poudre.Préparer une pâte brisée ou à foncer,légèrement sucrée.L'étendre au rouleau sur l'épaisseur d'un peu plus d'un demi-centimètre.Y tailler une bande large d'environ 2 centimètres d'une longueur égale à celle du tour du platLa coller sue le rebord du plat,préalablement humecté d'eau.

Découper dans le reste de pâte un couvercle de la forme du plat.Mouiller légèrement la bande de pâte; poser le couvercle de pâte sur les fruits,appuyer les bords sur la bande de pâte tout autour,pour souder couvercle et bande.Cuire au four de bonne chaleur moyenne,se produisant surtout du bas,45 à 50 minutes.
Bonne journée.
:a_table:

Avatar de l’utilisateur
folon
Membre Super Actif
Membre Super Actif
Messages : 94
Inscription : 09 mai 2005 [20:00]
Localisation : Belgique
Contact :

Re: Tarte de fruits à la façon anglaise(ou pie)

Messagepar folon » 12 mai 2005 [15:32]

Et si tu ne fait pas de cheminée pour la cuisson que se passe t-il ?

Avatar de l’utilisateur
elsa37
Membre Super Génial
Membre Super Génial
Messages : 511
Inscription : 17 févr. 2005 [06:18]
Localisation : environs de lyon

Re: Tarte de fruits à la façon anglaise(ou pie)

Messagepar elsa37 » 13 mai 2005 [06:39]

Bonjour Folon! :lol: 8) :D :

Effectivement j'ai oublié de mettre dans ma recette "la cheminée"
Bien sur il faut que la vapeur sorte du gâteau,sinon celui-ci éclaterai

Bonne journée.et merci pour vos conseils avisés :a_table:


Revenir vers « Desserts: Tartes, tartelettes, tourtes, etc. « »

Autres discussions